სადილის ეს შესანიშნავი ვარიანტი (ან ვახშამი) სრულყოფილად მიმართავს არა მხოლოდ მამაკაცებს. კერძი ნებისმიერ ვარიაციებში უნდა შეიცავდეს ძალიან სასარგებლო ინგრედიენტებს. პროდუქტების სითბოს მკურნალობის გზა - ჩაქრობა - ასევე შეიძლება ჩაითვალოს საკმაოდ ჯანსაღი, ყოველ შემთხვევაში, იშურებს. რა თქმა უნდა, უნდა შეეცადოთ აირჩიოთ ახალი და ხარისხიანი ბუნებრივი პროდუქტები.
საზაფხულო საშემოდგომო ვარიანტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე კანის გარეშე - დაახლოებით 300 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- ბადრიჯანი საშუალო ზომა - 1 ც.
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- კორგტეტე zucchini - 1 pc. (პატარა ახალგაზრდა);
- ბროკოლი (ან ფერადი) - დაახლოებით 200 გ;
- ნიორი - 2-4 კბილი;
- მშრალი სანელებლები თქვენს liking.
- ახალი მწვანილი (რეჰანი, როზმარინი, ოხრახუში, ქინძი);
- წიწაკა პიკანტური წითელი;
- ზეითუნის ზეთი;
- არა-სულფატური თეთრი ღვინო - 60 მლ.
მომზადება
ბოლქვები დაიჭრება კუბურში და ცივი წყლის კონტეინერში მოთავსდება 5-8 წუთი, შემდეგ კი უგულებელყოფილია კანდიდერში (შხამი უნდა წასულიყო, მაგრამ არა, მცირე რაოდენობით ეს ძალიან სასარგებლოა, განსაკუთრებით მამაკაცებისათვის). Zucchini ასევე დაჭრილი შევიდა კუბურები, ტკბილი წიწაკა - მოკლე straws და ხახვი - მეოთხე რგოლები. ბროკოლი დავრჩებით inflorescence- ზე. ქათმის ხორცი მოჭრილი პატარა ნაჭრებად.
საშუალო სითბოს, შეინახეთ ხახვი ზეითუნის ზეთში, სანთელზე, სანამ ღია გამჭვირვალობისას. სანიშნეს ცალი ხორცი და passeruem ერთად ხახვი სანამ ფერი ცვლილებები, აქტიურად აღვივებს spatula. შეამციროთ სითბური და წიწაკა 20 წუთის განმავლობაში, თუ საჭიროა დამატებითი ღვინო და / ან წყალი და ზოგჯერ აღვივებს.
სპეციფიური დროის შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ კვერცხუჯრედის კუბურ და კუჭ-ნაწლავის კუბურები. სეზონი მშრალი სანელებლებით. Stew 10-15 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ბროკოლი და ტკბილი წიწაკა. ყველა 10-15 წუთის განმავლობაში ერთად გაატარეთ და 15 წუთის განმავლობაში მინიმუმ დატოვონ. მსახურობდა დაჭრილი ნიორი, პიკანტური წითელი წიწაკა და მოხარშული დაჭრილი მწვანილი. კერძი შეიძლება გამოიყურებოდეს ბოსტნეულის stew ერთად zucchini ან როგორც სქელი წვნიანი. ნებისმიერ შემთხვევაში, იგი შესანიშნავად ცვლის პირველ და მეორე.
ეს კერძი უნდა ემსახურებოდეს მსუბუქი სინათლის მაგიდასთან მშრალი ღვინოებისგან (უკეთესი არა-სულფირებული).
ზამთრის გაზაფხული ვარიანტი
შემადგენლობა:
- კურდღლის ან ცხვრის ხორცის მარცვალი - 300-400 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი.
- თეთრი ძლიერი უთხოვარი ღვინო (შერი ან madera) - 60 მლ;
- სიმებიანი ლობიო - 200 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული);
- გოგრა ხორცი - 200 გ;
- კარტოფილი არ არის დიდი - 2-3 ცალი. (სურვილისამებრ);
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2-4 კბილი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- მშრალი სანელებლები გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი (ან ხმელი მწვანილი);
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი.
მომზადება
თითოეული ლობიოდან ჩვენ დავჭრათ რჩევები და დავჭრათ pod 3 ნაწილი. ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ხახვი - მეოთხე რგოლები. ზეთისხილის ზეთით, დავუკრათ ხახუნს საშუალო სითბოს სანამ ღია გამჭვირვალობა. დამატება ხორცი და მსუბუქად Fry, აღვივებს, სანამ ფერი ცვლილებები. სითბოს და stew- ის შემცირება 30-40 წთ-მდე სახურავით დაფარით, საჭიროების შემთხვევაში, წყლით მომარაგება და ზოგჯერ აღვივებს. ხორცი სურდა სურნელოვანი ღვინით და განსაკუთრებით დელიკატური და გემრიელი გახდება, ალკოჰოლი აორთქლდება.
ცივ სეზონში უმჯობესია, წითელი სუფრის ღვინო და ძლიერი არომატული ღვინოები მოემსახუროს.
უნდა აღინიშნოს, რომ რეცეპტი მკაცრი არ არის, შეგიძლიათ განსხვავდებოდეს ის ზეთისხილის, კაპერსების, პომიდორითა და ასპარეგის დამატებაში.