კლასიკური გუნდი hodgepodge კატეგორიულად არ იღებს დამატებით კარტოფილი, მაგრამ თითოეული დიასახლისი არის თავისუფალი აირჩიოს ინგრედიენტები დასამატებელი საფუძველზე გემოვნების შეღავათებით მისი ოჯახის და ამიტომ რეცეპტი ერთად კარტოფილი ასევე აქვს უფლება არსებობს, და ეს მასალა ეძღვნება მას.
კლასიკური კომბინირებული ხორცი და ჭვავის სალათი კარტოფილით - რეცეპტი
ამგვარად, არ არსებობს კლასიკური რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ მარილიანობის რეცეპტებს შორის, მაგრამ მიღებულია, რომ ავთენტური კერძი აუცილებლად უნდა მოიცავდეს როგორც ბევრ ხორცს ინგრედიენტები, ისევე როგორც მწნილეები, ტომატი პასტები, ზეთისხილი და ლიმონი.
შემადგენლობა:
- ხორცი ძვლებში - 780 გ;
- ლორი - 170 გ;
- შებოლილი ძეხვი - 170 გ;
- ნეკნები შებოლილი - 340 გ;
- პიკელებული კიტრი - 130 გ;
- რამდენიმე ზეთისხილი;
- კარტოფილი - 380 გ;
- ტომატის სოუსი - 35 გ;
- capers - 45 გ;
- ხახვი - 70 გ;
- ლიმონის და არაჟანი, რომელიც ემსახურება.
მომზადება
კვერცხის ბაზის ბულიონი ხორციდან ძვლებისა და შებოლილი ნეკნებისგან. მზა ბულიონი ამოიღეს ხორცპროდუქტებიდან, გამოყოფა რბილობიდან და გაჭრა. ნაჭრის იგივე ზომის ნაჭრები ძარცვას, ისევე როგორც მწნილებთან. მოვხარშოთ კარტოფილის კუბურები ბალახში სანამ ნახევარი მოხარშული.
მომზადება პასიევკუროვზე ხახვიდან და როდესაც ხდება ოქროს, დავამატოთ ტომატის პასტა და გადატანა ბულიასთან ერთად ხორცის ინგრედიენტები და კიტრი. შემდეგ გააგზავნე კაპარები, თუ ისინი ხელთ. კარგად, და რა არის კლასიკური რეცეპტი meaty ხორცის სარდაფში კარტოფილი გარეშე ზეთისხილი? ჩვენ ასევე ვაყენებთ მათ მთლიანად ან მას შემდეგ, რაც გაჭრა მას დიდი. შეინახეთ წვნიანი ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დატოვონ ისეთ დროს, რომელიც ასეთ დროს იდგება. ტრადიციულად, კერძი ემზადება არაჟანი და ლიმნის საწარმოებში.
ასორტი ხორცი hodgepodge ერთად კარტოფილი
შემადგენლობა:
- ძროხის სათვალე - 360 გ;
- ხახვი - 130 გ;
- სტაფილო - 65 გ;
- შებოლილი ძეხვი - 240 გ;
- ძეხვეული - 240 გ;
- შებოლილი ხორცი - 190 გ;
- კარტოფილი - 310 გ;
- პიკელებული კიტრი - 280 გ;
- დაკონსერვებული ნიმუშები - 190 გ;
- ტომატის პასტა - 45 გ;
- ხორცის ბულიონი - 1,8 ლ;
- შავი ზეთისხილი - 75 გ.
მომზადება
მოვხარშოთ ხორცს ბულიონი, წაიღეთ და შემთხვევით წაშალე იგი. იგივე ფორმის და ზომის ცალი მოჭრილი ხორცი და ძეხვი. პირადი კარტოფილის კუბურები შევიდა ბულიონი და მოვხარშოთ სანამ ნახევარი მოხარშული. მომზადება ხახვი-სტაფილო ფრაის ტომატის პასტა და დავამატოთ უკან. საბოლოო ჯამში დავამატეთ წვნიანი მწნილ და ხორცით, ზეთისხილისა და ტომატის თხილის მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.