პოპულარულ ბერძნულ სოზს "ზაჟაცკი", როგორც კი არ ვუწოდებთ - და "ძადძის", "ცაცკიკის" და "ცაცციკის" - არ არის წერტილი. მაგრამ თუ ერთხელ მაინც სცადა ამ ცხელი სოუსით , ის ნამდვილად გახდა თქვენი საყვარელი. ეს შეიძლება იყოს და მხოლოდ დაინახა პური, ძალიან დამაკმაყოფილებელი. და ემსახურება ხორცი, თევზი, ბოსტნეული. და რადგან, როგორც წესი, გაგრილებას იგი ადრე ემსახურება, ამ ბერძნულ სოუსი კარგად freshens ზაფხულში სითბო.
ბერძნული სოუსით ადაპტირებული რეცეპტი "ძაძქიკი"
შემადგენლობა:
- კიტრი - 2 ცალი;
- არაჟანი (ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 20%) - 200 გ;
- კოტეჯი ყველი - 100 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის წვენი - 1/2 tbsp. კოვზები;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ნამდვილი ბერძნული იოგურტი - ძალიან სქელი და ცხიმი (ჩვეულებრივ, მზადდება თხა ან ცხვრის რძე) ჩვენს მაღაზიებში, სამწუხაროდ, არ იყიდება. იგი რჩება მხოლოდ მას ადეკვატური ჩანაცვლება. ეს შეიძლება იყოს ნაზავი ცხიმიანი არაჟანი და ხაჭო. არაჟანი შეიძლება ჩაანაცვლოს ჩვეულებრივი შემრევი იოგურტისგან, რომელიც მოთავსებულია რამოდენიმეჯერ გაჟონვისას და რამდენიმე საათით გათიშეთ ჭარბი სითხის დატოვება. თუ არ გინდა ამის გაკეთება, მზად იყიდოთ მზა "ხაჭო". როგორც ხედავთ, არსებობს უამრავი ვარიანტი.
ჩვენ ავურიოთ ხაჭო და არაჟანი ერთგვაროვანი მასით და დავამატებთ მას ნიორი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი პრესაში. კიტრი გაწმენდილია უხეში სკინებისაგან, გაჟღენთილია გრეიზე და ოდნავ გაჟღენთილია გაჟონვით. სხვათა შორის, იზოლირებული წვენი არ დააგდეს, მაგრამ კოსმეტიკური მიზნებისათვის გამოიყენება. ეს შეიძლება იყოს გაყინული და rubbed ამ კუბურები სახე - კარგად ტონა კანის!
ჩვენ ვუკავშირდებით კიტრით ძირითად მასას, მარილს გემოვნებით. სავსე სოუსით დავამზადეთ სალათი. ეს შეიძლება გაფორმდეს ოგრეანოს ან პიტნის ფოთლების, ზეთისხილისა და ზეთისხილის სპირტით.
რეცეპტი ბერძნული სოუსით "Сатттыки" ეხლა იოგურტი ერთად კიტრი
შემადგენლობა:
- კიტრი - 1 ცალი;
- ბერძნული იოგურტი - 400 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ძმარი ყურძენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- კამა - 1 bunch;
- მარილი, თეთრი პილპილი ფხვნილი - გემოვნებით.
მომზადება
კიტრი ნათელი კანის, ამოიღონ თესლი და RUB on პატარა grater. სოლიმინი და გაემგზავრება 10 წუთით, ჭარბი სითხის გაჟონვისა და იოგურტის შემდეგ. დაამატეთ იგივე ნიორი პრეს ნიორი, ზეითუნის ზეთი, ძმარი, დაჭრილი მწვანილი და წიწაკა. ჩვენ ყველაფერი კარგად ვამატებ და ცივი. 2 საათის შემდეგ ნამდვილი ბერძნული სოუსი შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდას.
მომეწონა ჩვენი რეცეპტები, მაშინ ჩვენ გირჩევთ კიდევ ერთი ბერძენი სოუსით "სკორდალია" .