თუ აპირებთ საბანკეტო ან საოჯახო სადღესასწაულო დღესასწაულს, ეს კერძი პროგრამაში "ფრჩხილის" გახდება და უდავოდ სადღესასწაულო მაგიდას დაამშვენებს. ერთადერთი გართულება ისაა, რომ ღორის ღამით უნდა დაიცვას ღამით სამზარეულო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს კერძი არ საჭიროებს რაიმე სუპერ ინგრედიენტებს ან შესაძლებლობებს.
პირველი, მოდით ვისაუბროთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოს ღორის. პირველ რიგში ყურადღება მიაქციონ კანის ფერს. ეს უნდა იყოს თანაბრად სინათლის ვარდისფერი, არ დაზიანების და bruising. კუპე უნდა იყოს გლუვი და ბზარების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავს იძენს არაჯანსაღი ღორის. კარკასის ოპტიმალური წონა არ უნდა აღემატებოდეს ხუთ კილოგრამს, პირველ რიგში, აუცილებლად შეესაბამება სტანდარტული ღუმელში. და მეორეც, აუცილებლად იქნება suckling ღორის, თუ მისი წონა უფრო, შესაძლებელია, გარდა ამისა, რძე, ცხოველი გამოყენებული შესაძენად.
რეცეპტი ფუნქციონირებს რძის piglet ღუმელში
ამ რეცეპტში, ჩვენ გითხრათ დაახლოებით გამომცხვარი Piglet ერთად წიწიბურა და სოკო.
შემადგენლობა:
- ფრინველის ფრინველი - 5 კგ;
- წიწიბურა - 250 გ;
- სოკო - 300 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - 160 მლ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- როზმარი - 1 ფილიალი;
- წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა თეთრი, ნიორი sublimated - 0.5 teaspoons.
მომზადება
ხსნადი უსარგებლო ბრჭყალების მოშორება, კანი, სადაც თივა ჩანს, უნდა მოხდეს მდუღარე წყალში. შემდეგ დახმარებით დანა ერთად scraping მოძრაობები ჩვენ ადვილად ამოიღონ ყველა არასაჭირო მცენარეულობა. ჩამოიბანეთ წყალი წყლისა და ბუჩქების ნაშთებიდან და მშრალი კარგად პირსახოცი.
მომზადდეს მარილი: შეურიეთ მარილი, თეთრი წიწაკა, ხმელი ნიორი, მოხარშული და ერთი ლიმონის წვენი, ფოთოლიდან როზმარინის სპირტიდან და 80 მლ კარაქით. ეს ყველაფერი შერეულია და ჩვენ ღორის გარედან და შიგნით დავბრუნდებით. ჩვენ გადაიტანეთ ეს საკვები ფილმი და გააგზავნეთ marinate ღამის მაცივარი.
სოკოების შევსების მიზნით, კვარტლებში დაჭრილი, სტაფილო, grate on grater, chop ხახვი melenko.
ჩვენ frying ბოსტნეული frying პან და იქ ჩვენ გამოგიგზავნით მშრალი წიწიბურა. კარგად აურიეთ ეს ბოსტნეულით და დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაასხით ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი, მარილი და საფარი ერთად სახურავი. ჩვენ არ გვჭირდება სრულად მოხარშული წიწიბურა, ასე რომ 5 წუთის შემდეგ მდუღარე გამორთვა ცეცხლი და გადავიტანოთ სხვა თასი ისე, რომ შევსების ენერგია კლებულობს ქვემოთ.
ჩვენ მივიღებთ piglet საწყისი ფილმი და wipe ეს off გარედან ერთად პირსახოცი. შიგნით, ქედის rubbing ერთი ნაჭერი ნიორი. Stuff stuffing ¾, რადგან წიწიბურა მიიღებს წვენს, ეს მოხდება ღუმელში და გაიზრდება ზომით.