ქათმისგან დამზადებული ქათმისგან დამზადებული სურსათის წარმოშობის სურნელი წარმოადგენს სურნელოვანი, წვნიანი და მავნე მინარევების, პროდუქტების მოპოვების გარანტიას. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ პროდუქციის ხარისხის დარეგულირება, არამედ სხვადასხვა ვარიაციები, ფრინველის ხორცის კომბინირებული სანელებლები, სოკოები, ღორის ხორცი, ქათმის და ახალი გემოვნების მიღება.
შიდა ლორი თურქეთიდან
ჰამში, თურქეთში სახლი მზად არის რამდენიმე გზით. წვრილად დაჭრილი ხორცი მოთავსებულია წვენის, ყდის ან ლომის ჩანთაში და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაასხით. ალტერნატიულად, მთელი ხორცის მოხარშული მთელი ნაჭერი სანელებლები და მწვანილი, დაჭრილი, stacked in კონტეინერი, rammed და დარჩა 10 საათის განმავლობაში მაცივარი.
- დიეტური ლორი თურქეთიდან გაცილებით წვრილფეხა და ტკბილეულს გახდის, თუ ჰიპ-ჰორელიდან ხორცს იყენებენ.
- როდესაც ხორცით შევსებას ხორცით, აუცილებლად უნდა შეურიგდეთ მას, ეს ხელს შეუწყობს პროდუქტის უფრო მკვეთრი გახანგრძლივებას.
- სამზარეულოს შემდეგ, ლორი უნდა გადაეცეს ცივ წყალს. ასე რომ, ხორცი უფრო ადვილი იქნება, რომ გამოვიდეთ.
- ლორიდან თურქეთიდან არ დაიშლება, დაჭრილი უნდა იყოს მხოლოდ გაცივებული.
Ham საწყისი თურქეთში ლორი - რეცეპტი
ლორი თურქეთიდან ლონდონში არის საშუალება, პროდუქტი არა მარტო გემრიელი, არამედ ესთეტიკური. რაშია ცალი ხორცის დანადგარი ერთეულად და მდუღარე წყალში 45 წუთის განმავლობაში დააყენეთ. სამზარეულოს პროცესში, წყლები გამკაცრდა და დაჭრილი ხორცი, ისე, რომ ლორი ხდება ქარხანა მსგავსი, აუცილებელი სიმჭიდროვე და არ დაიშლება, როდესაც ჭრის.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 1.5 კგ;
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- წითელი წიწაკა - 5 გ;
- მარილი - 25 გრ.
მომზადება
- ნაჭერი ხორცი პატარა ნაჭრებად.
- დაამატეთ სანელებლები, ნიორი და აურიეთ.
- განათავსეთ ხორცის ლორი.
- დაფარავს, დააყენოთ წყლები და დააყენეთ წყალი.
- ჰემი თურქეთის ფილე 45 წუთია მომზადებული.
ლორი თურქეთიდან და ქათმისგან
ლორი ქათმის და თურქეთის ლორი არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტი. ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი სახეობის ხორცი, რეცეპტებში შეგიძლიათ ითამაშოთ მათი ტექსტურა და წყალობით გასახსნელად, ასევე მაღალი ხარისხის მიღწევა. ამისათვის დააყენა ხორცს ნიტრიტი მარილი, რომელიც ხელს შეუწყობს ცხარე ხორცის გემოვნებას, ამოიღონ ბაქტერიები და გააუმჯობესოს თივის ჭურჭლის სიცოცხლე.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 500 გ;
- თურქეთის ბარძაყის ფილე - 500 გ;
- ნიტრიტი მარილი - 5 გ;
- გამხმარი ნიორი - 10 გ;
- მარილი - 15 გ;
- შავი წიწაკა - 5 გ.
მომზადება
- ნაწილი ხორცის ირონია, დანარჩენი - chop ერთად დანა.
- სეზონი და ფუნტი შევიდა ლორი.
- განათავსეთ ცივი ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ საზ 2 საათის განმავლობაში.
- ცხელი წყალქვეშა და გაყინვა 2 საათის განმავლობაში.
ჰემი თურქეთიდან და ღორის რეცეპტიდან
ლორი ღორისა და თურქეთის ლორიდან არის გემოვნებისა და თანამედროვე ტექნოლოგიების იდეალური კომბინაცია. ამ ტანდემში, მშრალი თურქეთის ხორცი მხარს უჭერს ცხიმის ღორის, რომელიც დასძინა წებოვანა დაემატა ადგილზე ფორმით. აღსანიშნავია, რომ მინუსი მანგოსა და რძესთან ერთად განზავებულია - ისინი მჭიდროდ ირეკლავენ და ქმნიან მასობრივ ჰაერში.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ძუძუს - 200 გ;
- ღორის კისერი - 600 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მანგა - 20 გ;
- რძე - 100 მლ;
- კაკალი - 300 გ;
- ქინძი - 5 გ;
- შავი წიწაკა - 5 გ.
მომზადება
- ღორის ირონია ხორცის საფილში, დაჭრილი თურქეთის ნაჭერი.
- შეუთავსეთ თხილი, მანგო, რძე, სანელებლები და 30 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ნარევი ყდის, ჩაყრილია ლორიდან და მდუღარე წყალში 2 საათის განმავლობაში.
- დასრულებული ლორი თურქეთიდან გაცივდა 8 საათს.
