Როგორ საზ კურდღლის სახლში - საიდუმლოებას სამზარეულო კურდღლის ხორცი

ბევრი არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ კურდღლის გემრილად, და კიდევ უფრო მეტი ასე რომ სწორია დაყოფის მას ნაწილი. ხელმისაწვდომი რეკომენდაციებით შესაძლებელი იქნება ხაზგასმული დიეტური და ჯანსაღი ხორცით ყველა საუკეთესო ასპექტი და გაიაროთ კერძები თავისი კულინარიული შედევრის შემადგენლობაში.

როგორ გემრიელი საზ კურდღლის?

კერძები კურდღლის ხორცისგან, როდესაც სწორად მოხარშული, არა მარტო გემრიელია, არამედ ხასიათდება მაღალი კვების ღირებულებით. თუმცა, როგორც ნებისმიერი პროდუქტის, ეს ხორცი აქვს საკუთარი დამუშავების მახასიათებლები, რომელიც თქვენ უნდა იცოდეთ შესახებ, როდესაც დაწყების პროცესში.

1. კარკასი გაყოფილია ცალკეულ ნაწილად.
2. კურდღლის სპეციფიური სუნი ნეიტრალიზებულია გაჟღენთილით.
3. პროდუქტის juiciness შეინარჩუნებს marinade. მისი დახმარებით, შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი განსაკუთრებული გემოთი და პიკნიკი.
4. კიდევ ერთი გზა შეინარჩუნოს juiciness ხორცის არის წინასწარ Fry იგი.
5. დიეტური კურდღლის ხორცი კარგად არის შერწყმული ნებისმიერი ბოსტნეულით, სოკოთი.
6. განსაკუთრებული გემოვნების კურდღლის ხორცის კერძები არის როზმარინი, ღვიის კენკრა, ნებისმიერი მწვანილი.

როგორ გაჭრა კურდღელი?

ბევრი დიასახლისები შეშინდებიან კურდღლის მომავალი ჭრის მიერ. სინამდვილეში ეს პროცესი მარტივია და მწვავე დანა, მაკრატელი და გამგეობის დახმარებით ყველას გაუმკლავდება. ვიზუალური ფოტოები და ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები დაეხმარება შეასრულოს დავალება სწორად.

1. მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ.
2. ამონაწერი შიგნიდან შიგნიდან და შეწყვიტე ცხიმი.
3. შეწყვიტე უკანა ნაწილი. არ არის რეკომენდირებული ნაჭრის გამოყენებისას ნაჭრის გამოყენებისას - აუცილებელია ჭუჭყიანი ნივთიერებების ნაწილებად ნაწილაკების დაჭიმვა ან დანით, ძვლების მთლიანობის შენარჩუნება.
4. შეწყვიტე უკან ფეხები.
5. თითოეული paw მოჭრილი ერთობლივი ნახევარში.
6. შეწყვიტე წინა პალმები.
7. დავჭრათ თითოეული წინა paw შევიდა 2 ნაწილად.
8. დარჩენილი მაგისტრალი დაჭრილი ზემოდან დანით, განსაზღვრავს ცალი ზომა.
9. დაჭრილი ხერხემლის ამოღების ადგილას დაჭრილი მაკრატლით.
10. მკერდის გამოთავისუფლდება ფილტვები და დაჭრილი ნაწილი მაკრატლით.
11. ჩამოყალიბდეს შედეგად კურდღლის კურდღლის შევიდა თასი.

Secrets სამზარეულო კურდღლის

გემრიელი, appetizing კურდღელი, რეცეპტი, რომელიც შეიძლება იყოს მარტივი და დახვეწილი, იქნება იდეალური გადაწყვეტა სადღესასწაულო მენიუ, ჩვეულებრივი სადილი ან სხვა კვება. იმისათვის, რომ კერძი, თქვენ უნდა იცოდეთ ზოგიერთი საიდუმლოებას.

1. სასურველი შედეგის მიღების ძირითადი პირობა არის ახალგაზრდა კურდღლის ხარისხი და აუცილებლად ახალი (არ გაყინული) ხორცი.
2. არ აირჩიოთ თქვენი არჩევანი სექსუალურ ჭურჭელში. ხორცი ამ ცხოველების არის ძლიერი და აქვს დამახასიათებელი სუნი, რომელიც უფრო რთულია თავი დაეღწია.
3. კურდღლის ხორცით გაჯერებული თვისებების გასაუმჯობესებლად დამარილებული, მჟავა წყლით (ნორმალური ან მინერალური), რძე ან შრატი.

როგორ მიდევნებიან კურდღელს?

სწორ მარინადს კურდღლისთვის არა მარტო კერძი სასურველი არომატით შეავსებს, არამედ უფრო წვნიანი, სატენდერო და რბილი გახდება.

