ბერძნული სალათი არის მარტივი და სასარგებლო ბოსტნეულის კერძი. სალადის შემადგენლობა ფართოდ განსხვავდება, მაგრამ ავთენტური ვერსია შემოიფარგლება კიტრი, პომიდორი, სალათის ფოთოლი, ფეტე ყველი, წითელი ხახვი და ზეთისხილი. სალათის გასახდელი ასევე მცირეა, რაც მიზნად ისახავს ბოსტნეულის გემოვნების შენარჩუნებას.
ამ სტატიაში ჩვენ შევეცდებით ორივე კლასიკური საბერძნეთის გასახდელი საღებავები და სხვადასხვა ცვლილებები ავთენტური რეცეპტები.
კლასიკური გასახდელი საბერძნეთის სალათი
რეცეპტი კლასიკური ბერძნულ სალათის გასახსნელად კი არ მოითხოვს ინგრედიენტების სიას, ეს ასე მარტივი და ლაკონურია. ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი 1: 2 შეფარდება. ლიმონის წვენი სცემს კარაქით ჰალონით, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი ნარევი. მზადაა გამოსაყენებელი გასახდელი ავსებს გამხმარი ოროგანოს გემოვნებით.
მიუხედავად იმისა, თუ როგორ მოამზადე ბერძნული სალათი: ყველით ან "ფეტეას" გასახსნელად, სრულიად შეავსებთ კერძებში რაიმე ვარიანტს.
გასახდელი ბერძნული სალათი balsamic ძმარი
კიდევ ერთი, არანაკლებ პოპულარული სალადის გასახდელი ვერსია ბერძნული ენაზე გულისხმობს ლიმონის წვენის ნაცვლად ბალზამის ძმრის გამოყენებას. განვიხილოთ, რომ ბალზამიანი ძმარი ძალიან მაღალი ხარისხის უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემოვნდება გაფუჭებული.
შემადგენლობა:
- ბალზამიანი ძმარი - 1/4 საუკუნე;
- ყავისფერი შაქარი - 2 ც.
- დამსხვრეული ნიორი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი - 1/2 ტონა;
- ზეითუნის ზეთი - 3/4 სტადიის.
მომზადება
Whisk balsamic ძმარი ერთად whisk შაქარი და ნიორი, დაამატოთ მარილი და პილპილი. განაგრძო გაახანგრძლივოს მომავალი სოუსი, დავასხათ თხელი ტრილელის ზეითუნის ზეთი მასში, ცდილობს მომავალში სოუსი, როგორც ერთგვაროვანი. მზად სოუსი ემსახურება მაგიდასთან დაუყოვნებლივ, ოთახის ტემპერატურაზე შენახვა.
გასახდელი ბერძნული სალათი სოიოს სოუსით
შემადგენლობა:
- სოიოს სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
თხევადი თაფლი შერეული სოიოს სოუსით მთლიანად დაიშალა. დავამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი და ისევ შეურიეთ. გარეშე შეწყვეტის ცემა კაბა ერთად whisk, ჩვენ დაასხით ზეითუნის ზეთი. მზა შევსება შესაძლებელია ინახება დახურულ კონტეინერში 2 კვირის განმავლობაში.
რეცეპტი საბერძნეთის სალათით გასახდელი
შემადგენლობა:
- ხმელი ოგანგანი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- დიჟონი მდოგვი - 1/2 ტონა;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- წითელი ღვინის ძმარი - 1/4;
- ზეითუნის ზეთი - 1/2 tbsp.
მომზადება
ნიორი პრესაში გადადის და შედეგად, პიურე შერეულია ოგრეანო, მდოგვი, ძმარი, მარილი და პილპილი პატარა თასში. მუდმივად აღვივებს ყველა ინგრედიენტი ზეითუნის ზეთს. ამის შედეგად უნდა მიიღოთ ემულსიის ერთგვაროვანი სახე. მოდით, საცურაო სტენდი დაახლოებით 30 წუთი, ისე, რომ არომატს და არომატს ოთახის ტემპერატურაზე შეურიგდებათ.
გასახდელი ბერძნული სალათი მაიონეზით
შემადგენლობა:
- ზეთისხილის ზეთი - 1/4 საუკუნე;
- ლიმონის წვენი - 1/4 საუკუნე;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- თაფლი -1 სტადიის. კოვზი;
- მაიონეზი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წითელი ღვინის ძმარი - 1-2 ც.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ნივრის გასავლელი პრესის, ან წვრილად დაჭრილი ერთად დანა. შეურიეთ ნიორი, მაიონეზი, მარილი და თაფლი, სანამ ჰომოგენური, რის შემდეგაც, მუდმივად ჩავუღრმავდებით, პირველად დავამატეთ ზეითუნის ზეთი ნარევიდან და შემდეგ ლიმონის წვენი. ბოლო გასახდელი არის მცირე რაოდენობით ღვინის ძმარი, რომელიც დაამატებთ სანელებელს მზა სოუსით. ბერძნულ სალათზე სასიამოვნოა გაცივებული. აღმოჩნდება ძალიან მკვრივი და ნაღები, და მდიდარი გემოთი შეუძლია შეავსოს ნებისმიერი სალათი.