დღეს ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი ღორის შემწვარი ყველით. ხორცის წარმოუდგენლად რბილი, სატენდერო, წვნიანი, გემრიელი და მხოლოდ დნება პირში. ეს კერძი მთელი ოჯახისთვის კარგი სადილი გახდება.
რეცეპტი შემწვარი ღორის სოუსით
შემადგენლობა:
- ღორის პიპე - 565 გ;
- ბოლ - 65 გ;
- სტაფილო - 65 გ;
- სოიოს მუქი სოუსი - 10 მლ;
- ტომატის სოუსი - 10 მლ;
- სანელებლები;
- ხორცის ბულიონი - 255 მლ;
- ნიორი - 10 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- ახალი მწვანილი შეტანისთვის.
მომზადება
სანამ საზ frying პან frying პან, rinse ღორის, გამოშრობა და მოჭრილი მას საშუალო ცალი. სოუსით დაასხით ზეთი და თბილი კარგად. შემდეგ წამოაყენე ხორცი, სუფრიან სანელებლებზე და დაასხით სოიოს სოუსით. ფუნჯზე მაღალ სითბოს სანამ ლამაზი რადარული ქერქი იქმნება.
ამავდროულად, ჩვენ ვაქცევთ ხახუნებს სტაფილოში და გახეხილი პატარა კუბურები. ჩვენ ბოსტნეულს ხორცს მივცემთ, აურიეთ და რამდენიმე წუთში გავალთ. შემდეგი დავამატეთ ტომატის სოუსით, ჩვენ შემოგთავაზებთ ცხელი ხორცის ბულიონი და ისევ დავრჩებით ყველაფერს. როდესაც თხევადი მდუღარეა, ცეცხლი მცირდება მინიმუმამდე და ღორის შემწვარით 45 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავთან ერთად, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ კიდევ ერთი ბული და 5 წუთი დასასვენებელი ნიორი და მწვანილი.
შემწვარი ღორის ერთად არაჟანი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 655 გ;
- წყალი - 105 მლ;
- ხახვი - 115 გ;
- ნიორი - 10 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- ახალი მწვანილი;
- სანელებლები .
სოუსით:
- არაჟანი უცხიმო - 175 მლ;
- ფქვილი - 10 გ;
- წყალი 20 მლ;
- გამხმარი მწვანილი - სასურველია;
- სანელებლები.
მომზადება
აქ არის კიდევ ერთი გზა, რათა გემრიელი და დელიკატური ღორის შემწვარი. ასე რომ, ხორცმა კარგად გაირეცხა წყალი, გამხმარი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ დააყენა თასი, მარილი და სეზონი ნებისმიერი სანელებლები. ნახევარი საათის განმავლობაში ვაქცევთ ღორის ხორცს, მაცივრებში ჭურჭლის მოხსნას.
იმავდროულად, ჩვენ გაწმენდა ხახვი და shred მისი რგოლები. შემწვარი პასი ზეთით, შემცველი ხორცით და frying, აღვივებს, მეტი საშუალო სითბოს სანამ ნახევარი მოხარშული. ამის შემდეგ, ჩააგდოს ხახვი, აურიეთ და
დავასხით ფქვილი მსუბუქად მშრალად შემწვარი ფენით, შემდეგ კი ნელა გააცნობიერეთ არაჟანი, წყალთან ერთად გამთბარი და ხანძრის შემცირება. გასინჯვა ჩვენ დავუშვით სოუსით ხმელი მწვანილი და მზარეული, მუდმივად აღვივებს, სანამ სქელი. მზად ნაზავი შეედინება პანზე ხორცით, შეურიეთ კარგად და წონაზე 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს და ბოლოს, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, დაფარავს კერძებთან ერთად სახურავი და დაჟინებით მოითხოვს გემრიელი ღორის შემწვარი ნახევარ საათში.