მდებარეობა ღორის shank მოამზადოს სხვადასხვა კერძები, რომელიც შეიძლება დივერსიფიკაცია ორივე ყოველდღიური დიეტა და შეავსებს სადღესასწაულო მენიუ .
ცივი შაქრისგან - რეცეპტი multivark
შემადგენლობა:
- შანკი - 690 გ;
- ღორის ფეხები - 325 გ;
- ხახვი - 145 გ;
- სტაფილო - 110 გ;
- ლავრა - 2-3 ფოთოლი.
მომზადება
მომზადება ყველა ხორცი კომპონენტები, რომელმაც გაწმენდილი საწყისი bristles, განსაზღვრავს მათ თასი ერთად გაწმენდილი და საფუძვლიანად გარეცხილი ბოსტნეული. შეავსეთ წყალი მაქსიმალურად. ბოთლი "საცხობი" რეჟიმში მოათავსეთ, ამოიღეთ ხმაურის ზედაპირიდან ზედმიწევნით, დაამატეთ მარილი და გააქტიურეთ ელექტროობა 5 საათის განმავლობაში. დასასრულს დროს, დაძაბოს ბულიონი. წაიღეთ ხორცს ბოჭკოები, გაავრცელოს ფორმები და შეავსოთ იგი. მას შემდეგ, რაც ჟელე მთლიანად გაყინული მაცივარი, შეიძლება დააგემოვნა.
Pea გახეხილი pea წვნიანი
შემადგენლობა:
- shank - 1 ცალი;
- ბარდა - 235 გ;
- 2 პატარა სტაფილო;
- კარტოფილი მოხარშული - 3 ცალი.
- ოხრახუში root - 1 ცალი;
- ლაურაშკა - 2 ფოთოლი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ახალი მწვანილი, საყვარელი სანელებლები.
მომზადება
Peas საფუძვლიანად rinse, დაასხით წყალი და დატოვონ swell. განათავსეთ პლანშეტი წყლის დიდი ბანკში, ჩაასხით ცეცხლში, დაამატეთ ოხრახნის ფესვები, მთელი სტაფილო, მოვხარშოთ და დატოვონ ხორცი მზარეული 2-2.5 საათის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც shank გაცივდა, ცალკე ხორცის ძვლის. ბულიონიდან ამოიღეთ ფესვები და გააგზავნეთ ატამი ბარდა. კვერცხის კარტოფილი კამათელი კამათელით და სტაფილო და ხახვიანი ნაჭრებით. როდესაც ბარდა თითქმის მზად არის, დაამატეთ ბოსტნეული, სითბოს შეამცირონ და ყველაფერი მოვხარშოთ. დასასრულს, სეზონი წვნიანი ხორციანი ცალი, მარილი, წიწაკა და ჩააგდოს laurushka. დაველოდოთ 15 წუთის კერძი გემოვნებით და ცდილობენ.
ღორის ხიბლი
Terrin იქნება შესანიშნავი გამოსავალი, თუ არ იცით რა შეგიძლიათ საზ ღორის shank.
შემადგენლობა:
- shank - 1 ცალი;
- ქათმის მკერდი - 245 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 6 ცალი.
- ლაურაშკა - 2 ფოთოლი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მწვანე ზეთისხილი - 15-20 ცალი;
- კამა, ოხრახუში - 45 გ;
- ჟელატინი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი.
მომზადება
მომზადებული მრგვალი კარგად ჩამოიბანეთ და ქათმის გაყინვასთან ერთად გააგზავნეთ. როდესაც ის გაიზრდება, ამოიღეთ ხმაური და დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დაფქვილი, შეამცირონ სითბო და მზარეული 4 საათის განმავლობაში.
ერთად შედუღებამდე და მთლიანად დამთავრდება shank, ამოიღონ ძვლები, და გაჭრა ხორცი შევიდა ცალი. დატოვე მთელი კანი. Greenery chop, ზეთისხილი შეიძლება დააყენა მთელი
ფორმა ოდნავ moistened წყლით და გაფორმებულია ფილმი (კიდეები უნდა გათიშეთ). გავრცელებული ღორის კანი. ნახევარი ხორცის ნარევი ვრცელდება ბაზაზე, შემდეგ ქათმის ხორცის ფენა, შემდეგ კვლავ ხორცით მასა.
ჭიქა ჟელატინი ჭიქა ბულიდან. შეავსეთ ისინი ხორცით, რამდენიმე ადგილზე დანით დანით (გაცვეთილი ბულით თანაბრად), ნაზად შეამცირეთ ხორცი კოვზი. დალუქეთ ტერაინი ფილმის კედლის ფორმისგან და 10 საათის განმავლობაში ცივში დასვა.