Ძროხის მედალიონები

ძროხის მედალიონი არის ორიგინალური და დახვეწილი ფრანგული კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ ადვილად საზრდო სახლში რეცეპტებით.

რეცეპტი ძროხის მედალიონი

შემადგენლობა:

• ძარცვის სათვალე - 600 გ;
• ბეკონი - 200 გ;
• კარაქი - 20 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
• კონიაკი - 20 მლ;
• სანელებლები.

სოუსით:

• ბოლქვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მშრალი წითელი ღვინო - 50 მლ;
• კრემი - 30 მლ.

მომზადება

მოდით გავიგოთ, თუ როგორ უნდა ძროხის მედალიონი. ცრემლსადენი დავჭრათ საყრდენში, ცოტათი სცემეს, თითოეული ნაჭერი ბეკონის ზოლებით გადაფარავს და ძვირფასი ფიქსირდება. ახლა მარილი, წიწაკა ხორცის გემოვნებით და დაასხით ცხელი frying პანში მცირე რაოდენობით ზეთი ყველა მხარეს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

შემდეგი, ჩვენ ვაშლით გაწმენდილია ბუშტებიდან, გაანადგურეს ნახევარი ბეჭდები და ხორცით ქვეშ. მოდით გადავიდეთ რამოდენიმე წუთი, ისე, რომ იგი არბილებს პატარა, შემდეგ კი ვამზადებთ ბეკონის მედალიონებს ბეკონით, კონიაკით, გაუკეთეთ და დაველოდეთ ყველა ალკოჰოლს.

ამის შემდეგ, ყურადღებით გადაეტანა ხორცის კერძი, ამოიღონ თემა და წასვლა მომზადება სოუსით. ნახევრად მომზადებული ხახვი, დაამატეთ ცოტა წითელი მშრალი ღვინო და მცირე რაოდენობით სქელი კრემი. მუდმივად აღვივებს, მოიტანს ნარევი მინიმალური სითბოს, რათა მოხდეს და გამოაშკარავოთ ზუსტად 3 წუთი. როდესაც მასობრივი იწყება thicken - მაშინ სოუსი მზად არის. ჩვენ დავასხით მათ ჩვენს ხორცის მედალიებზე და დაუყოვნებლივ ემსახურებით მათ მაგიდასთან და დაამატეთ კერძი თქვენს მხარესთან ერთად.

ძვირადღირებული მედალიონები მრავალჯერადი

შემადგენლობა:

• არაჟანი - 100 მლ;
• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• პომიდორი - 4 ცალი.
• ყველი - 150 გ;
• კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
• რძე - 0.5 სტადიის.

მომზადება

ასე რომ, ხორციდან მედალიონების მომზადების მიზნით, ხორცი იწვის, სანელებლებით გაჟღენთილი, ჩვენ დავუმატეთ მულტივარქის თასი, გადავწყვიტეთ პროგრამა "საცხობი" და დავინახეთ 4 წუთი თითოეულ მხარეს და დაამატეთ ნაღების ნაჭერი. შემდეგ ჩვენ ნაცხის ხსნარით ხორციან ნიორით დაჭრილი ნიორით დაჭერით, გაჟღენთილია პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად და გახეხილი ყველით. ჩაასხით ცოტა რძე და მომზადება მედალიონი "საცხობი" რეჟიმში 60 წუთი მზად არის.

ძროხის მედალიონები სოკოთით

შემადგენლობა:

• ძროხის ჭრა - 1 კგ;
• ახალი ჩემპიონები - 250 გ;
• ტომატის სოუსი - 0,5 მაგიდა;
• ღვინო - 50 მლ;
• ქათმის სუპი - 1,5 ელემენტი;
• სანელებლები;
• კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი.

მომზადება

მოდით განიხილოს კიდევ ერთი ვარიანტი, როგორ უნდა მოამზადოს მედალიონი ძროხისგან. ძროხის სათვალე არის კარგად გარეცხილი, წაშლილი და დაჭრილი პატარა მედალიონი. შემდეგ ხორცი არის დამარილებული და გემოვნებით. სოკო დამუშავებულია, თხელი ნაჭრებით გახეხილია. ამ frying პან დაასხით მცენარეული ზეთი, თბილი და წამოაყენონ ჩვენი მედალიონები.

Fry მათ 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ ყურადღებით გადაიტანეთ საქონლის ხორცი კერძი, და frying პან იმავდროულად დნება ნაჭერი კარაქი, გავრცელებული სოკო და ჩააგდოს pinch მარილი. გაიაროს ჩემპიონები საშუალო სითბოს სანამ ოქროსფერი ყავისფერია.

ამის შემდეგ დავამატეთ ცოტა ტომატის სოუსი და 2-3 წუთის შემდეგ, როდესაც მასა ოდნავ შაქარია, დაასხით წითელი მშრალი ღვინო frying პანში. ცეცხლი ზრდის, მოვხარშოთ და სრულად აორთქლება ყველა ალკოჰოლს.

როდესაც ღვინო თითქმის აორთქლდება, დაამატეთ ქათმის ბულიონი და აურიეთ 15 წუთის განმავლობაში, როდესაც ქათმის წვნიანი ნახევრად მოხარშული, დავბრუნდეთ შემწვარი მედალიონი, შედეგად თხევადი სოუსით, ცეცხლზე მინიმუმამდე შეამცირონ და სოკოში ხორცით 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვემსახურებით კერძი ცხელი ბოსტნეულით და მწვანილებით.