თუ გემრიელი ცხიმის დნობის ტექსტურას ვაფასებთ, მაშინ ეს მოხარშული ხორცი loaf roll იდეალურია, როგორც ჩვეულებრივი მენიუ, ასევე დასვენებისათვის.
ამ კერვის საფუძველი შეიძლება იყოს როგორც ნორმალური ცხიმიანი ცხიმი, ასევე ხორბლის ფენა და ბრიზმეტი / პოდჩევინი. ამავდროულად, საბოლოო კერძი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი სანელებლებისა და არომატული ბალახების გამოყენებით.
მოხარშული ღორის ქათამი
ჩვენ ვიწყებთ რეცეპტის ვარიაციას, რომელიც ცხიმიანი კანისა და ხორცის ფენით იყენებს. ეს რულეტკა რეცეპტი იტალიურ წესითაა დამზადებული, რადგან ღორის არომატი მზის შემწვარი პომიდორი , ანჩინო და როზმარინია.
შემადგენლობა:
- ცხიმი ხორცის ფენით - 670 გ;
- მარილი - 15 გ;
- გამხმარი პომიდორი - 25 გ;
- anchovies - 3 ცალი.
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- როზმარის ფილიალი.
მომზადება
სანამ მომზადდება ბეკონის მოხარშული როლი, დარწმუნდით, რომ ცხიმი კარგად არის გაწმენდილი და გარეცხილი. განათავსეთ ცხიმი ჭრის დაფაზე და სეზონი კარგად დიდი მარილით. თუ გსურთ უფრო მეტი საჭმლის მომწამლა, მაშინ არ უთქვამთ და არ მიაქციოთ წვრილფეხა პილპილი. ნაჭერი პომიდორი და carcasses of anchovies. ჩაყარეთ ყველაფერი ცისქვეშზე, შემდეგ მოათავსეთ ნიორი დაჭრილი და როზმარინის ფოთლები ფირფიტებზე. ნივრის რაოდენობა მერყეობს თქვენი გემოვნებით.
იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს წებოვანი ცხიმი ერთად, საკმარისია გაასწორონ ის თემა, შემდეგ კი გადაიტანეთ სასურსათო ფილმი. გარდა ამისა, დააყენა ჩამოყალიბებული Roll რამდენიმე პაკეტების, მჭიდროდ კვანძი და ყველაფერს საზ 90 გრადუსი 4 საათის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც მოხარშული roll of fat მოთავსებულია ჩანთა ნებისმიერ შესაფერისი ფორმა და ქვეშ პრესაში. ამ ფორმით, ცალი ნებადართულია მთლიანად მთელი ღამის განმავლობაში, რის შემდეგაც პროდუქტი ჩამოყალიბებულია და მოჭრილი.
მოხარშული როლი ბეკონით შევსება
გარდა იმისა, რომ არომატული მცენარეები სანელებლებით, შესაძლებელია ქათმის ან სხვა ხორცით დაამატოთ ცხიმიანი პური, დააყენა კაკალი და ხმელი ნაყოფი .
შემადგენლობა:
- lard - 2,6 კგ;
- ქათამი (წითელი ხორცი) - 420 გ;
- მუჭა კაკალი;
- ფოთლის ლაურეატი.
მომზადება
In ნაღმტყორცნებიდან RUB laurel ფოთოლი კარგი pinch ზღვის მარილი. გასწორება ცხიმიანი ფენის სისქეში და ცდილობენ გააფართოვოს ის როლი. სეზონი სიყვითლე მარილი და დაფნის, მსუბუქად rubbing ნარევი. ქათმის დაჭრილი წვრილად, აურიეთ მარილი და დაჭრილი თხილი. განათავსეთ ქათმის ცალი ცხიმიანი და ფრთხილად გაყევით, ყველაფერთან ერთად დავაფიქსირებთ. გადაიტანეთ რამოდენიმე პაკეტი.
დამარილებული ხორცის როლი პაკეტში დამზადებულია პატარა ცეცხლში საათნახევრის განმავლობაში.