კერძები ღვიძლისგან ძალიან სასიამოვნო და სასარგებლოა. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ hearty ეპყრობა სხვადასხვა ტექნოლოგიების გამოყენებით, ნებისმიერი სახის offal, შეავსოთ ორიგინალური საწებელი და ემსახურება მარტივი ან უფრო რთული მხარე კერძები.
რა მზარეული ღვიძლისგან?
რეცეპტები ღვიძლის მარტივი და ხელმისაწვდომი, ისინი შეიძლება მოხარშული frying, საცხობი წელს ღუმელები ან თუნდაც გრილი. უნდა აღინიშნოს, რომ ნებისმიერი პროდუქტი - ძროხის, ქათმის ან ღორის - წინასწარი მკურნალობა სჭირდება.
- მარტივი გზა მოამზადოს ქათმის ღვიძლი, ამისათვის თქვენ უნდა გაათავისუფლოს პროდუქტი ვენების და plenochek და დაიწყოს სამზარეულო. ქათმის ღვიძლის ნებისმიერი კერძი უფრო ღარიბია, ვიდრე ღორის ან ძროხისგან.
- ღორის ღვიძლი აქვს განსაკუთრებული სუნი, რომელიც ყველას არ მოსწონს. დავაღწიოთ რამოდენიმე საათის განმავლობაში რძის პროდუქტში.
- ღვიძლის ღვიძლი ხასიათდება ნუტრიენტებითა უმდიდრესი შემადგენლობით, ამიტომ ხშირად ამზადებს კერძებს ბავშვებს. ქვეპროექტი ასევე არ იქნება გადატვირთული წყალში ან რძეში, შეარბილოს სტრუქტურას.
ბლინები დამზადებული ღვიძლის - რეცეპტი
თუ არ იცის, რა უნდა საზ მარილი ღვიძლი, მაშინ ეს რეცეპტი არის საუკეთესო ტესტირება პირველი. კერძი გამოდის უგემრიელესი, არომატული და შეესაბამება ნებისმიერ გარნიზმს. ღვეზელი ღვიძლისგან დამზადებული ბლინები - რეცეპტი მარტივი და სრულიად ბეჭლოპოტი, არ საჭიროებს საიდუმლო ინგრედიენტებს და სპეციალური კულინარიულ უნარებს. ამ რაოდენობის პროდუქცია იქნება 15-20 სურნელოვანი პროდუქცია.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ღვიძლი - 600 გ;
- ღორის ქონი - 200 გ;
- ხახვი, სტაფილო - 1 ც.
- მრგვალი ბრინჯი - 200 გ;
- ფქვილი - 100 გ;
- ზეთი frying.
მომზადება
- დაჭრილი ღვიძლის და ბეკონი არ დიდი მოცულობით, გადახვევა ხახვი და სტაფილო მეშვეობით ხორცის grinder.
- რაისი boil სანამ მზად, გრილი და დაამატოთ ადგილზე ხორცი. მარილი, სეზონი გემოვნებით, დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ.
- შემწვარი, როგორც ჩვეულებრივი ბლინი,
მაკარონი პასტა - რეცეპტი
ძალიან გემრიელი ღვიძლის ქათმის ღვიძლი არის მიღებული, რომლის რეცეპტიც წარმოუდგენლად მარტივია. აბაზანა გამოდის ნაზი, არომატული და სასიამოვნო იქნება ყველა თაყვანისმცემელი გემრიელი კვება. როგორც დამატებითი ინგრედიენტები ხშირად გამოიყენება ძირითადი ბოსტნეული - სტაფილო და ხახვი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ფორმის Roll ერთად კარაქი, გახვეული საცხობი ქაღალდი შენახვის.
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 1 კგ;
- ღორის ქონი - 300 გ;
- ხახვი, სტაფილო - 2 ცალი.
- კარაქი - 350 გ.
მომზადება
- საცხენოსნო ფურცელზე, ღვიძლის გამონაბოლქვი, ცხიმის, სტაფილო ნაჭრებისა და ხახვის კვარტლების ნაჭრები.
- Bake სანამ ღვიძლის მზად არის.
- დააჭირეთ ცხელი საცურაო ხორცით ორჯერ.
- განშლის კარაქი, მარილი გემოვნებით, მიიღოთ უფრო ნაზი თანმიმდევრულობა, დაასხით მასობრივი ბლენდერი.
