Ბლინები ლუდი

ბლინები - თხელი გამომცხვარი ან შემწვარი ნიმუშები მრგვალი ფორმის თხევადი ცხიდან - ტრადიციული კერძი მრავალ ხალხთა კულინარიულ კულტურაში. ბლინების მომზადების პრაქტიკა ჩამოყალიბდა წინასწარმეტყველურ დროში, ჩატარდა რიტუალი-საკრალური ხასიათი, ეს დაკავშირებულია მზის მთვარის ციკლური მოვლენებისა და კალენდრის ხანისაგან.

ჩვეულებრივ, ბამბის მომზადებისთვის ხორბლის, ასევე ქერის, წიწიბურის და შვრიის ფქვილის ან მათი ნარევების გამოყენება. ბლინები ემზადება საფუარი და ბეჟდოზჰჟევი. ტესტი კომპოზიცია შეიძლება შეიცავდეს კვერცხებს და თხევადი რძის პროდუქტებს: რძე, კეფირი, იოგურტი და ასე შემდეგ.

ცომის ბრინჯები ზოგჯერ ლუდის საფუძველზე ხდება, ჩვენ გვეტყვით, როგორ შეგიძლიათ საზ. ცნობილი ქაფიანი სასმელი აწვდის პროდუქტებს სპეციალური არომატით და არომატით. როგორც ლუდი გაჟღენთილია, ბლინები აფეთქებენ ან თუნდაც ხვრელებს, რა თქმა უნდა, თუ ცომი ოდნავ მოხდება.

თხილის ბლინები ლუდისა და რძის შესახებ - რეცეპტი

შემადგენლობა:

მომზადება

შეურიეთ რძის, ლუდის, კვერცხის, მარილის, სოდის, სანელებლების და sifted ფქვილის თასი. სანელებლები შეირჩევა დაგეგმილი ფლაკონების მიხედვით, ზოგადად, თუ რა უნდა ემსახურებოდეს ბლინები - ტკბილი ბიძაშვილი, ვანილი, ზაფრანა, წითელი ცხელი წიწაკა, დანარჩენი - უვარგისი საკვები.

თქვენ უნდა მიიღოთ საკმარისი თხევადი ცომი, ისევე როგორც კეფირი. მსუბუქად სცემეს მას whisk გამდიდრების microparticles გაზის ტოვებს ლუდი.

ჩვენ სითბოს frying პან (უმჯობესია თუ ეს სპეციალური ბლინი პან). ცეცხლი საუკეთესოდ შემცირდება საშუალო დაბალია.

შეფუთვა ქვედა ფინჯანი პანში, ცრემლსადენი ცხიმიანი ნაჭერით, ან სილიკონის ფუნჯით.

ჩაასხით ნაწილი ცომი შევიდა frying პან, თანაბრად გავრცელების ზედაპირზე. 1-4 წუთის შემდეგ (ცომის სიმკვრივისა და ცეცხლის სიძლიერის მიხედვით), მეორე მხარეს ბლინი გადაიქცევა. 2-3 წუთში ვსროვთ და კერძიზე დავსხდებით (ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ეს არ არის ერთიანობა). ანალოგიურად, გაატაროთ დარჩენილი ბლინები და დაამატეთ მათ ერთმანეთს.

ბლინები შეგიძლიათ ემსახურება ხაჭო, არაჟანი, თაფლი, ჯემი, სხვადასხვა სქელი საწებელი, მსუბუქად დამარილებული ხიზილატი, შემწვარი ხახვი ხორცით ხახვიანი და / ან სხვა. ჩვეულებრივ, ბლინები, რომლებიც არარეტკეცირებული შევსებისას ემსახურებიან, არაყი, ძლიერი ღვინო, კენკრის ტკბილეული და ლიქიორი, დესერტის ვერსია - ახალი ჩაი ან კომპოტი, შეგიძლიათ კაკაო ან ყავა.

ცხარე ბლინები ლუდის და იოგურზე - რეცეპტი

Sesame ზეთი, სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი მისცემს ბლინები სპეციალური არომატით და არომატი ფერებით, რომელიც შეახსენებს პან-აზიური სამზარეულოს.

შემადგენლობა:

მომზადება

შეურიეთ ლუდის, კეფირი, კვერცხი, სოიოს სოუსი, სოდა, ლიმონის წვენი, სეზამის ზეთი და სანელებლები. დაამატეთ sifted ფქვილი და ავურიოთ ცომი ერთად მიქსერის. თუ აღმოჩნდა მჭიდროდ - დავამატებთ მეტი ლუდი.

ჩვენ თბილი გახეხილი პან კარგად და lubricate მას lard ან კარაქი. Fry ბლინები ერთად გადატრიალების. ჩვენ ვსახურობთ ცხარე სოუსებით , თევზის, ხორცით, სოკოსებით და ბოსტნეულის შევსებით და / ან საჭმლით.