Ხორცი ბოსტნეულით ღუმელში

ხორცი, მოხარშული ამავე დროს, როგორც garnish, არის მოსახერხებელი და გემრიელი გადაწყვეტა, არა მხოლოდ ყოველდღიური, არამედ სადღესასწაულო კვება. შეგიძლიათ ძროხის, ღორის, ცხვრის ან ხორბლის ხორცისაც კი წაიღოთ, თუმცა საჭიროა თითოეული მათგანის მომზადების ინდივიდუალური თავისებურებების გათვალისწინებით.

რეცეპტი ხორცის ბოსტნეულით ღუმელში

შემადგენლობა:

• ღორის მუცელი - 1.2 კგ;
• დიდი ზღვის მარილი - 3 ც.
• ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 pc;
• ვაშლის სიდრი - 1 1/2 ელემენტი;
• parsnip - 4 ცალი.
• სტაფილო - 4-5 ცალი;
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• thyme - 1 bunch;
• ნიორი - 12 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 1/2 სტადიის. კოვზები;
• კარაქი - 30 გ;
• მარცვლეული მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი.

მომზადება

ღუმელი reheat to 160 გრადუსი. კვერცხის პალიტრა ოდნავ გაჭრა დანა და ჯვარედინი, მაშინ მას რუბლს უწოდებენ ძმარი და მარილი. On საცხობი ფურცელი ქმნის out ნაჭერი ვაშლი და ხახვი, დაასხით მათ ვაშლის სიდრი , დააყენა brisket თავზე და ყველაფერს ღუმელში 3 საათის განმავლობაში.

ერთი საათის ნახევარი საჭმლის შემდეგ, ხორცის ირგვლივ ვამზადებთ ბოსტნეულს: სტაფილო, მარილი, კარტოფილი, მარილი და წიწაკა, სეზონი მათთან ერთად, წიწაკა, ნივრის კათოციები, კარაქის კუბურები და ზეთისხილის ზეთი. ჩვენ გავუგზავნით ღუმელში.

3 საათის შემდეგ, ტემპერატურა 230 გრადუსამდე გაზრდის და 20-30 წუთიანი სამზარეულო გაგრძელდება. კერძი მზად არის. მიეცით ხორცს 15 წუთის განმავლობაში, და შემდეგ დაჭრილი და ემსახურება მაგიდას.

ხორცი ბოსტნეულით ბანკში ღუმელში

შემადგენლობა:

• ცხვრის ფეხი - 1,8 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• გოგრა - 1 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• მწვანე ბარდა - 2 სტადიის.

მომზადება

ღუმელი თბილი 180 გრადუსამდე. Lamb ფეხი grease ერთად mashed ნიორი ზეითუნის ზეთი, ისევე როგორც მარილი და პილპილი. ჩვენ ფეხით bake ერთი საათის ნახევარი, რის შემდეგაც ჩვენ გადაიტანოს toasty ხორცი შევიდა თიხის ქოთანში ან ბატი berry, მოიცავს ერთად დაჭრილი ბოსტნეული და დააყენა გამომცხვარი უკან ღუმელში. მარცვლეული ბოსტნეულით მზადდება 40 წუთის შემდეგ.

გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეულით ღუმელში

შემადგენლობა:

• ძეხვი tenderloin - 1 კგ;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 3/4;
• სოიოს სოუსი - 3/4 ელემენტი;
• როზმარი - 4 ჩაის კოვზი;
• დიჟონი მდოგვი - 4 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კარტოფილი - 500 გ;
• ბრიუსელის ფურცლები - 500 გ;
• სტაფილო - 500 გ.

მომზადება

დავჭრათ მარინირებული ღვინო, სოიოს სოუსი , როზმარინი, მდოგვი და დაჭრილი ნიორი.

გავრცელებული ცალი კარტოფილი, კომბოსტო და სტაფილო on საცხობი ფურცელი, დაასხით ყველა დარჩენილი marinade და mix. ჩვენ ვიყავით ბოსტნეული 210 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. ჩვენ შერწყმის marinade ეხლა tenderloin, გავრცელდა ის ბოსტნეული და საზ კიდევ 30-45 წუთი.

15 წუთის შემდეგ, როდესაც ხორცი არის infused, ძროხის შეიძლება დაჭრილი და მსახურობდა მაგიდასთან.

ხორცი ბოსტნეულით და კარტოფილით ღუმელში

შემადგენლობა:

• იხვი ფეხები - 2 ცალი.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• პრასი - 2 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• thyme - 4 ფილიალი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• ქათმის ბულიონი - 1 ცალი;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ​​სტადიის.

მომზადება

ღუმელი reheat 200 გრადუსი. იხვი ფეხები ხმელი და სეზონი მარილი და პილპილი ორივე მხარეს. Fry იხვი მშრალი frying პან 6 დან 10 წუთი ერთ მხარეს და რამდენიმე მეტი წუთის მეორეზე სანამ ქერქი გამოდის ოქროს.

შემორჩენილია Grease, Fry ბოსტნეული 7-10 წუთი, არ ავიწყდება სეზონი მათ მარილი და პილპილი. საბოლოო ჯამში, ჩვენ დავამატებთ ნიორი და წიფელი ბოსტნეულს, ვამზადებთ სამზარეულოს კიდევ ერთი წუთით. წამოაყენე ფეხები ბალიშზე ბალიშზე, დაასხით ღვინისა და ბულიონის ყველა ნარევი, დაფარეთ დაფნის ფოთოლი და 30 წუთის განმავლობაში ღუმელში დასვა. დროის გასვლის შემდეგ, ტემპერატურა 180 გრადუსს შეამცირებს და კიდევ 15-20 წუთს ატარებს სამზარეულოს.