ღვიძლის ნამცხვარი - რეცეპტი
თუ არ იცის, რა შეიძლება გაკეთდეს ღვიძლისგან, გააკეთეთ საჭმლის ნამცხვარი . ასეთი მკურნალობა შეიძლება დარწმუნებული იყოს, რომ სადღესასწაულო მაგიდას ემსახურება და სტუმრებს გაუკეთე კულინარიული შესაძლებლობები. ღვიძლის ასეთი კერძები ასევე პოპულარულია მათთან, ვინც არ მოსწონს საჭმლის სურნელიდან. სპეციალური ორიგინალური გემოს სპეციალური არომატი სოუსით დაამატებთ ნიორი.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ღვიძლი - 600 გ;
- ფქვილი - 150 გ;
- არაჟანი - 100 მლ;
- სტაფილო - 3 ცალი;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მაიონეზი - 200 გ.
მომზადება
- ღორის ბლინები ღვიძლისგან. ამისათვის subproduct, ერთი სტაფილო და ბოლქვი, გადახვევა მეშვეობით ხორცის grinder.
- დავამატოთ მარილი, არაჟანი და ფქვილი ცომი, შეურიეთ.
- შემწვარი ჩვეულებრივი სქელი ბლინები ორ მხრიდან.
- გააკეთეთ სოუსი მაიონეზიდან და ნივრისგან.
- დარჩენილი სტაფილო და ხახვი grind და შენახვა გამჭვირვალობის.
- გაგრძელება ძროხის ღვიძლის კერძი: დაიფარება ბლინი ნიორი მაიონეზით, სტაფილოთი და ხახვიანი დაფა, დაფარავს ბლინი.
- გაიმეორეთ ფენების დასასრული, დაბრუნება სოუსით და დატოვონ soak 3-4 საათის განმავლობაში.
ღალაში ღვიძლისგან
გემრიელი სოუსი ღვიძლისგან გამოვა ძროხის ყურძნიდან, მაგრამ ამის გამო შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ან ქათმის პროდუქტი. შეგიძლიათ შეავსოთ ტრადიციულად ხახვითა და სტაფილოებით და გააკეთოთ სოუსით ტომატის ან არაჟანიანი გემოვნების საკითხი. ასეთი მკურნალობა შეესაბამება ნებისმიერი garnish: ფაფა ან mashed კარტოფილი.
- ღვიძლი - 600 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ტომატი - 1 ც.
- ტომატის წვენი - 500 მლ;
- ფქვილი - 100 გ;
- მარილი, წიწაკა, ზეთი გახეხილი.
მომზადება
- ღვიძლის მოჭრა არ არის დიდი, ააფეთქოთ ცალი ფქვილისა და ცხიმის ცხიმში.
- დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, გააგრძელეთ ფრაის სანამ ხახვი გამჭვირვალეა.
- გადაადგილება fry to brazier.
- ფრაგმენტი ტომატის არ არის დიდი, ფრაის 1 წუთი და დაასხით ტომატის წვენი. 5 წუთი დაძაბება და ღვიძლში ჩაასხით.
- გულასს 45 წუთი გაანადგურებს.
ღვიძლის როლი
ღვიძლის ქათმის არ არის რთული. მკურნალობა ძალიან შთამბეჭდავია ბუფეტის მაგიდაზე. როგორც შევსება, კარაქი ტრადიციულად გამოიყენება. მაგრამ ჩვეულებრივი რეცეპტიდან შეგიძლიათ შეწყვიტოთ და შეავსოთ მკურნალობა მძიმე ან მდნარი ყველით მწვანილით, სტაფილოთი, შემწვარი სოკოთი ან მოხარშული კვერცხით, ნებისმიერ შემთხვევაში, მადაგასკარი უგემრიელესი კერძების ყველა საყვარელს შეასრუებს.
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 600 გ;
- ხახვი, სტაფილო - 1 ც.
- ღორის ქონი - 200 გ;
- კარაქი - 200 გ.
მომზადება
- Bake in ღუმელში ღვიძლი, ხახვი, სტაფილო და lard.
- გადაახვიეთ ხორცის საფქვავი ორჯერ, მარილი.
- გავრცელებული ფირფიტის parchment, გავრცელდა ფენით რბილი კარაქი და როლი ერთად roll.
- გამოაგზავნეთ პატეხი 2 საათის განმავლობაში.
Casserole ღვიძლის
კერძი, რომ ბავშვებიც მომწონს - ქათმის ღვიძლის კასეროლი. ეს მკურნალობა მსგავსია თანხვედრაში თანხმობით. როგორც დამატებითი კომპონენტი, გამოიყენეთ წიწიბურა, ის შეავსებს კერძი, დაამატეთ განსაკუთრებული გემო და სიმჭიდროვე. საუკეთესო კერძი ამ კერძი საწყისი ქათმის ღვიძლი იქნება სალათი ახალი ბოსტნეული.
