თუ გსურთ დაჭრილი დაჭრილი, მაშინ ყველა საშუალებით გამოიყენოთ რეცეპტი chops ალბანეთში. დასრულებული ხორცის კერძი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად სატენდერო, რადგან ის ეფუძნება ქათმის ფილე. წვნიანი დაამატებთ მაიონეზს და ხშირად გამოიყენება ყვავი, სახამებელი ან კვერცხი.
ქათმის კოტლეტი ალბანში ქათმის სახურავიდან
ამ კოტეტების შემადგენლობა განსხვავდება ჩვეულებრივი ვარიაციით, მაგრამ დაჭრილი, ვიდრე გაყინული ქათმის გამოყენება მზა კერძი უფრო მრავალფეროვანია. ამ რეცეპტის შესამოწმებლად, შეგიძლიათ თქვენი გემოვნების მომავალში მერყევი კერძი.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 580 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- სახამებელი 35 გ;
- მაიონეზი - 65 გ.
მომზადება
სანამ ქათმის საჭმელს ასრულებს ალბანეთში, ქათამი. სუფთა ქათმის ფილე ფილმები და ცხიმი, შემდეგ წვრილად chop. გახეხეთ ხახვი და შეურიეთ ხორცით. დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი სიიდან და ნუ დაივიწყებთ დამამშვიდებელებზე. სტანდარტული მარილი პილპის გარდა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას უნივერსალური სუნელი ქათმისთვის ან სურნელოვანი გამხმარი მცენარეების ნარევი.
ჩაასხით გაყინულ ღუმელში, გაცხელებული ზეთის მცირე ნაწილით. Fry სანამ browned და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
ღორის კოტლეტი ალბანეთში
მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური რეცეპტის საფუძველია ქათამი, შესაძლებელია მომზადდეს მომზადებული კერძი, დაჭრილი ღორის გამოყენებით. ღორის ხორცში ცხიმის შემცველობის გამო, მაიონეზების დამატება აუცილებლად გაქრება - პითები უკვე წვნიანია.
შემადგენლობა:
- ღორის - 480 გ;
- სახამებელი 35 გ;
- ხახვი - 85 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მუჭა მწვანე ოხრახუში.
მომზადება
ტექნოლოგია განსხვავდება ზემოთ აღწერილი ერთიდან. თავდაპირველად, ხორცი გარეცხილია, რის შემდეგაც ჭარბი ცხიმი და ვენები ამოჭრილია. კანი წვრილად დაჭრილი და შემდეგ შერეული ხახვი და დაჭრილი ნიორი. Sdorite forcemeat დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები, whisk რამდენიმე კვერცხი და დააყენა სახამებელი. ფრთხილად შერევების შემდეგ, გაანადგურეთ დაჭრილი ნავთობი.
ქათმის ფილე ქათმის ალბანური სტილის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათამი - 490 გ;
- ფქვილი - 65 გ;
- მაიონეზი - 45 გ;
- ნედლეული Provencal მწვანილი - 1 ჩაის კოვზი;
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
წვრილად დაჭრილი მომზადებული ქათმის ხორცი და აურიეთ იგი რამდენიმე კვერცხი და ფქვილი. სეზონი ნარევი და დაამატოთ ეს მაიონეზი და გამხმარი მწვანილი. მზა ადგილზე ხორცი დაუყოვნებლივ.