Ქათმის მარილი ღუმელში

თუ გადაწყვეტთ, რომ წვნიანი ქათმის ხორცის სადილი სადილად ან სადღესასწაულო მაგიდასთან ერთად, მარილის ქათმის მიღების რეცეპტი არის ის, რაც გჭირდებათ. Crispy ქერქი, სატენდერო ქათმის ხორცი და მინიმუმ hassle ამისთვის cooking ამ კერძი შესაძლებელია, თუნდაც გამოუცდელი დიასახლისები. ის ფაქტი, რომ მარილი, გამომცხვარი ქათამი, თბება ღუმელში თანაბრად მარილის მარილის გამო, რომელიც სითბოს სანდო დირიჟორად მოქმედებს. ამ შემთხვევაში, არ აღელვებს ზედმეტი მარილიანობის გამო, რადგან ხორცმა ზუსტად იმდენი მარილი მიიღებს, რომ საჭიროა (რისთვისაც განსაკუთრებული მადლობა ოსმოსისთვის).

კარგად, თეორიული ნაწილი სამზარეულო, ჩვენ ჩართოთ პრაქტიკული და მესმის, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის მარილი.

როგორ საზ ქათმის მარილი ღუმელში?

შემადგენლობა:

• ქათმის კარკასი - 1,5-2 კგ;
• მარილი - 500 გ;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი.

მომზადება

Chicken carcass არის გარეცხილი და დაჭრილი ჭარბი ცხიმი, მშრალი ერთად ქაღალდის პირსახოცი და რუბლს შეადგენს შიგნიდან დაპრესილი კბილი ნიორი. ლიმონი დაიბლოკოს მდუღარე წყალში 30 წამში და ანატოლი მიკროტალღური ღუმელით. ცხელი ციტრუსის Pierce დანა რამდენჯერმე და დააყენა მას ღრუში ქათამი. ჩვენ არ მოვუღოთ ფრინველის კანი, მაგრამ დატოვეთ სუფთა და მშრალი!

სქელი კედლის შემცველი ფენით ან საცხობი ფურცლის ქვედა ნაწილში ნახევარი კილოგრამი მარილის იძინება, გაიზრდება და მოათავსეთ ქათმის კარკასი. ქათმის მარილის მომზადება 200 გრადუსით 1.5 საათს მიიღებს.

ქათმის მარილი და ნიორი ემსახურება მხარე კერძი of გამომცხვარი ბოსტნეული, mashed კარტოფილი ან გარდა ახალი სალათები. Bon appetit!

ქათმის, შემწვარი მარილი

ფაქტობრივად, შეუძლებელია ფრაის ქათმის ხორცი, მაგრამ კერძი მიიღო თავისი სახელით, რადგან შემწვარი პრიალა ქერქი, ისევე როგორც კანი ახლად-ქათმის.

შემადგენლობა:

• ქათმის კარკასი - 1.5 კგ;
• დიდი მარილი - 500 გ;
• როზმარი - 2 ფილიალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები.

მომზადება

სანამ ქათმის ფრიდონერზე მოხარშული, სუნამოს მარილის ბოთლის მომზადება მოგიწევთ. ამ ძალიან დიდი ზღვის მარილის ნიორი ერთად ნიორი და როზმარი. რის შედეგადაც არომატული მასა თანაბრად აყალიბებს საცხობი უჯრაზე, მარილის ბალიშზე მაღლა მივმართავთ ქათმის მოჭრილს, რომელიც ფარავს მკერდის გასწვრივ. ქათმის კეთება არ შეესაბამება მარილს უშუალოდ ხორცით, ამიტომ მისი ზედაპირი შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს შეზავებული კარაქით ან არაჟანით, რომელიც ქმნის crispy ქერქი.

ახლა ის რჩება მხოლოდ მარილის ბუჩქის მომზადებაზე, 60-80 წუთი 200 გრადუსზე. მზადყოფნა ადასტურებს, რომ ფრინველის ჭრილობა ყველაზე ხორციელ ადგილებშია: მიედინება ნათელი წვენი გაირკვევა, რომ კერძი მზად არის.

ქათმის მარილი ქერქი

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1,5 კგ;
• მარილი - 500 გ;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• Sage - 5 ფოთოლი.

მომზადება

ჩვენ ვბანა ქათმის და სანიაღვრე. მარილი გვექნება ჰომოგენურობას ლიმნის ან ცაცხვის კანი და რამდენიმე ფოთოლი. მომზადებული მარილი ნარევი თბება, მუდმივად აღვივებს, დაახლოებით 5-8 წუთი.

ფურცლზე დაფარული საცხობი ფურცელი, დაასხით რამოდენიმე სანტიმეტრი მარილი და ფრინველებზე ქვევით ჩამოყალიბება. დარჩენილი მარილი ფრთხილად გადანაწილდა ქათმების ზედაპირზე, ისე, რომ მკვრივი ჰიდროქლორული ქერქის ფორმები. მარილის ქერქში საცხობი ქათამი დაახლოებით 170 გრადუსს მიიღებს, ხოლო ქათმის მიწოდების წინ, 20 წუთი უნდა იყოს დაფარული. დაჭრილი ქათმის საკმარისია მხოლოდ შესვენება მარილი ტორტს და გამოყოფა ნაწილი ცალი.