სწორად მოხარშული ქლიავის სოუსი აქვს მშვენიერი არომატი და მდიდარი გემოვნებით ბევრ ჩრდილში და ხაზს უსვამს ხორცის კერძების გემოვნებას. შემდეგი, განიხილეთ პიკანტური ტყემალის საინტერესო რეცეპტებიდან და ზამთრისთვის მოამზადებენ.
ტყემალი ზამთრისთვის - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
1 კგ ქლიავისთვის:
- სუფრის მარილი - 2 ჩაისფერი;
- წყალი 100 მლ;
- ცხელი წითელი წიწაკა - 1 პორტი;
- ნიორი - 5 denticles
- დიდი კენჭრო და კამა.
- პიტნა - 5 ფოთოლი.
მომზადება
პირველი ამოიღეთ ქვები ეკალიდან, მოაყარეთ ნატეხი მარილით და დაველოდოთ ჩაძირვას, რომ წვენი იშლება. განათავსეთ saucepan ცეცხლი, დაამატეთ წყალი, დაველოდოთ boil და საზ 5 წუთის განმავლობაში, აღვივებს. ახლა დაამატეთ დამსხვრეული წიწაკა და კიდევ 5 წუთი მზარეული და შემდეგ დაამატეთ გახეხილი მწვანილი. გაყავით კიდევ რამდენიმე წუთი, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. ააცილეთ და ცეცხლი გამორთეთ. ჩაასხით სოუსით ბლენდერში და დაასხით მაქსიმუმ ერთგვაროვნებამდე. სოუსი მზად არის გამოსაყენებლად. და მომზადება ზამთრის, დაასხით ცხელი tkemali მეტი სტერილური პატარა ქილებში, cap მას და გააგზავნეთ შენახვა.
როგორ საზ tkemali სოუსით მხრივ მხრივ ზამთრის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- turn - 2 კგ;
- პომიდორი - 300-400 გ;
- წყალი 235 მლ;
- ნივრის კბილი - 6 ცალი.
- ზარაფხანა - 4 ფილიალი;
- ცხელი წიწაკა - 1 პორტი;
- ქინძი - 25 გ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი (ბუნებრივი) - 25 მლ;
- შაქარი - 110 გ;
- თაფლი - 25 გ;
- მარილი - 55 გრ.
მომზადება
გამორთეთ ეკალი, ამოიღეთ ქვა და გამოაგზავნეთ ნაჭრები სათანადო პანში. შემდეგ დაასხით წყალში, დასვა ცეცხლი და საზ 10 წუთი. შემდეგ გაჟღენთილი ჩაიძიროს მეშვეობით sieve და simmer ნარევი ერთად სუსტი დუღილის.
ამავდროულად, ნიორი, ცხარე წიწაკა, მწვანილი და პომიდორი ხორცის ქვედახევის მეშვეობით. დაამატეთ ეს ნარევი და დავასხათ თაფლის კოვზი. შემდეგი, დაამატეთ ცოტა ძმარი, დავასხათ შაქარი, მარილი და საზ სოუსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად ისე, რომ არ დაწვა. დასრულებული ტყემალი თავის მხრივ, სტერილურ კონტეინერებზე დაასხით, გადასაფარებებით გადასაფხიზლა და თვით სტერილიზაციისთვის საბადოზე გაგზავნის.
ტყემალი ზამთრის მხრივ - სწრაფი რეცეპტი
შემადგენლობა:
- turn - 2 კგ;
- სხვადასხვა მწვანილი (ქინძი, ოხრახუში, კამა) - მხოლოდ 175 გ;
- thyme - 45 გ;
- ნიორი - 1 მსხვილი ხელმძღვანელი;
- მარილი, შაქარი.
მომზადება
პირველი, დაასხით კრემი შევიდა saucepan, დაამატეთ thyme და simmer 15 წუთი დაბალი სითბოს. შემდეგ ჩაასხით თხრილის მეშვეობით და დაასხით მასა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, მოხსენით ქაფი. გარეცხეთ მწვანილი, მშრალი და სუფთა ნიორი ერთად, დაასხით ბლენდერში. დაამატეთ ნარევი ნაღების კარტოფილით, სეზონი მარილით, დაამატეთ შაქარი, თუ სასურველია და დაასხით ცხელი სოუსით სტერილური ბოთლიდან, თმა და გააგზავნეთ თვითმფრინავით რამდენიმე დღის განმავლობაში.