რასაკვირველია, მაღაზიებში ძეხვი ყიდვის ჩვეულებრივია. მაგრამ სახლში არ არის რთული. მაშინ აუცილებლად დარწმუნებული უნდა იყოს მისი ხარისხი. ქვემოთ წაიკითხეთ რეცეპტები სამზარეულოს ხელნაკეთი ძეხვი ნაწლავებში.
მთავარი ღვიძლის ძეხვი ნაწლავში
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 900 გ;
- სუფთა ცხიმი - 320 გ;
- ხახვი - 230 გ;
- მარილი, წიწაკა;
- ნაწლავები;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
გარეცხილი ღორის ღვიძლი არის მოხარშული წყალში. ცალკე saucepan სანამ მზად არის boil fat. ღვიძლში ღვიძლის ნატეხი დავჭრათ. ხახვი გაწმენდილია და 4 ნაწილად მოჭრილი. ეს ყველაფერი ხორცის საფარით გადის. Solim, ჩვენ რუბლს შეადგენს ერთად ადგილზე შავი წიწაკა და ჩვენ ავურიოთ მიღებული მასა საფუძვლიანად. On nozzle for ძეხვეული ჩვენ მონაკვეთი ყურადღებით გარეცხილი ნაწლავის, და ჩვენ გვაკავშირებს წვერი ერთად თემა. შეავსეთ ნაწლავი დამზადებული მომზადება. ამავე დროს, არ არის აუცილებელი, შეავსოთ შევსება ძალიან მჭიდროდ, რადგან მას შეუძლია ჩაიშალოს სამზარეულო. როდესაც მთელი ნაწლავის სავსეა, ჩვენ დააკავშირებს ორივე მთავრდება ერთად. ამის შემდეგ, ჩვენ ვაქცევთ მთლიანი ძეხვით ნემსით, რათა არ გააქტიუროთ თბილი მკურნალობა. ჩვენ ვამატებთ ძეხვს მდუღარე წყალში და 30 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ. ყველაფერი, ძეხვი მზად არის! მაგრამ უფრო დამამშვიდებელი გახადოს, გაამჟღავნოს ის ფინჯანი პენში და მცენარეული ზეთით, ორივე მხარეს.
ხელნაკეთი ქათმის ძეხვი ნაწლავში
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1,5 კგ;
- წვნიანი ღორის - 0,5 კგ;
- რძე - 450 მლ;
- ნიორი - 6-7 ცალი;
- მარილი, წიწაკა;
- guts.
მომზადება
გარეცხეთ ქათამი და ღორის ხორცი პატარა ნაჭრებად. ნივრის კბილი გაწმენდა და პრესის საშუალებით. დააყენა ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასი, აურიეთ, მარილი, წიწაკა. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, ეს მხოლოდ გემოვნების საკითხია. ახლა ჩვენ მოვამზადებთ ხელთათმანები ხელნაკეთი ძეხვი. აქ აბსოლუტურად არაფერია გართულებული - უბრალოდ ამოიღეთ წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ, ჩვენ გაიყვანეთ მათ გადატანა სპეციალური nozzle, და ჩვენ გვაკავშირებს ბოლომდე მკვრივი თემა. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს კულინარიული თემა, მაგრამ თუ აღმოჩენილი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სამკერვალო, მთავარია, რომ ეს უნდა იყოს ძლიერი. ჩვენ შეავსეთ ნაწლავები მომზადებული მასით, რაც დარწმუნებულია, რომ ისინი არ შევსება ძალიან მჭიდროდ, რათა თავიდან იქნეს აცილებული რღვევები შემდგომი დამუშავების პროცესში. როგორც ჩვენ შეავსოთ gut ჩვენ გვაკავშირებს სიმებიანი რათა რაღაც ძეხვი. ძალიან ბოლოს, ნაწლავის ასევე მიბმული. ჩვენ ამას გავაკეთებთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი ამოწურულია. გაამზადეთ მომზადებული რგოლები ხელნაკეთი ქათმის ძეხვის ნაწარმში სოუსით და საზრიანად, დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ თხევადი მოხარშული. და თქვენ არ შეგიძლიათ საზ ძეხვი, მაგრამ დაუყოვნებლივ fry in frying პან. შეგიძლიათ ეს ძეხვი ჭამოს ცხელი და ცივი.
ხელნაკეთი ღორის ძეხვი
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი ღორის კისერი - 1 კგ;
- ნიორი - 5 ლობიო;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- შავი წიწაკა;
- წყალი;
- ღორის ნაწლავის თხელი.
მომზადება
ღორის კისერი არის საუკეთესო ხორცის ღორის ხორცისთვის, რადგან მას აქვს ბევრი შიდა ცხიმი, რომელიც ძეხვეული წვენის იძლევა. მაგრამ ამავე დროს, ეს არ იქნება ძალიან ცხიმიანი. ჩვენ დავჭრათ ხორცს პატარა კუბურები. დაამატეთ მარილი, წიწაკა, დაჭრილი ნიორი და გახეხილი დაფნის ფოთლები. ჩვენ ყურადღებით ავურიოთ ყველაფერი. ახლა ჩვენ კონტეინერებს დავუკავშიროთ და დავამშვიდობე მაცივარში დღეში - ეს უნდა იყოს ინფუზიური. ამის შემდეგ, მისი კარგი