1. ყველაზე ხშირად გამოიყენება marinating ღვინო, ლიმონის წვენი, ან უბრალოდ ნაზავი მშრალი სანელებლები, მწვანილი და ნიორი.
2. კურდღლის ხორცი სრულყოფილად აერთიანებს საუკეთესო სანელებლებს, ატარებს მათ გემოვნებას და იძენს საოცარი ფიქსაციას.
3. აუცილებელია ტკბილი ინგრედიენტების გამოყენების თავიდან ასაცილებლად და ღვინო გამოიყენება მხოლოდ მშრალი შაქრით.
4. გაჟღენდის შემდეგ, საათის marinating საკმარისი იმისათვის, რომ უზრუნველყოს, რომ ხორცის გაჯერებული სასურველი გემო. გარეშე კურდღლის, marinate მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.

კერძები კურდღლისგან - რეცეპტები

მათთვის, ვისაც ჯერ კიდევ არ უნახავს სამზარეულოში, კერძოდ, როგორ მოიმოქმედა კურდღელი, რომ დებიუტი წარმატებული აღმოჩნდა და შედეგი კმაყოფილი იყო როგორც მზარეული და არც ქერქი.

1. კურდღლის უმარტივე კერძები მზადდება ქაფით, კაფრონით ან ღრმა შემწვარი ფენით. ხორცი დაემატა ხახვითა და სტაფილოების ლაკონურ კომპლექსს ან გამოიყენებს უფრო ორიგინალურ გადაწყვეტილებებს მრავალფუნქციური კომპონენტით დახვეწილი საწებელი და გრავიტის შემადგენლობაში.
2. კურდღლის დიეტური თვისებები ამ ხორცით გამოიყენებს სუპებსა და სხვა პირველ კურსებს. შედეგად მიღებული კულინარიული კომპოზიციები და შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები შეურიგდა ჭეშმარიტების ჭეშმარიტ სარგებელს. ცხელი მზარეული ბოსტნეულით, მარცვლების, სოკოს ან სხვა შემადგენლობის გარდა.
3. უგემრიელესი კურდღლის ხორცი მიიღება თუ ღუმელში მოამზადე. წარმატებული თანმხლები ნაჭერი ამ შემთხვევაში იქნება კარტოფილი ან სხვა ბოსტნეული, სოკო და სხვა დანამატების არჩევანი.

Braised კურდღლის

რძის პროდუქტებს აქვთ სასარგებლო ეფექტი კურდღლის გემოზე, როგორც ცივი იარაღის დროს და სითბოს მკურნალობის დროს. შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ კურდღლის წელს არაჟანი უბრალოდ სწრაფად, გარეშე ბევრი უბედურება და არეულობის. რეცეპტი შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც შემდგომ საკუთარი კულინარიული შემოქმედება და ექსპერიმენტი.

შემადგენლობა:

• კურდღლის ხორცი - 1 კგ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.
• არაჟანი - 300 გ;
• ვარდისფერი წიწაკა - 10 ცალი.
• მარჟორამი - 2 ჩაის კოვზი;
• ბულიონი ან წყალი - 250 მლ;
• მარილი - 2 teaspoons ან გემოვნებით.

მომზადება

1. მომზადებული კურდღლის ფრაის ცხიმები ცხელი სითბოს მაღალ სითბოს შესახებ.
2. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, ვარდისფერი წიწაკა, წიწაკა 10 წუთი.
3. არაჟანი შერეულია ბულით ან წყლით, მოხარშული გემოთი, დაასხით ნარევი ხორცით.
4. Stew კურდღლის წელს არაჟანი 1.5 საათის განმავლობაში.

კურდღლის სუპი

უფრო სწორად, თუ როგორ სწორად მოამზადოს კურდღელი პირველი. წვნიანი ხორცისაგან ხორცის ხორცით იდეალური გადაწყვეტა ხელნაკეთი სადილისთვის და დააკმაყოფილებს მთელი ოჯახის მრავალფეროვან გემოვნებას. შევსებისას შეგიძლიათ მიიღოთ კარტოფილი, კარტოფილი, ხახვიანი კომბოსტო, ან ნებისმიერი მარცვლეულის დამატება.

შემადგენლობა:

• კურდღლის ხორცი - 500 გ;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 6 ცალი.
• ბრინჯი (ფეტვი, წიწიბურა) - 3-4 ქ. კოვზები;
• ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი, არაჟანი.

მომზადება

1. საზ სანამ მზად კურდღლის ცალი.
2. გამოყავით ძროხის ძვლები, დაჭრილი, ბოთლში დაბრუნება.
3. ისინი კარტოფილს, გარეცხეთ, 10 წუთიან საზრდოვს.
4. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო ფენას პან, სეზონი საკვები გასინჯვა, საზ კიდევ 10 წუთი.
5. სუპი ემსახურება კურდღლის ხორცით არაჟანი და მწვანილი.

კურდღლის რეცეპტი ღუმელში

შემდეგი რეცეპტი დაგეხმარებათ გაერკვნენ, როგორ მივიღოთ კურდღელი ღუმელში, ისე, რომ ხორცი რჩება წვნიანი და ამავე დროს მიიღებს რძიან, პირის ღრუს ქერქვას. სანამ საცხობი ნაჭერი შეიძლება იყოს browned on მაღალი სითბოს ნავთობის frying პან ან გულუხვად sprinkled ადრე სითბოს მკურნალობა ზეითუნის ზეთი.

