ცხენებისგან დამზადებული კერძები შეიძლება იყოს ექსტრავაგანტული ან თუნდაც ცოტა შეშინება ჩვენს მენიუში, მაგრამ გარწმუნებთ, ღირს ცხენის ხორცის კარგი კერძი, როგორ შეიცვლება თქვენი დამოკიდებულება ამ პროდუქტისთვის. ამ სტატიაში ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ გავითვალისწინოთ, რომ ტრადიციული ყაზახური კერძები ცხენი ხორცის ხორცს, რომელიც ბევრს იცნობს, მაგრამ ფუტკრისა და ღორისგან დამზადებული თანამედროვე საკვებით.
კერძები horsemeat - რეცეპტი ცხენები ცხენის ხორცის
შემადგენლობა:
- ცხენის თესლი - 8 ნაჭერი;
- Pecorino ყველი - 100 გ;
- ცხიმი - 80 გ;
- წითელი ღვინო - 200 მლ;
- ტომატის სოუსი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ბაზილიკა, ოხრახუში;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
დაჭრილი ცხვირის ხორცის წვრილად სცემეს და გავრცელდა ერთი კიდეები თხელი ფილის ყველი, ცოტა ახალი ოხრახუში, ნიორი, sprinkle ყველა მარილი და პილპილი. მას შემდეგ, რაც ცხენის ხორცის - ხორცის საკმაოდ მშრალი, ჩვენ ასევე დააყენა თხელი ზოლები fat შევიდა ჩაყრის ჩვენი roll. ჩამოყაროს chop შევიდა roll და დაფიქსირება ერთად თემა ან toothpicks.
ფინჯანში პილინგი ზეითუნის ზეთი წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეურიეთ ტომატის სოუსით და წითელ ღვინოს. ჩვენ დაველოდებით სოუსით evaporates და thickens, და მაშინ ჩვენ მასში რულონები ცხენის ხორცის. დაფარავს frying პან ერთად lid. ცხენის ხორცის საჭმლის მომზადება 5-7 წუთს აღემატება, თუ ხორცს თხელი საკმარისია. მიირთვით რძის სუფთა რეცეპტებით.
კერძები ცხენიდან ღუმელში - ცხენის ხორციდან
ხორციდან დამზადებული კერძები, როგორიცაა ცხენის ხორცი შეიძლება იყოს ოდნავ მკაცრი, დაბალი ცხიმის შემცველობის გამო. სიტუაციის გამოსწორება ხელს შეუწყობს stew, რომელიც უნდა მოხდეს დიდი ხნის განმავლობაში მინიმალური სითბო.
შემადგენლობა:
- horsemeat (უკან) - 1 კგ;
- ნიახური - 2 ფუძე;
- სტაფილო - 2-3 ცალი.
- ხახვი - 1 pc;
- კბილი - 4 ცალი.
- ქინძი თესლი - 1/2 ტონა;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- ცხიმი - 50 გ;
- მშრალი წითელი ღვინო - 1 ბოთლი;
- ხორცის ბულიონი - 2 ელემენტი;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი.
მომზადება
კონიუმა გაჭრა და დაჭრილი კუბელებთან ერთად. წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ხახვი და ნიახური. ჩვენ ხორცის ფქვილში დავასრულეთ და ზეითუნის ზეთი და ცხიმიანი ყვითელი ყავისფერია. შეამციროს სითბო საშუალო და დააყენა ბოსტნეული ხორცისთვის. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წუთი ვიძინებთ ყველა სანელებელს: კბილი, ქინძი, მარილი, წიწაკა, ჩაიცვი დაფნის ფოთოლი, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ტაბლეტი წიწაკა. კიდევ 2 წუთის შემდეგ, დავასხათ ხორცის წითელი ღვინო ბულიონი და ჩაიწერეთ preheated 140 ° C ღუმელში 3 საათის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ ხორცი და დაასხით სითხე, საჭიროების შემთხვევაში. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ძალიან მკვრივი და სურნელოვანი სურნელი რბილი ცალი ბოსტნეულით და გატეხილი ხორცით.
თუ გსურთ ამ კერძი ცხვრის ხორცში მულვივარში, მაშინვე პირველი გაყავით ყველა ინგრედიენტი "საცხობი" ან "გაყინვის" რეჟიმში და თხევადი დასტის შემდეგ, 3 საათის განმავლობაში "კენჩინგის" შეცვლა.
კერძები ცხენის ხორცისგან - ბურგერი ცხენის ხორცისგან
შემადგენლობა:
- ტომატი - 1 ცალი;
- სალათის ფოთლები - 2 ცალი;
- მარილი. წიწაკა - გემოვნებით;
- მწვანე ოხრახუში - 3 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1/2 ცალი.
- Feta ყველი - 1/4 საუკუნე;
- ცხარე ხორცისგან დამზადებული ხორცი - 450 გ;
- არაჟანი - 1/4;
- ზეთისხილი;
- რულონები ბურგერები.
მომზადება
შეურიეთ ხორცი ხორცის ხორცით ფეფეით, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით და კომბოსტოების ნაზავს. Fry კოტლეტი 8-10 წუთი. არაჟანი და სეზონი მარილი, წიწაკა და დაამატეთ დარჩენილი ოხრახუში.
On cut bun, ჩვენ წამოაყენონ ბოსტნეული, cutlet ცხენის ხორცის, დაასხით არაჟანი და დაამშვენებს ზეთისხილი, მოიცავს მეორე bun თავზე და ემსახურება.