ჰემი თურქეთიდან ჟელატინით
Ham საწყისი თურქეთი - რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შექმნათ პროდუქტების გარეშე ლორი. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია: თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ჩაყრა ჟელატინი, რომელიც საიმედოდ უზრუნველყოფს ცალი ხორცი ერთმანეთთან და არ დაუშვებს ლორი დაიშლება. ეს ჩაყრა შეიძლება ნებისმიერი ფორმით. ამ რეცეპტში თანამედროვე აპარატის როლი ჩვეულებრივი საკვები ფილმია.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 900 გ;
- ჟელატინი - 40 გ;
- წყალი 60 მლ;
- წიწაკის ნარევი - 10 გ;
- წიწაკა - 5 გ;
- ნივრის ნიორი - 4 ცალი.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე პატარა ნაჭრებად.
- დაამატეთ სანელებლები, წყალი, მშრალი ჟელატინი და აურიეთ.
- Marinate 10 წუთის განმავლობაში.
- შეიმუშავეთ საკვები ფილმი, ჩამოაყალიბოთ, გააფართოვოს, შეასრულოს ბოლოები.
- ამოიღეთ წყალი და საზ 1.5 საათი.
Ham საწყისი თურქეთის ბარძაყის
ჩადება თურქეთის ლორი ნებისმიერი ნაწილი ფრინველის, მაგრამ უფრო ხშირად მზადდება ჰიპ. ეს ხორცი უფრო არომატული და მკვებავია, ვიდრე კარკასის სხვა სეგმენტები, არ საჭიროებს რაიმე დამატებებს, ამიტომ სასურველია. წვენის შენარჩუნების მიზნით, ბარძაყის მთელი ნაჭერი, შემდეგ ძვლებიდან გამოყოფილია, გაანადგურა და დარჩა ფორმით, 12 საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ბარძაყები - 1.5 კგ;
- წიწაკა - 5 გ;
- მშრალი ნიორი - 10 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- carnation of bud - 3 ცალი;
- წყალი - 2.5 ლიტრი.
მომზადება
- საზრიანი თურქეთის ბარძაყის სანელებლებით 2 საათის განმავლობაში.
- გამოყავით ძროხის ძვალი, გაყოფა ორ ნაწილად.
- ნაწილი ირონია ხორცის საფილში, დანარჩენი - დაჭრილი.
- სანიშნეს სანელებლები, ცოტა ბულიონი და ფუნტი მასობრივი შევიდა პლასტიკური ბოთლი ერთად cut off დაბრუნება.
- ტალახის ბარძაყის ლორი 12 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია.
Ham საწყისი თურქეთი სოკოთი
შიდა ლორი თურქეთიდან იმდენად კარგია, რომ ხორცს შეიძლება შეურიგდეს ნებისმიერი ინგრედიენტი. ამავე დროს, ყველაზე მარტივი და ფინანსურად ხელმისაწვდომი სოკო. მათთან ერთად, ძალიან ადვილია გემოვნებისა და ტექსტურის ჯიშის მიღწევა: საჭიროების შემთხვევაში, ერთგვაროვანი მასის მიღება, ისინი ხორციან საჭმელს გრილზე გადადიან და ყველა კბილზე კბილებენ.
შემადგენლობა :
- ხორცი თურქეთის ბარძაყისგან - 500 გ;
- თურქეთის ძუძუს - 700 გ;
- ჩემპიონები - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- შავი წიწაკა - 10 გ;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
- გაიაროს ხორცი, ზოგიერთი სოკო, ხახვი და ნიორი მეშვეობით ხორცის grinder.
- სანიშნეს კვერცხი, წიწაკა და კუბურები დარჩენილი სოკო.
- Fry the forcemeat შევიდა ლორი და საზ 2 საათის განმავლობაში წყალი.
ღამის თურქეთში ღუმელში
ხელნაკეთი ლორი საწყისი თურქეთში ღუმელი აქვს ბევრი უპირატესობა. ამ ტექნიკით თქვენ არ გჭირდებათ ლორი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ყდის ან კილიტა. წყლისგან განსხვავებით, ღუმელი მუდმივად ინარჩუნებს ტემპერატურას, რითაც გააუქმებს მუდმივი მონიტორინგის აუცილებლობას. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი და ბოსტნეული ხორცს, რომელიც ბევრად უფრო გემრიელია გამომცხვარი პურის სახით.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ხორცი - 600 გ;
- გაყინული ბოსტნეულის ნარევი - 80 გ;
- ყველი - 50 გ;
- სოიოს სოუსი - 20 მლ;
- წიწაკა 20 გ;
- ხმელი ნიორი - 5 გ.
მომზადება
- ხორცი ხორცის საფარით.
- სანიშნეს სანელებლები, ბოსტნეული, ყველი და mix.
- მოათავსეთ კილიტა, ფორმა, გადატანა და საცხობი 180 გრადუსამდე.
Ham საწყისი თურქეთში multivark
Ham საწყისი თურქეთში multivark არის რეცეპტი , რომელიც გადაარჩენს დიდი ხნის შეძენილი ძეხვი. ამის ახსნაა: თანამედროვე ხარჯი, ხორცის დელიკატების მომზადება ადვილია და უსიამოვნოა. ამისათვის დააყენა ლორი ან ჯეარში ჩაყრა, მოათავსეთ კერძი თასში მაქსიმალური წყლისა და "წვნიანი" რეჟიმის დაყენება 90 წუთი.
შემადგენლობა :
- თურქეთის ფილე - 1.5 კგ;
- ჟელატინი - 15 გ;
- შავი წიწაკა - 10 გ;
- კონიაკი - 40 მლ.
მომზადება
- ცელულოზის ნაწილაკი ხორცის საფილში, დანარჩენი - ჩიპი.
- სანიშნეს სანელებლები, კონიაკი და ჟელატინი.
- კალის გადატანა ან ლორი.
- მოათავსეთ თასი წყალი და მზარეული "წვნიანი" რეჟიმში 90 წუთი.