ზაფხულში, ბოსტნეულის მოსავლის პერიოდში მზარეულებს დიდი შესაძლებლობა აქვთ ექსპერიმენტი, მომზადდეს ბევრი საინტერესო, გემრიელი და უნიკალური საჭმლის მომზადება. ასეთი ექსპერიმენტის წარმატებული შედეგია კვერცხისებრი რულონები ყველით და ნიორით. შემწვარი ბოსტნეულის გემო შეავსებს ყველის დახვეწილობას და სისუსტეს და ნივრის სისულელეს. უფრო დიდი გაჯერებისათვის შევსება ხშირად დასტურდება მაიონეზით, ზოგჯერ თხილით და სხვა ინგრედიენტებით.
კვერცხის და ნივრის დამზადება, რა თქმა უნდა, მზადდება პროცესი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი და ფერადი კერძი, რომელიც სასიამოვნო და სასიამოვნო კერძია, სადღესასწაულო მაგიდა და ყოველდღიური ჯიშები ღირს ყოველ წუთს.
ქვემოთ გითხრათ დეტალურად როგორ სწორად მოვამზადოთ კვერცხუჯრედის რულონები ყველით და ნიორით.
ბადრიჯები ყველით და ნიორით არის დამზადებული და რულონებში მორთულია
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- ყველი მძიმე - 100 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი;
- მაიონეზი - 100 გ;
- თხილი - დეკორაციისათვის;
- ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ბადრიჯანი გარეცხილი, კუდის მოშორება და გრძელვადიანი ფირფიტების მოჭრა სამი ოთხი მილიმეტრის სისქის შესახებ. თითოეული ზოლები არის prisalivaem, ჩვენ დააყენა თასი ან სხვა მოსახერხებელი ჭურჭელი და ჩვენ დააჭირეთ რაღაც მძიმე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაიბანეთ ყვავილოვანი ფირფიტები მცირე რაოდენობით ცივ წყალში და გამოშრობა მათ ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით. ეს პროცედურა აუცილებელია, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბოსტნეულის მწარე და ჭარბი სითხე.
ჩვენ დავასხით მცენარეული ზეთი გაცხელებული შემწვარ პანზე და კვერცხუჯრედის შემწვარი ორივე მხარეს გრეხილით. გავრცელებული ფირფიტა, დაფარული ხელსახოცი შთანთქას ჭარბი ცხიმი.
ყველიდან გადაყვანილი ყველიდან, ნიორი, მაიონეზი და დაჭრილი მწვანილი, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას, შეავსებს ყველა ინგრედიენტებს და შეავსეთ კოვზი შხამიანი ზოლების ცენტრში. ჩვენ ჩამოყალიბდება რულონები და ჩაუყარა მათ კერძი ერთად seam ქვემოთ, ან, თუ სასურველი, ვამაგრებ toothpick და შემდეგ seam უნდა იყოს თავზე.
ადრე ემსახურება, sprinkle რულონები ერთად კაკალი და დაამშვენებს ერთად twigs of მწვანეთა.
როდესაც frying ბადრიჯანი Pulp შთანთქავს ბევრი ცხიმი. თუ არ მომწონს ეს მომენტი და გვინდა, რომ დავუბრუნდეთ მას შემდეგ, ჩვენ შევიტანოთ შემდეგი ნაბიჯები: წყალში და საშრობით, საცხობი ბოსტნეულის ფირფიტებით მცენარეული ზეთისა და გაცივდეს მშრალი შემწვარი პანში სამიდან ოთხ წუთში. მოდით დავდგეთ ცოტა ქვეშ სახურავი რომ არბილებენ. ამდენად, თქვენ არეგულირებს მომზადებული კერძი ცხიმის შემცველობას.
ცხარე კვერცხუჯრედის რულონები ყველით, თხილით, ნივრისა და ბროწეულის თესლებით
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 2-3 ცალი;
- ყველი მძიმე - 100 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მეწამული ბაზილის ფილიალი - 5 ცალი.
- sprigs of ოხრახუში - 5 ცალი.
- კლეინგრონის twigs - 3 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კაკალი - 1/3 ჭიქა;
- მცენარეული ზეთი;
- მაიონეზი - 50 გ;
- მწიფე ბროწეულის მარცვლები - ერთი მუჭა;
- hops-suneli - გემოვნებით;
- ბალზამიანი ძმარი - გემოვნებით;
- ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
გარეცხილი ბადრიჯები ჩაჭრა ფირფიტაზე ოთხ-ხუთი მილიმეტრის სისქით, მარილი და პრესის ქვეშ მოთავსებულია ოცდაათი წუთი. შემდეგ დაასხით bowl ერთად ბადრიჯანი წყალი, მსუბუქად გარეცხილი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცები. მოაფეთქოთ თითოეული ზოლები ბოსტნეულის ზეთით და ფრაის ფინჯანში პანზე სამი წუთის განმავლობაში
ჩაიძირა რეჰანი ფოთლები, ოხრახუში და cilantro, ნიგოზი, ნიორი ერთი clove ბლენდერში, დარბილების პროცესი ზეითუნის ზეთი. მიღებულ წონაზე დავამატებთ ბალზამის ძმებს, hops-suneli- ს და ჩვენ ვსვამთ.
მყარი ყველი გადადის გრეით, დავამატებთ პრესის ნიორი და მაიონეზი.
შეფუთეთ შემწვარი კვერცხუჯრედის თითოეული ნატეხი ბლენდერის ნარევით, ყურძნის მასა და ფორმის რულონები.
ჩვენ მათ საჭმელზე დავუმატებთ, ბროწეულის თესლით დაასხით და მწვანილით დაამშვენებს.