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 600 გ;
- წიწიბურა - 1 ცალი;
- ფქვილი - 5-6 სტადიის. ლ.
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 70 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- Spasertuyte ხახვი.
- წვნიანი წიწიბურა.
- ღვიძლის გაბრწყინება ბლენდერში, დაამატეთ კვერცხი, ფქვილი, რძე და ხახვი.
- სცემეს whisk ერთხელ.
- შეურიეთ ნარევი წიწიბურას და გადააადგილეთ მასში.
- 20 წუთის განმავლობაში.
ძროხის stroganoff ღვიძლის - რეცეპტი
მომზადება ძროხის stroganov საწყისი ძროხის ღვიძლის იქნება ყველაზე inept სამზარეულო. კერძი განსაკუთრებული თვისებაა პროდუქტის - თხელი ჩალის ჭრა და სხვა არაფერია. არაჟანი სოუსით დამახასიათებელია განსაკუთრებული სისუფთავისა და რბილი კანით. მიირთვით ძროხის სტროგანოვის ნებისმიერი მხარეს კერძი: ფაფა, ნაჭერი კარტოფილი ან ბოსტნეულის სალათი.
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 600 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 300 მლ;
- ფქვილი - 150 გ;
- წყალი 150 მლ;
- ზეთი frying.
მომზადება
- Pechenka მოჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, გააფართოვოს ფქვილი და Fry ზეთი.
- დამატება მეოთხედი მშვილდი, ფრაის სანამ გაკეთდა, სეზონი მარილი, დაასხით წყალში, simmer 25 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს არაჟანი, აურიეთ კარგად და დატოვონ კერძი დგომა 15 წუთის განმავლობაში.
ღვიძლის chops
საუკეთესო პირობა არის ხორცი ძროხის ღვიძლიდან, მაგრამ ისინი შეიძლება ღორისგან იყოს დამზადებული. ქათმის სუბპროდუქტის კარგი საკვები არ იმუშავებს, ნაცრისმიერი თანმიმდევრულობით. სამზარეულო chops შეიძლება batter ან breaded ერთად ფქვილი ან ორცხობილა. ეს კერძი იქნება შესაბამისი და სახლში სადილი და გრანდიოზული მაგიდა მიიღებს სიამაყე ადგილი.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ღვიძლი - 600 გ;
- breading;
- ფქვილი;
- კვერცხი;
- მაიონეზი - 100 მლ;
- ზეთი frying.
მომზადება
- დაჭრილი ღვიძლის არ დიდი დარტყმები, მოიცავს ერთად ფილმი და სცემეს თითოეული mallet.
- მარილი და პილპილი.
- In bowl, shake კვერცხი მაიონეზი.
- ორ ფირფიტში, ფქვილი და ნამცხვრები.
- თითოეული chop roll in ფქვილი, შემდეგ კვერცხი, მოჰყვა breadcrumbs.
- შემწვარი ხბოს მხარეს.
შვილი ქაბაბი ღვიძლისგან
პიკნიკისთვის ტრადიციული კერძების ღირსეული ალტერნატივა არის ძროხის ღვიძლიდან ქვიშის ქაბაბი. მომზადება ეს არ არის რთული, ვიდრე ხორცი, და გემოვნების მივმართავთ თუნდაც ყველაზე სწრაფად gourmets. მკურნალობისთვის მნიშვნელოვანი ადგილია მარინედი. ამ შემთხვევაში, ძირითადი ინგრედიენტი, რომელიც არბილებს ღვიძლის ბოჭკოებს, იქნება ღვინო და ძმარი.
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 1 კგ;
- ხახვი - 150 გ;
- წითელი ღვინო - 150 მლ;
- ძმარი ღვინო - 100 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 100 მლ.
მომზადება
- ღვიძლის დაჭრილი ცალი შევიდა და გაიგზავნება შესაბამისი კონტეინერი.
- განშორება რგოლები ხახვი, დაასხით ღვინო, ზეთი, ძმარი, ლიმონის წვენი, მარილი და დაჭრილი ნიორი, აურიეთ.
- მარიონეტი 2 საათის განმავლობაში.
- სიმებიანი ცალი skewer, ალტერნატიული რგოლები ერთად პიკელებული ხახვი და fry მეტი coals სანამ მოხარშული.