Ფაფები სოკოთი

საოჯახო სადილზე შაბათ-კვირას, კარგია საზ სოკოთი, რომელიც შეიძლება ემსახურებოდეს წვნიანი, ცხელი ბულიონი, წვნიანი ან ჩაი.

ცომის ცალი საუკეთესოდ გაკეთდა არაკეთილსაიმედო საფუარი ან პფში. თუ არ გისურვებთ სასადილოებს, შეგიძლიათ შეიძინოთ პურის საცხობი მაღაზიები, ხოლო საფუარი შეგიძლიათ შეიძინოთ სამზარეულოს და სხვა კვების ობიექტებში. უმჯობესია, რომ ცომი თვითონ ჩაანაცვლოს - ასე რომ, დარწმუნებული იყავი, რომ გამოყენებული ინგრედიენტები.

სოკო უკეთესია გამოიყენოს ახალი, გაიზარდა ხელოვნურად - შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ მათ. თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ სატყეო მეურნეობა, თუ დარწმუნებული ხართ, რომ მათი შეშფოთება და რომ მათ არ მოჰყავთ სხვადასხვა მავნე ნივთიერებები გარემოდან ზრდის პროცესში (ეს ხდება ადვილად სოკოში). ხმელი სოკო წყალში წინასწარ გაჟღენთილია რამდენიმე საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ შეავსოთ მარილი ან პიკელებული სოკოთი , რათა მათ ცხელი წყალი მოაცილოთ, დაველოდოთ, სანამ კლებულობს და ჩააგდოს კოლჯში.

რეცეპტი pies სოკოთი

პირველ რიგში, ჩვენ ახალი ახალი საფუარი ცომი.

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი მაღალი ხარისხისაა - 3 ჭიქა;
• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი (ან 3 ჯერ მეტი დაჭერით);
• შაქარი - 2 ც. (საფუარის გააქტიურებისთვის);
• რძე ან წყალი - დაახლოებით 150-200 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი ხელების შეზეთვისთვის.

შევსების მიზნით:

• სოკო (მაგალითად, ახალი, თეთრი, ხელთაა სოკო თუ შპინიონი) - 1 კგ;
• ხახვი - 1-2 ცალი.
• მზესუმზირის ზეთი.

მომზადება

მომზადება Sponge. ცოტა თბილი რძე ან წყალი (არაუმეტეს 35 გრადუსი C) და დაითხოვოს შაქარი შერეული ორი tablespoons ფქვილი. ჩვენ ვამატებთ საფუარს, აურიეთ თბილ ადგილას. მოცულობა არ უნდა შეივსოს მოცულობის 2/3-ზე მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სუნი გაქრება.

როდესაც opara მიუახლოვდა (როგორც წესი, 20 დან 40 წუთი), ჩვენ დაასხით მას დიდი თასი, დაამატოთ ცოტა sifted ფქვილი და ავურიოთ ცომი (ხელები). ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი ან პირიქით, ძალიან ციცაბოა.

შპრიცზე მუშაობის ფქვილი ფქვილით და დეტალურად ცომი ცომი. ჩვენ დავუმატებთ ერთჯერად თასში, დაფარავს სუფთა პირსახოცი და განათავსეთ თბილ ადგილას (საუკეთესო ტემპერატურა დაახლოებით 30 გრადუსია). როდესაც ცომი კარგია, ჩვენ knead მას და ავურიოთ იგი. კიდევ ერთხელ, ჩვენ მას თბილი ადგილი. ციკლი ორჯერ მეორდება.

მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის შესაფერისი ჩვენ შევსება. სითბოს ნავთობის გაცხელება. მსუბუქად დაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი. დავამატოთ დაჭრილი სოკო და ფრაი, აღვივებს, 3-5 წუთის განმავლობაში. ოდნავ წიწაკა და დამარილებული. სითბოს შემცირება და სხვა 15-20 წუთი. ჩვენ დავუშვით ის უკან colander (სოუსი რომ drains შეიძლება გამოყენებულ იქნას refuel წვნიანი).

ახლა ჩაყარეთ ცომი შრეში, ამოიღეთ მათგან შუშის ან სპეციალური ფორმის წრე, შეავსეთ თითოეული კოვზი და ფორმის ღუმელების შევსება, გაყოფის კიდეები. ზოგადად, pies ფორმები, ასევე მეთოდები გამყოფი ცომი, არის ცვლადი.

მაშინ შემწვარი pies ერთად სოკო. Fry patties in frying პან ნავთობის ორივე მხარეს სანამ ოქროს- ყავისფერი ფერი. და უმჯობესია, საცხობი ფურცლებზე (ზეთოვანი ან კარაქით ან ზეთოვანი საცხობი ქაღალდით გაჟღენთილი) და ნამცხვრები 35-40 წუთის განმავლობაში ღუმელში ჩაყარეთ. ზედაპირზე მზად ruddy pies უნდა smeared (გამოყენებით ფუნჯი) ერთად კვერცხის თეთრკანიანი ან მდნარი ბუნებრივი კარაქი - ასე რომ დააგემოვნოს უკეთესი. ადრე ემსახურება, patties მსუბუქად მაგარი.

Puff საკონდიტრო სოკოს მზადდება puff საკონდიტრო, ასევე საფუარი.

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ variably მივუდგეთ შევსების და საზ pies ერთად სოკო და კომბოსტო (უნდა დააყენოს), მოხარშული ბრინჯი, გახეხილი ყველი.