Nut ეკუთვნის ოჯახის ლევანთეზური მცენარეები, ამიტომ მას mutton ან თურქეთის ბარდა. ტრადიციულად გამოიყენება ინდური და არაბული კერძები, მაგრამ ბოლო ათწლეულებში ევროპული სუპერმარკეტებში გამოჩნდა.
გასინჯვა, chickpea ჰგავს კაკალი და აქვს ნავთობის სტრუქტურა. ამ მცენარეთა სხვადასხვა ჯიშები გამოიყენება საკვები: მსუბუქი chickpeas არიან მწიფე მშრალი ლობიო, მწვანე - unripe ხმელი ლობიო, შავი chickpea აქვს გამოხატული შეშლილი გემო, წითელი და ყავისფერი chickpeas შეიცავდეს გაზრდილი თანხა რკინის.
მანამ, სანამ სამზარეულო ბარდა ქოქოსას გაჟღენთილია 8-12 საათის განმავლობაში, ოთახის ტემპერატურაზე შეშუპება. შემდეგ საზ წყალში ან ბულიონი სანამ მოხარშული. თუ ის დამზადებულია კარტოფილით, რამდენიმე საცხობი სოდა დაემატება soaking წყალი.
Chickpeas გამოიყენება სამზარეულო ძალიან ფართოდ. დაწყებული სუპები და დასრულების ტორტი შევსების. თუ როგორ უნდა წვნიანი chickpeas და shurpa წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტები.
Lamb წვნიანი chickpeas
შემადგენლობა:
- ცხვარი - 600 გ;
- chickpea - 1 მინა;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ოხრახუში root - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 500 გ;
- ghee - 1 სუფრის კოვზი;
- ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
ხორცი მოათავსეს წყალში და მოჰყავთ boil გარეშე ავიწყდება ამოიღონ ქაფი. დაამატეთ დამსხვრეული ბოლქვი, სტაფილო, ოხრახუში და წიწაკა. საზ სანამ ხორცი მზად არის. Solim ბულიონი და ჩააგდოს diced კარტოფილი. მას შემდეგ, რაც 10 წუთი ვიღებთ ცხვრებს, გავყოფთ ნაწილებად.
შემწვარი ფენით ფქვილზე მოხარშული ფქვილი ფქვილის გარდა. ამ ნარევთან ერთად დავუმატეთ წვნიანი. დასრულებული წვნიანი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და ცალი ხორცი.
Lamb chop ერთად chickpeas
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 700 გ;
- კარტოფილი - 400 გ;
- chickpea - 200 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 350 გ;
- პომიდორი - 300 გ;
- სტაფილო - 250 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ტომატის პასტა - 3 tablespoons;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, წითელი წიწაკა;
- მწვანილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი.
მომზადება
კრავს ვეღარ დავხვევთ. ხახვი მოჭრილი შევიდა რგოლები, პომიდორი - კუბურები, ტკბილი წიწაკა - თხელი straws. ჩვენ ვატარებთ სტაფილებს დიდი გრეით. ცალმხრივად დავჭრათ ერთი ბოლქვი და დავქორწინდით ძმებში.
ხორცის ფრაის სანამ ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდა და შევიდა ცალკე თასი. იმავე ცხიმზე, ახალი ფხვნიანი ხახვი გამჭვირვალედ დაამატეთ, დაამატეთ სტაფილო და საცხობი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაასხით ტკბილი წიწაკა და პომიდორი, დაამატეთ ტომატის პასტა. 3-4 წლის შემდეგ
სანიშნეს კარტოფილი და წინასწარ მოხარშული chickpeas, საჭიროების შემთხვევაში, ზედა დუღილის წყალი. როდესაც შურფის წიწაკა, დავამატოთ მარილი, დაამატეთ წითელი ნიადაგის წიწაკა და მზარეული, სანამ კარტოფილი არბილებს. დასასრულს სამზარეულო, ჩააგდოს სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. ცეცხლი გახსნის შემდეგ, დაამატეთ ნიადაგის ნიორი. დატოვეთ შურპა 20-25 წუთის განმავლობაში, სახურავის მოხსნის გარეშე.
ღრმა ფირფიტები დაასხით შურპას ორ ნეკნთან ერთად, ბალახებით დაასხით და დაამატეთ ცოტა ხახვიანი ხახვი.