Კურდღლის ჩაშუშული არაჟანი

კურდღლის ხორცი არის ყველაზე დიეტური და აქვს უმაღლესი კვების ღირებულება. სწორად მოხარშული ეს კერძებიდან შეიძლება ჭეშმარიტი გურმანების გაოცება.

კერძოდ გემრიელი და დელიკატური არის კურდღლის ჩაშუშული არაჟანი. მომზადებული მას მიხედვით რეცეპტები ქვემოთ შესთავაზა, თქვენ უბრალოდ უნდა აღფრთოვანებული ერთად უზარმაზარი გემო მზა კერძი.

კურდღლის ჩაშუშული არაჟანი ბოსტნეულით multivark - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• კურდღელი - 1,5 კგ;
• არაჟანი - 200 მლ;
• რძე - 120 მლ;
• წყალი 190 მლ;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 350 მლ;
• ხახვი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ოხრახუში root - 1 ცალი;
• ნიახური root - 1/3 ცალი.
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ფქვილი - 35 გ;
• leek - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 3-4 ცალი;
• წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

მომზადება

ჩემი კურდღელი, ჩვენ დავჭრათ და დავამარცხეთ სამი ან ოთხი საათი თეთრი ღვინოში.

იმავდროულად, მოამზადეთ ბოსტნეული. ჩვენ ვიცით, ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში ფქვილი და ნიახური და გაჭრა მას ყველაფრით ჩალისგან. ასევე ნიადაგი და ნიორი.

ჩვენ ყველა ბოსტნეულს დავამატებთ multivark, მას შემდეგ, რაც ასხამს წინასწარ მცენარეული ზეთი მას, და დააყენეთ მოწყობილობა "Bake" ან "Frying" რეჟიმში. ფუნჯი თხუთმეტ წუთში გახსენით, რამდენჯერმე შერევა.

ჩვენ ვიღებთ ბოსტნეულს დროებით ფირფიტაზე და მულტივარკასში დავამატებთ პატარა მცენარეულ ზეთს და გამოაშკარავებული კურდღლის ცალი, ცოტა ხნის შემდეგ ღვინის მარინედან ამოღება და ქაღალდის პირსახოცების საშრობი. მოდით დავუბრუნდეთ ყველა მხარეს, დავუბრუნდეთ მრავალრიცხოვან ბოსტნეულს და დავასხათ სოუსი. მომზადების მიზნით, აურიეთ არაჟანი, რძე, ფქვილი, მარილი, ნიადაგის წიწაკის ნარევი და გაათბეთ წყალი. განშლის ტკბილი წიწაკა და დაფნის ფოთლები, მოიტანს boil და გადართოთ მოწყობილობა "Quenching" რეჟიმში. ორი საათის შემდეგ, მზადდება კურდღლის ყურძენზე ბოსტნეულით.

კურდღლის ჩაშუშული არაჟანი კარტოფილით და სოკოს ღუმელში

შემადგენლობა:

• carcass კურდღლის - 1.5-2 კგ;
• არაჟანი - 250 მლ;
• რძე - 150 მლ;
• კარტოფილი - 650 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.
• სოკო - 250 გ;
• იტალიური ბალახის ნარევი - გემოვნებით;
• როზმარი - 1 ფილიალი;
• წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

მომზადება

კარკასის კურდღელი გაჟღენთილია წყალში დღეში. ეს აუცილებელია, თუ გინდა, რომ თავი დაეღწია კურდღლების თავისებურ სუნი. მას მხოლოდ მოწიფული მამაკაცები ჰყავს. ახალგაზრდა კურდღლის ან ქალის სუნი სრულიად ნეიტრალურია. ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ თუ კონკრეტული გემოვნება მოგწონთ ან დარწმუნებული ხართ, რომ თქვენ შეიძენთ ახალგაზრდა ან ქალის კარკასს.

ჩვენ გაყავით კურდღლის ქაღალდის პირსახოცები ნაწილებად, გაატარეთ მარილი, შეურიეთ იტალიური მწვანილი და ნიადაგი წიწაკის ნარევით და გადიან ერთ ან ორ საათში.

იმავდროულად, ნაჭერი წინასწარ peeled ხახვი და კარტოფილი. უმჯობესია, რა თქმა უნდა, მიიღოს ტყის სოკო, ახალი ან ხმელი, სამზარეულო, მაგრამ მათი ნაკლებობა სოკო და სოკო. თუ ტყის სოკოს გამოვიყენებთ, პირველად მოვჭამთ მათ წყალში ოცი წუთი და გამხმარი მანამდე წინასწარ გავაგრძელებთ.

Fry in skillet მცენარეული ზეთი, პირველი ხახვი სანამ ოქროს და მას out to saucepan, cauldron ან ნებისმიერი სხვა cookware შესაფერისი სამზარეულო ღუმელი. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და წამოაყენეთ კურდღლის ცალი. ჩვენ ყველა მხარეს დავუკვეთეთ და ხახვიან. ასევე მოდის ხის მოხარშული სოკოთი ან ჩემპიონი. ჩვენ დავამატებთ კარტოფილს. არაჟანი შერეულია რძით, მარილით, მოხარშული წიწაკა და იტალიური მწვანილი და დაასხით კურდღლის სოუსით სოკოთი და სოკოთი. ჩვენ როზმარის სპირტს ვაგროვებთ, კონტეინერს სახურავს და დაამზადებს ღუმელში 180 გრადუსს საათნახევრის განმავლობაში.

საბოლოო ჯამში, დელიკატური, არომატული bunny ერთად კარტოფილი და სოკო მზად არის. Bon appetit!