გემოვნების ხორცის ამ ფრინველის არ შეიძლება დაბნეული ნებისმიერი სხვა, ასევე, ყველაზე გემრიელი ხორცი, რა თქმა უნდა, hips of ძვლის, და კიდევ საზ მთელი ფეხი, ვიდრე მთელი იხვი. ამისათვის ჩვენ ვთვლით, რომ წაიკითხეთ ორი რეცეპტი, რომელიც მზადდება ჯარიმა კერძით.
როგორ საზ stewed იხვი Stew ერთად ვაშლი და ფორთოხალი in frying პან რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ham of duck - 1 კგ;
- ხახვი - 3 ხახვი;
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- ვაშლი (მჟავე) - 6 ცალი.
- ბაზილიკა;
- კარდამო;
- წიწაკა
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
მთლიანად დაიბანეთ ფეხი და გაანადგურეთ მას შემდეგ, რაც დანით, აუცილებელია კანიდან მოჭრილი ფენით, გაჭრა მხოლოდ კანისა და ცხიმის ფენას, არ შეიცავს ხორცი. ეს პროცედურა აუცილებელია იმისათვის, რომ მოხდეს ჭარბი ცხიმი, რომელიც აბსოლუტურად არასაჭიროა. ბარძაყის ფეხი დაჭრილი კანი მშრალი, ცივი ფინჯანიანი პანზე და საშუალოდ გაცილებით დაბალია, უპირველესი ამოცანაა ცხიმის გაცხელება და არა ხორცი. მას შემდეგ, რაც იხვი ცხიმი ერთი ყველაზე fusible, გათბობის მიდის ასე სწრაფად, რომ კანის კი არ აქვს დრო, რომ ყავისფერი.
ყველა მდნარი ცხიმი შეფუთულია ცალკე თასში და კიდევ ერთხელ დაამატე მთელი ფეხი ცხელ პანზე, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ კანი დაიხუროს და ახლა უკვე ფრინველის ლურჯი. ამის შემდეგ, უკვე ნაცრიანი thighs, დააყენა ხახვი გაანადგურა ერთად semicircles და მოიცავს ერთად სახურავი, რითაც გაქირავების გარეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ნახევარი ვაშლი დაჭრილი პატარა კუბურები, ისინი შექმნიან ძირითადი ნაწილი სოუსით, რომელიც მზადდება შემდეგ იხვი მოხარშული და გაჭრა მეორე ნახევარი ვაშლის ერთად ბეჭდები, ბუნებრივია მოხსნის ძირითადი და კანის. დაცემა იწყებს ფრინველის წვრილად დაჭრილი ვაშლის, ასევე შედის ყველა სანელებლები და მარილი, კარგად შეურიოთ და ზემოთ ადგილიდან ვაშლის რგოლები. კომპლექტი სანელებლები შეგიძლიათ შეიცვალოს თქვენი გემოვნების, მაგრამ ცდილობენ გვახსოვდეს, რომ ცირ, რომელიც ასევე მოუწოდა cumin, აბსოლუტურად არ შეესაბამება ამ ფრინველის. მინიმუმ კვარტლის მინიმუმ მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში ინახება, დაჭრილი ფორთოხალი შეიტანეთ და თქვენ უნდა დაელოდოთ 10-12 წუთით ადრე ფინალამდე.
რეცეპტი სამზარეულო იხვი ფეხი ღუმელი
შემადგენლობა:
- ham of duck - 4 ცალი.
- თაფლი - 50 გ;
- შავი ქლიავი - 8 ცალი.
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 10 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტომატი - 1 ც.
- ვაშლი (მჟავე) - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 50 გ;
- გოგრა - 150 გ;
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- ბაზილიკა;
- კარდამო;
- წიწაკა
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
გარეცხილი და გამხმარი ლორი უნდა განთავსდეს chopping ფორუმში ერთად sandpaper და დაჭრილი mesh, ჭრის მხოლოდ კანისა და ფენის ცხიმის ქვეშ მას. შეუთავსეთ ერთი თასი, ლიმონის წვენი, თაფლი, ერთი მტკვრის ნიორი წინასწარ გადაცემული პრესით, მდოგვისა და სანელებლების ნაწილს. მას შემდეგ, რაც თქვენ კარგად შერეული შედეგად marinade for duck ფეხი, grate მათ და დააყენა ხორცი დახურულ კონტეინერში ან ჩანთა 12 საათის განმავლობაში, და კიდევ ერთი დღე.
მომზადება მთელი ფეხი დაბალი ტემპერატურის frying პან frying პან, შემდეგ ცხიმის გამოდის ფრინველის მაქსიმალურად, დაასხით ის და fry მთელი frying პან ცხელი frying პან.
შემწვარი ქათმის ფეხების გაყინვის შემდეგ, დაასხით მასში არ შეავსოთ მსხვილ-დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ნიორი და პომიდორი. და 15 წუთის შემდეგ ჩაყრის დარჩენილი ცხიმი საწყისი იხვი, თქვენ უნდა დაამატოთ 200 გ წყალი და სანელებლები, აყენებს