ბევრ ქვეყანაში borschch არის ერთ ერთი საყვარელი და ტრადიციული კერძები. არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები, რომ აღარაფერი ვთქვათ ის ფაქტი, რომ ყველა ბედია აქვს საკუთარი საიდუმლო, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი borsch. ბევრმა იცის, რომ ბურშჩტი უფრო გემრიელია, როდესაც იგი მოხარშული ხორცის ბულიონიდან - კერძი მდიდარი და დამაკმაყოფილებელია. მაგრამ ყველას არ მოსწონს ბულიონი ხორცით ხორცით, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჭლე ბორში, როგორც ტრადიციული რეცეპტის მსუბუქი ვერსია. იგი ასევე მზადდება როგორც borsch ერთად ძროხის ან ქათმის, მაგრამ გარეშე დამატებით ხორცი.
მომზადება borscht შეგიძლიათ კომბოსტოს და sorrel. ჭეშმარიტად, sorrel ერთად რეცეპტი sorrel აქვს საკუთარი მახასიათებლები და ტრადიციული borschch კერძი არ განიხილება, თუმცა, მისი გემო არ გამოიღო არაფერი.
როგორ საზ borscht ერთად ლობიო?
უკრაინაში, ყველაზე პოპულარული არის რეცეპტი borscht ერთად ლობიო. სხვათა შორის, თუ ღამით ცივ წყალში შვრია ლობიო, მაშინ ის უფრო სწრაფად იქნება მოხარშული.
შემადგენლობა:
- ძროხის ძვალი - 100 გ;
- კარტოფილი - 200 გ;
- ლობიო - 100 გ;
- ჭარხლის - 200-300 გ;
- ახალი კომბოსტო - 300-400 გ;
- ცხიმიანი დამარილებული - 50 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 50 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
- ტომატის პასტა - 50-100 გ;
- მწვანილი - გემოვნებით;
- ნიორი, მარილი - გემოვნებით;
- არაჟანი - გემოვნებით.
მომზადება
დააყენა ძროხის in saucepan და დაასხით ცივი წყალი. მოიყვანეთ boil, ამოიღონ ქაფი, მაშინ საზ ბულიონი სანამ ხორცი მზად არის. საზ ცხელი სითბოს, რათა ბულიონი ნათელი. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, მარილი გასინჯვა და შეამოწმეთ ხორცის მზადყოფნა. თუ იგი გამოყოფილია ქვისგან ადვილად, მაშინ მზად არის. შემდეგ, ამოიღეთ ხორცი, დაიბანეთ ბულიონი, დააყენე პან უკან ცეცხლი და მოიტანს მას boil. შეგიძლიათ შეჭამოთ ბორში, როგორც ხორცით და ქათმით. მეორე შემთხვევაში ბულიონი სამზარეულო დრო შეამცირებს.
ბულიონის მომზადებისას, ცივ წყალში წინასწარ გაჟღენთილი ლობიოს ცალკე მომზადება. ჩაასხით ლობიო ცივ წყალში და ჩაიცვი სახით ცეცხლზე. ეს არის დაახლოებით 1-1.5 საათი, სანამ რბილი. თუ სამზარეულოს წყალში არასაკმარისი ხდება, შეგიძლიათ მხოლოდ მდუღარე წყალში დაბრუნება.
დავჭრათ კარტოფილი ჩალისგან. In დუღილის დაძაბული ბულიონი ჩააგდოს up კარტოფილი და ხორცი, უკვე დაჭრილი ნაწილი. დავჭრათ დამარილებული ბეკონი შევიდა პატარა კუბურები, ფრაის მწვავე მწვავე პანში, სანამ ღია ყავისფერი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გაიაროს ოქროსფერი. იმისათვის, რომ ხახვი, დაამატეთ გახეხილი ან დაჭრილი სტაფილო და გააგრძელოს გავლა, სანამ სტაფილო არის ღია ნარინჯისფერი ფერი. ყველა ბოსტნეული ჩაყარა ქოთანში სამზარეულოს ჭურჭელში. პარალელურად დაამატეთ brewed ლობიო to borscht, ბულიონი, რომელშიც ლობიო იყო brewed, ასევე შეიძლება დაემატოს. ეს მხოლოდ გააუმჯობესებს გემო borscht.
კომბოსტო წვრილად დაჭრილი, წიწაკა დაჭრილი პატარა კუბურები ან ჩალის და დაამატეთ ბორში დაახლოებით 15 წუთით ადრე კარტოფილის მზად არის. ჭარხლის ფხვნილი დიდი grater ან დაჭრილი შევიდა ზოლები