შემადგენლობა:

• ახალგაზრდა კურდღლის კარკასი - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• პომიდორი - 5-6 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• სოკო - 200 გ;
• თეთრი ღვინო - 200 მლ;
• ნიორი - 4-5 კბილები;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები, მწვანილი, ზეითუნის ზეთი.

მომზადება

1. ნაჭრების ხორცის ნაჭრები მარილი, წიწაკა, ნიორი, რამოდენიმე საათის განმავლობაში დარჩა.
2. განათავსეთ პომიდორი, სოკო, სტაფილო ფუტკარი, სალათის და ნიორი.
3. ზემოთ ჩამოყალიბებული ხორცი, წყალი კერძი ღვინისა და კარაქით, გაგზავნილი preheated ღუმელი 190 გრადუსი.
4. ერთ საათში ღუმელში გამომცხვარი კურდღელი მზად იქნება.

შემწვარი კურდღელი

რეცეპტი შემდეგი კერძი არის მათთვის განსაკუთრებული პატივისცემა fry. ზემოაღნიშნული რეკომენდაციებიდან გაიგებთ, როგორ ასრულებს კურდღელს ასეთ შესრულებაზე, ასე რომ, ხორცი და ბოსტნეული კმაყოფილია გემოვნების შეუდარებელი ჰარმონიით. საიდუმლო წარმატება სოუსით მომზადებული დამატებით ქიშმიშით ან prunes.

შემადგენლობა:

• კურდღლის ხორცი - 750 გ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• სტაფილო და ხახვი - 2 ცალი.
• ბოსტნეული და კარაქი - 50 გ;
• არაჟანი - 50 გ;
• ტომატის პასტა - 30 გ;
• ქიშმიშის ან ქინძისთავები - 50 გ;
• ბულიონი - 1 ლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი, წიწაკა, სანელებლები, მწვანილი.

მომზადება

1. კურდღლის მომზადება იწყება მარილის, წიწაკისა და სანელებლების ნარევით.
2. ამ ნარევი ნავთობის fry მონაცვლეობით რომ ruddy კურდღელი, სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი.
3. ჩაყარეთ ხორცი კაფრანში, ჩაყრა 40 წუთის განმავლობაში.
4. ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეული.
5. შეურიეთ არაჟანი პასტა, ქიშმიში, ნიორი და ბულიონი, დაასხით ნარევი cauldron- ის შინაარსით.
6. საცხობი კვერცხის ქვეშ 190 გრადუსი 45 წუთის განმავლობაში.

როგორ საზ კურდღლის multivariate?

იმის გაგება, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კურდღლის multivariate ხელს შეუწყობს შემდეგ რეცეპტი. ამ შემთხვევაში ხორცს ემატება სოკო, სტაფილო და არაჟანი. თუმცა, კომპლექტი თანმხლები კურდღელი შეიძლება გაკეთდეს მათი შეღავათებით, შეცვლის სოკო კარტოფილი, zucchini ან სხვა ბოსტნეული.

შემადგენლობა:

• კურდღლის ხორცი - 0.5 კგ;
• ჩემპიონები - 250 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• არაჟანი - 250 გ;
• ზეთი - 100 გ;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი.

მომზადება

1. "ცხელი" რეჟიმში, ყავისფერი ქათმის ნატეხები ყავისფერია.
2. სანიშნეს სტაფილო of სტაფილო და შემდეგ სოკო, fry 10 წუთი.
3. სანიშნეს seasoned არაჟანი, გადარიცხვა მოწყობილობა "Quenching".
4. 50 წუთის შემდეგ, გემრიელი კურდღელი მზად იქნება.

ჩაყრილი კურდღელი

ჩაყრილი კურდღლის სახლში მზად არის, როგორც წესი, როდესაც თქვენ უნდა დამუშავდეს დიდი რაოდენობით ხორცი. კერძები სუფთა პროდუქტი ყოველთვის გემოვნებაა, თუმცა, როდესაც საჭიროა დროის დაზოგვა ან სწრაფად გაიგოთ nutritious და გემრიელი კვება, მომზადება ძალიან სათანადო იქნება. მარილისა და სანელებლების რაოდენობა მითითებულია 1 ლიტრიანი ლიფტით.

შემადგენლობა:

• კურდღლის ხორცი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი slide;
• peppercorns და დაფნის - 2 ცალი.

მომზადება

1. ნაჭრის ნაჭრები წყალში 6-12 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია, მარილისა და სანელებლებით.
2. ჩაასხით წყალი ქილებში და ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში დაასხით 180 გრადუსზე, ზოგჯერ მდუღარე წყალში.
3. შეამცირეთ სითბოს 130 გრადუსი და გამართავს workpiece კიდევ 4 საათის განმავლობაში.
4. Cork cans და სუფთა ქვეშ "ქურთუკი".