ზოგიერთი ადამიანი დარწმუნებულია, რომ შემწვარი საკვები უკიდურესად უსარგებლოა, ასე რომ, როგორც იშვიათად შეიძლება ჭამა. ეს არ არის მთლიანად მართალი. უბრალოდ უნდა აირჩიოს უფლება ინგრედიენტები და სწორად fry.
Fry სწორად
ფრაის სურსათის უვნებლად ითვლება, პირველ რიგში უნდა აირჩიოთ სწორი ზეთი. ჩვენ გვახსოვს მარტივი წესები:
- ზეითუნის ზეთი, არ წიხლებით - როდესაც მწვავე, მასში სასარგებლო ნივთიერებები გაცილებით სწრაფად გაანადგურებს, ვიდრე სხვა სახის ზეთი.
- დახვეწილი და დეზოდორული ნავთობი დარჩა თაროზე მაღაზიაში - მინიმუმ მინიმუმ სასარგებლო ნივთიერებები.
- ჩვენ საჭმელს კარგად გაცხელებულ ზეთს ვამზადებთ - დაველოდოთ შუქის შუქის წარმოჩენას ან პატარა ხახვს. როგორც კი გაიქცა პატარა ბუშტები - ტემპერატურა ოპტიმალურია.
- ოდნავ უკეთესია, რომ ცხიმის გარეშე გაირეცხოს - თხილამურებზე დაფარულ სკლეტს, კერამიკულ ან გრილს. როდესაც frying, ჩვენ მხოლოდ გვჭირდება ქერქი. როგორც კი გამოჩნდა, ვიღებთ საჭმელს და დავანებეთ პანში. მაშინ ჩვენ bake. ჩვენ გემრიელი და უვნებელი კერძი გვაქვს.
ამგვარად შესაძლებელია "ჰერკულესთან" და ნატრიუმის ხორცით მომზადებული საოცრად სასარგებლო ნაჭრები.
არ არის ზუსტად ჩვეულებრივი კოტელა
შემადგენლობა:
- მაგალითად, ქათმის ფილე - 1 კგ;
- "ჰერკულესის" ან მსგავსი შვრიის ფანტელები - 1 მინა;
- კვერცხი დიდია - 2-3 ცალი.
- სანელებლები ნებისმიერი გლუტამატის გარეშე - ½ tsp;
- მარილი, მთა ან იოდირებული - 1 მსხალი;
- ზეთის მზესუმზირის თესლი ცივი დაჭერის - ½ ჭიქა;
- ნაღების გრეი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ჩვენ საზ ქათმის კოტლეტი "ჰერკულესთან", ისინი ძალიან დელიკატური და წვნიანი აღმოჩნდებიან, თუ იყენებთ ქათმის ძუძუს არა მარტო ქათმის ძუძუს, არამედ ხორცს ყურებში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ grind ნაჭერი ქათმის ცხიმი. "ჰერკულესი", როგორც წესი, დიდ ფლაკონებში იყიდება, ამიტომ ჩვენ პატარა ყავის საფარში დავასხით და დავანგრევთ. მელეტი არა ხანგრძლივი - უნდა იყოს friable ცალი და არა ფქვილი. შიგთავსით დავამატებთ "ჰერკულესს", კვერცხებს, მარილს, ახლად შემწვარი წიწაკა, სანელებლებს. შეურიეთ ყველაფერს, პლასტმასის ჩანთაში დაასხით და დაიწყე ცემა. ასე რომ, ღარიბი გახდება უფრო ბლანტი და ჩვენი "კერკეტები" უფრო მჭიდროა. ჩვენ შევქმნით მცირე ზომის ლაზენებს და დავამატებთ ჭრის დაფაზე ან კერპს. ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი, ჩვენ ქვედა cutlets შევიდა და fry მას დიდი ცეცხლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ჩვენ დაუყოვნებლივ წაშალეთ ისინი. ფორმა საცხობი ან საცხობი ფურცელი ოდნავ გაჟღენთილი მდნარი კარაქი, ჩვენ გავრცელდა კოტლეტი, დარჩენილი ნავთობის ჩვენ წყალი ჩვენი cutlets საწყისი "Hercules", რეცეპტი გულისხმობს, რომ ისინი უნდა გაჟღენთილია ზეთით, როდესაც საცხობი. ჩვენ გამოგვიგზავნეთ პანელი ცხარე ღუმელში და საათის შემდეგ საათში გავაგზავნით ჩვენს სატენდერო კოტლეტს. ჩვენ ვემსახურებით მათ მწვანეთა, ბოსტნეულის სალათებს, ემსახურება noodles ან გამომცხვარი კარტოფილი, როგორც მხარე კერძი.
შერეული ხორცი
თუ ქათმის ხორცი არ არის ხელთ ან არ მოგეწონება ქათმის კოტლეტი, ცდილობენ "ჰერკულესის" ცხიმიანი და გახეხილი კარტოფილი ღორის შემცველი ხორციდან.
შემადგენლობა:
- მოხარშული ხორცი (შემცველი ველის დაახლოებით 1/3, დაბალი შემცველობის ღორის 2/3) - 1 კგ;
- საშუალო ზომის ხახვიანი ბოლქვები - 2 ცალი.
- კვერცხი დიდია - 3 ცალი.
- ფანტელები "ჰერკულესი" საშუალო ცქრიალა - 2/3 ჭიქა;
- კარტოფილი საშუალო ზომის თეთრი ფრიადი (სამზარეულო) - 2 ც.
- მარილი - 2 pinch;
- სანელებლები ნებისმიერი კომპლექტი გლუტამატის გარეშე - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთის ხარისხი - ½ ჭიქა.
მომზადება
ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ cutlets ხორბლისგან და "ჰერკულესი" ბოსტნეულით. ჩვენ ვსწავლობთ მაღალხარისხიან, მაგრამ ჩვენ ხორცს ვყიდულობთ და საკუთარ თავს ვხდებით. ცალკე თასი, grind peeled ხახვი და კარტოფილი. გამოვხატავთ წვენს და ავურიოთ ხორცი, ბოსტნეული, მარცვლეული, კვერცხი. სოლტი, sprinkle ერთად სანელებლები, აურიეთ, დაუკარგავს. ჩვენ ვაქცევთ კოტლეტებს და სწრაფად დავასხურეთ მათ მდუღარე ზეთი. ჩვენ გადავიდეთ ის პან და bake იგი. ამ რეცეპტში ნავთობის საჭიროება არ არის საჭირო - ღორის ხორცი და ძროხისა და წვნიანი საკმარისი.