Salmonids როგორიცაა ორაგული, chum ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, კალმახი და სხვა არის ღირებული დელიკატესი და პროდუქტის ძალიან სასარგებლო ადამიანის კვების. რა თქმა უნდა, ორაგული უნდა მოხდეს delicately: მარილი, marinate, steamed ან ბულიონი, ან გამომცხვარი.
გითხრათ, რამდენად გემრიელია ცხიმიანი ორაგული ღუმელში. თევზი აირჩევს სუფთა ან სუფთა გაყინვას, ინტრაქტურ ვერცხლის სასწორებს, ნორმალური მღვიმე და ჯანსაღი თევზის სუნი. კარკასი არ უნდა იყოს dented.
ორაგულის ორაგულის კანი შეიძლება მოხვდეს კილიტაზე მთელი კარაქით (ან მის გარეშე). უმჯობესია შეამცირონ უფრო დიდი salmons და bake მათ სახით ცალი ფილე ან steaks შეფუთული კილიტა ცალკე.
ორაგულის გამომცხვარი ლიმონით - რეცეპტით
შემადგენლობა:
- ორაგული - 1-2 კარკასი, განთავსებული საცხობი უჯრა თქვენი ღუმელი;
- წიწაკა, შავი და წითელი ცხელი;
- გახეხილი ჯუჯა;
- ადგილზე კბილი ;
- ლიმონი;
- მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, როზმარინი, კამა, ბაზილი, ლემონგრასი);
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ გვყავს თევზი, ამოიღეთ ყლორტები, გაწმენდის სასწორები. შენ შეგიძლია წაიშალოს თავი და ყური მოაცი . შესაძლებელია ბარელებზე ზედაპირული გადაფრენა ან დიაგონალური შეკუმშვა შეუძლებელი ნაბიჯით. მხრიდან მუცლის და ბარელი ოდნავ prisalivayem თევზი და RUB იგი სანელებლები. მუცლის არეში, ლიმნისა და მწვანეთა კვერცხის ნიმუშებს ვუშვებთ. ამოიღეთ ცალი ზოლის კერძი მარჯვენა ზომის და grease მათ ნაღების მდნარი კარაქი ან sprinkle ერთად ლიმონის წვენი. ჩვენ იშვიათად გავაფართოვებთ გამწვანებული კენკროვან ფერდობებს, ჩვენ ზემოთ მოყვანილი ორაგმისგან გავავრცელეთ და ჩაალაგე. ორჯერ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ საიმედოობისთვის (ასე რომ, ეს უნდა გაკეთდეს, თუ თქვენ აპირებთ ყურძნის თევზს, ან ღია ცის ქვეშ).
შეფუთული ორაგული გრილზე ან საცხობი ფურცლზე და საცხობი დაახლოებით 25-30 წუთი (თევზის ზომაზე ორიენტირებული).
ორაგულის სტეიკები მოხარშული კილიტაში
სტექსები ან ორაგულის ფილე, ცომეში შემწვარი, თითქმის იგივეა (იხ. ზემოთ). იგივე დამხმარე ინგრედიენტები საჭირო იქნება.
მომზადება
სტექსები ან ფილეები (ბარძლისაგან ან მსხვილი ნაწილების სახით) ოდნავ დამარილებული, რბილი სანელებლები, ლიმონის წვენით გაჟღენთილი და ცალკე. საშუალო სისქის წვრთნები 20-25 წუთის განმავლობაში იწყება. ფილე იწყება 15-20 წუთის განმავლობაში.
ემსახურება გამომცხვარი ორაგული ერთად ბრინჯი ან ბრინჯი noodles, ახალგაზრდა მწვანე ლობიო, კარტოფილი. ასევე კარგია, რომ ახალი კიტრი და ცხარე სოუსით ემსახურებოდეს, მაგალითად, ლიმონის ნიორი წითელი ცხელი წიწაკა, ან საღებავები სინათლის ღვინოზე დაფუძნებული. ორაგული შეიძლება იყოს ვარდისფერი ან თეთრი ღვინო, არაყი, მწარე ან კენკრის ტკბილეული, ჯინი სუნის წვენების წვენით.