Pike perch in batter - გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც არის სრულყოფილი garnishing ბრინჯი, მოხარშული კარტოფილი ან ბოსტნეული. ასევე შეიძლება მსახურობდეს ნებისმიერი ცხარე სოუსი: არაჟანი ნიორი ან ტკბილი და მჟავე. ახლა ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ zander in batter და გაოცება თქვენს სტუმრებს ორიგინალური და hearty კერძი.
რეცეპტი pile perch ფილე in batter
შემადგენლობა:
- Pike perch - 1 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- სანელებლები.
იყიდება batter:
- წყალი მოხარშული - 0.5 სთ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები.
მომზადება
ჩვენ გაწმინდეთ თევზი, შეწყვიტა თავი, ფარდები, კუდი, გაჭრა მუცლის ყურადღებით და მოჭრილი loins. სანელებლები ყურადღებით triturated წელს ნაღმტყორცნებიდან და rubbed ერთად სურნელოვანი ნარევი ჩვენი pike perch. ახლა დატოვეთ 10-15 წუთი სტენდი და დააკმაყოფილო. და ამ დროს, თასი ჩვენ შესვენება კვერცხები, ჩააგდოს პატარა სანელებლები და სცემეს whisk სანამ ერთიანი. შემდეგ დაასხით ცოტა მოხარშული წყალი, დავასხათ ფქვილში და კვლავ წვიმიანი მასა გლუვამდე. შემდეგ, თითოეული ნაჭერი თევზის დესერტში და დაუყოვნებლივ დააყენა მათ მწვავე frying პან. Fry in warmed ნავთობის პირველი ერთი მხრიდან ფორმირების ქერქი, და შემდეგ გადაფარავს სხვა. ემსახურეთ შემწვარი პიკერჯი, როგორც გემოს, როგორც საჭმელს ნებისმიერ მხარეს.
Pike perch ყველი batter
შემადგენლობა:
- ფიჭვის ჩამოსხმის ფილე - 500 გ;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები.
იყიდება batter:
- მძიმე ყველი - 150 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- სანელებლები.
მომზადება
თევზის ფილე დაჭრილი პატარა ცალი დაახლოებით 6 სანტიმეტრი ხანგრძლივი. მყარი ყველი არის grater on დიდი grater, დაამატოთ ეს ქათამი კვერცხი, პატარა podsalivaem და whisk. შემდეგ ჩვენ გაავრცელა ყველიანი პლიუს ფაიფური ყველი და დაუყოვნებლივ გადაიტანე ისინი სალათის ზეთითი კარგად გაცხელებული ფენით. Fry მაღალი სითბოს სანამ crisp ყველა მხარეს.
Pike perch წელს ლუდის batter
შემადგენლობა:
- Pike perch ფილეტი - 600 გ;
- სანელებლები თევზისთვის;
- ლიმონი - 0,5 ცალი;
- მცენარეული ზეთი.
იყიდება batter:
- მსუბუქი ლუდი - 200 მლ;
- რძე - 200 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 5 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები.
მომზადება
სუფთა ლიმონის წვენიდან წვენის თასი შევიდა. დაჭრილი ფილე Pike perch მცირე ცალი და RUB იგი პატარა მარილი, წიწაკა და დაასხით ციტრუსის წვენი. დატოვე თევზი 10 წუთი დაქორწინება. ამჯერად ჩვენ დავამზადებთ დესერტს. ამის გაკეთება, მიიღოს ქათამი კვერცხი და ყურადღებით გამოყოფა yolks საწყისი ცილები. შემდეგ სცემეს yolks ერთად მიქსერი მცირე მარილი, სანელებლები, დაასხით ნელა რძე და მსუბუქი ლუდი. ერთხელ, მსუბუქად სცემეს და დაასხით შევიდა ნარევი მონაკვეთის ხორბლის ფქვილი, აღვივებს კარგად ისე, რომ არ lumps ჩამოყალიბდა. პროტეინები whisk ცალკე სანამ ქაფი, ყურადღებით დააყენა batter და აურიეთ კარგად. In frying პან დაასხით ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი და ჩაიცვი ღუმელი რომ თბილი up. ამის შემდეგ, ნატეხების ცალი და ცომი ორივე მხარეს გადააჭარბებამდე, სანამ ოქროს ხახუნის ქერქი გამოჩნდება. ჩვენ დავამთავრეთ მზა ნაჭერი ქაღალდის პირსახოციზე, რათა თავიდან იქნას აცილებული ზეთი ზეთი და ემსახურება ფილა პლიჩის ფილე ახალი კამათისა და პომიდვრის ფილიალებთან ერთად.
Pike perch წელს არაჟანი batter batter
შემადგენლობა:
- ფიჭვის ჩამოსხმის ფილე - 500 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი.
იყიდება batter:
- ფქვილი - 5 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- არაჟანი - 100 გ;
- სანელებლები.
მომზადება
დავჭრათ ფილები პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ მარილი, ლიმონის წვენით და წამოაყენეთ დაახლოებით 20 წუთი, ახლა კი ვამზადებთ სოუსს დროში, ვამზადებთ ფქვილს, დავუმატოთ კვერცხები, შეავსეთ არაჟანი და სანელებლები. მასობრივი ზედმიწევნით შერეული, მორწყული თევზი ცალი და ცხიმის ცხელი ცხიმიდან, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება.