გნებავთ, გემრიელი დამარილებული ქაშაყი სახლში? მაშინ ეს მასალა არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. შემოთავაზებული რეცეპტები დაგეხმარებით ქათმის ხსნარში და, თუ სასურველია, მარცვლოვანთან ერთად მარინადთან ერთად შეურიეთ.
ქაშაყი მოხარშული სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქაშაყი საშუალო ზომის - 2 ცალი.
- ქვის მარილი არ არის იოდირებული - 60 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 20 გ;
- სუფთა წყალი - 800 მლ.
მომზადება
ეს რეცეპტი სამზარეულო დამარილებული ქაშაყი სახლში არის მარტივი და ყველაზე ხელმისაწვდომი. შედეგი იქნება თევზის კლასიკური გემო, რომლის ხარისხიც დამოკიდებულია მხოლოდ მარილის ექსპოზიციის დროს.
თევზი არის საუკეთესო დამარილებული. ამდენად, ქაშაყი თანაბრად დამარილებულია, მაქსიმალურად შეინახავს მისი გემოს და სასარგებლო თვისებებს. იმავე მიზეზით, ასევე უკეთესია, რომ გაჯანსაღებამდე შეჭამეთ კარკასი. მოსამზადებელი ეტაპის ერთადერთი წინაპირობაა გლიკების მოხსნა. ეს არის კარკასის ეს ნაწილი, რომელიც უჩვეულო მწარე გემოვნების საშუალებას მისცემს კვერცხის დასრულებული თევზის ხორცს.
ასე რომ, ამოიღეთ gills, rinse ქაშაყი და დააყენა მას მინის, მინანქარი ან უჟანგავი ჭურჭელი. მოვხარშოთ წყალი, დაითხოვოს შაქარი და მარილი და გაამწვანე. ახლა დავამზადეთ მომზადებული კარკასი გაგრილებული თხევითთან ერთად, ოთახში პირველ ოთახში დავტოვებთ და შემდეგ მაცივრილის თაროზე მივდივართ, სანამ არ მიიღებთ სალბოს სასურველ ხარისხს. იყიდება ოდნავ დამარილებული ქაშაყი ჩვენ შევინარჩუნებთ მას ორი დღის განმავლობაში, და გაჯერებული დამარილებული მოდით დავდგეთ თევზი მარილწყალში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.
იყიდება ქაშაყი ცხარე salting, საკმარისია დაამატოთ სასურველი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით წყლის მარილწყალში.
როგორ შეაგროვოს დამარილებული ქაშაყი სახლში?
უკვე დამარილებული სასურველი ხარისხი ქაშაყი შეიძლება დამატებით marinate, რაც თევზის ახალი გემოვნების ტონა. რეცეპტები მარინადები იყიდება დამარილებული ქაშაყი ნაჭერი სახლში არის უამრავი, ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა განახორციელოს ყველაზე პოპულარული მათგანი.
შემადგენლობა:
- დამარილებული ქაშაყი - 1 ც.
- ბოლქვები - 130 გ;
- მარილის ქვა არ არის იოდირებული (საჭიროების შემთხვევაში) - 5 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 50 გ;
- ძმარი 9% - 60 მლ;
- გაწმენდილი წყალი - 365 მლ;
- შავი პილპილის ბარდა - 8-10 ცალი.
- მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 20 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
გახეხილი ქაშაყი ერთად giblets და ამოიღონ ძვლები. ჩვენ დავჭრათ ფილე ნაჭრების შემთხვევით და დაიწყე მარინადების მომზადება. ვაძლევ წყალს, დავამატებთ laurushku, შაქარი და მარილი (თუ ქაშაყი ოდნავ დამარილებული). ჩვენ ასევე ჩააგდოს ბარდა წიწაკა, დაასხით მცენარეული ზეთი, ამოღება სითბო, დაამატეთ ძმარი და დატოვონ ცხარე სითხე გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე. ამ დროს ბოლქვის თხელი ნახევარი რგოლი შარვალი იყო და შიგა საფარში შარდოვანებში, ნატრიუმის ქაშაშის ნაჭრების ნაცვლად. ჩვენ დავხუჭავთ ზედაპირზე billet პატარა შაქარი, შეავსოთ იგი გაცივებული marinade და გაუგზავნოთ თაროზე მაცივარი თორმეტი საათის განმავლობაში.