თუ დაიღალა ჩვეულებრივი გამომცხვარი და შემწვარი თევზი, თევზის კოტლეტი და წვნიანი, მაშინ გაიმეორეთ ერთი თევზის საპონი რეცეპტები ღუმელში. ჰაეროვანი და დელიკატური, რესტორანი მენიუში ღირსეული ადგილია, თუნდაც იმის გათვალისწინებით, რომ ადვილია მომზადება.
თევზი souffle - რეცეპტი
მოგწონს კრემის ყველი და წითელი თევზი? მაშინ ეს თევზი souffle არის თქვენთვის. მასში, შებოლილი ორაგულის ფილე სცემს ყველით და კვერცხს, შემდეგ კი გამოაგზავნით ბარძაყს და ემზადება დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 35 გ;
- ფქვილი - 25 გ;
- რძე - 310 მლ;
- კრემის ყველი - 95 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შებოლილი ორაგული - 85 გ;
- 1/2 ლიმონის კანი;
- მწვანილი კამა - 2 ტ.
მომზადება
მდნარი კარაქით, შეინახეთ ფქვილი და შეავსეთ რძე. მოდით სოუსით, სანამ სქელი, და შემდეგ სცემეს იგი კრემი ყველი და კვერცხი yolks. თევზის ფილე შეიძლება წვრილად დაჭრილი, და შეიძლება იქცეს minced ხორცი და აურიეთ ეს შედეგად სოუსით. როდესაც სოუსით გაცივდა თბილი, დააკავშიროთ იგი zest და მწვანილი, დავამატოთ მარილი. ცალკე აქციოს თეთრების სამი კვერცხი შევიდა ქაფით და ნაზად კომბინირება მას სოუსით. განაწილებული მასა ნავთობის ფორმებზე და განათავსეთ მათ წყალში შევსებული საცხობი ფურცლებით. მოხარშული თევზის სუფრი მოხარშულია 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე ღუმელში. დაამატეთ მზა კერძი თევზის ნაჭრებად და ემზადეთ არაჟანი.
როგორ საზ თევზი souffle სახლში?
ეს რეცეპტი იყენებს მჭლე თეთრი თევზი, იდეალურად შეეფერება დიეტა მენიუში. თუ ბავშვს ასეთ თევზის სუპელზე ასხამენ, მწვერვალებიდან გამოიქცევიან და ნაცვლად cheddar- ის ნაცვლად გამოიყენოთ ნაკლები ცხიმიანი cheeses, ან მთლიანად ამოიღონ ისინი რეცეპტიდან.
შემადგენლობა:
- თეთრი თევზის ფილე - 760 გ;
- კარაქი - 25 გ;
- ფქვილი - 15 გ;
- რძე - 240 მლ;
- მდოგვის მშრალი - 1 ჩაის კოვზი;
- გახეხილი cheddar - 45 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი.
მომზადება
მოვხარშოთ თევზის ფილე ნაქსოვი ხორცი და გადაიქცევა ხორცით. ჩადება თეთრი სოუსით აერთიანებს კარაქი ფქვილი და რძე. საზ სოუსით სანამ სქელი, დაამატეთ მდოგვის ყველი და ავურიოთ იგი თევზის mince. სანიშნეს კვერცხის yolks რომ ნარევი, whisk თეთრკანიანი შევიდა ქაფი ცალკე. შეურიეთ ქაფით შერეფა მასთან ერთად, გაამჟღავნოს მთელი ზეთოვანი ფორმები, დაამატეთ მათ პანოში ცივ წყალში (წყალი უნდა მოიტანოს ტომების ნახევარი) და ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსი. საოფეში მსახურობდა დაუყოვნებლივ საცხობი, სალათის ან ბოსტნეულის თანხლებით.