Იხვი ღუმელში ერთად წიწიბურაში

კლასიკური ნებისმიერი დღესასწაული არის იხვი გამომცხვარი ერთად წიწიბურა. წვნიანი და ცხიმოვანი ხორცი ხელნაკეთი ჭუჭყისაგან, რომელიც შედის ხორცის წვენით, წვრილმარცვლოვანი წიწიბურაში - კვებავს და წარმოუდგენლად გემრიელია.

იხვი ჩაყარა ღუმელში წიწიბით და ვაშლით

შემადგენლობა:

• სახლის იხვი - 1,5-2 კგ;
• წიწიბურას ჭურჭელი - 1 ცალი;
• კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
• მწვანე ვაშლი - 4-5 ცალი;
• მარილი, წიწაკა;
• Sage.

მომზადება

პირველ რიგში, მოდით ავურიოთ ფრინველის ფრინველი: ფხვნილი მარილი და პილპილი ნაღმტყორცნებიდან, სანამ ერთგვაროვანი პასტა მიიღება. Duck carcass rinse წყლით და RUB ერთად სამზარეულო პირსახოცი. შეასხურეთ იხვი კარაქით და რუბლზე სუნის სურნელოვანი პასტით. დატოვეთ ფრინველი გაჟღენთილი გემოთი და არომატით 1.5-2 საათის განმავლობაში.

ამავდროულად, წიწიბურა შეიძლება აიყვანოს და შეედინოთ მდუღარე წყალში. ვაშლი უნდა იყოს თიხის ნატეხი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ახლა marinated იხვი შეიძლება ფუნქციონირებს ერთად ჩაყრა, ალტერნატიული ვაშლი და წიწიბურა. Stuffed carcass sewn თემა და დასვა preheated 180 გრადუსი ღუმელი 1.5 საათის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ქერქი ოქროს და crispy და ხორცი არ არის მშრალი, პერიოდულად წყლის ფრინველის ერთად გათავისუფლებული ცხიმი. ასევე, იხვი, რომ შეინარჩუნოს მისი juiciness, დააყენა პან წყალი ბოლოში ღუმელი. ოთახის ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში მზად ფრინველი დავტოვებთ იმისათვის, რომ არ დავკარგოთ ხორცის წვენი, რის შემდეგაც შეგიძლია კულინარიული მაკრატლით მოშორებით და კედლებიდან ჩამოშორება. ჩვენ ვახშმის ვაშლი და წიწიბურა გავემგზავრეთ ბოსტნეულისა და სალათის ფოთლებით მორთული კერძით.

იხვი ცომი ღუმელში და სოკოთი

შემადგენლობა:

• მთელი ფრინველი - 1,5-2 კგ;
• წიწიბურა - 220 გ;
• სოკო (ჩემპიონები) - 200 გ;
• ხახვი - 1 pc;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი;
• მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
• თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი.

მომზადება

ჩვენ დაიბანეთ ფრინველი და მშრალი. ჩვენ დავსხით იხვი მარილი და წიწაკა.

ამ frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი და fry მასზე დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო დიდი grater. ერთხელ ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ სოკოები, რომლებიც არ გაჭრიან ფირფიტებში და ყველაფერს ერთად, სანამ ტენიანობა სრულად აცილებენ frying პანდან.

წიწიბურა მოხარშულ წყალში, სანამ ნახევარი მოხარშული. მოხარშული croup არის შერეული სოკოს fry.

ჩვენ შევსება იხვი წიწიბურას ნარევით, ჩვენ ვამაგრებთ ღრუსს. ჩაყარეთ იხვი კარკასი მდოგვისა და თაფლის ნარევით და ღუმელში. შენახული იხვი წიწიბურა ღუმელში მომზადდება დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში 170 გრადუსამდე, რის შემდეგაც მას ემსახურება მაგიდა.