Ქათმის ხორცი

გვინდა უფრო წვნიანი ქათმის დაჭრილი ქერქით, ხოლო მისი ბენეფიციარი თვისებების მაქსიმალურად ინარჩუნება - ცხიმის მასში. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ თქვენ კმაყოფილი დარჩებით და ქათმის ხორცი გახდება ერთ-ერთი თქვენი საყვარელი კერძები.

ჩვენი რეცეპტები ქვემოთ შესთავაზეს, შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ ქათმის ქათმის ხორცი ან ქათმის ხორცისგან, და როგორ სწორად გაატაროთ ფრინველის ფრინველი.

ქათმის ცომი - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 950 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• წიწაკის ნიადაგის ნარევი - გემოვნებით;
• turmeric - გემოვნებით;
• მშრალი ცხარე მწვანილი - გემოვნებით;
• მაიონეზი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთოვანი ზეთი;

იყიდება batter:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ადგილზე ნარევი წიწაკა - 2 სტადიის. კოვზები;
• პურის ნამსხვრევები - 220 გ;
• ფქვილი - 75 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

ქათმის ფილე გარეცხილი, გამხმარი ხელსახოცებით და დაჭრილი საშუალო ზომის ჯაგრისებით. ჩამოყარა მათ თასი, დაამატეთ მარილი, სეზონი ნიადაგის წიწაკის, ტურმერული, მშრალი მწვანილის ნარევი, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ. განსაზღვრავს მაცივარში შვიდი საათის განმავლობაში.

კვერცხები სცემეს მარილით, დაამატეთ ნიადაგის წიწაკა და ნაზავი.

თითოეული ბრწყინვალე ქათმის ფქვილი ფქვილშია, შემდეგ კი კვერცხში ჩამოყალიბდა და ბრწყინვალედ იქცევიან. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ისინი მწვავე ზეთი, რომელიც frying პანში. Fry სანამ მზად და ruddy შვიდი ათი წუთი ზომიერი ცეცხლი თითოეულ მხარეს, დასასრულს frying სახურავი.

ქათმის ჭურჭელში ქათამი

შემადგენლობა:

• ქათმის მკერდის ფილე - 620 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები ქათმის - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთოვანი ზეთი;

იყიდება batter:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მძიმე ყველი - 210 გ;
• მაიონეზი - 150 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 120 გ;
• ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

მომზადება კერძი, ჩვენ გვჭირდება ქათამი მკერდის ფილე ან ნებისმიერი სხვა ნაჭერი ქათამი გარეშე ძვლები. ბოჭკოებს გადავჭრათ ნაჭრები, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი სისქით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაიბანეთ და მშრალი ქათმის წინასწარ. სეზონი ქათმის ნაჭერი მარილი, სუნელები ქათმის და გაემგზავრება ორი საათის განმავლობაში.

იყიდება batter, ჩვენ dilute კვერცხი და მარილი ზედმიწევნით, გამოყენებით ჩანგალი ან whisk. შემდეგ დაამატე მაიონეზი, ადგილზე შავი წიწაკა და ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. დასასრულს, ჩვენ დავამატებთ მძიმე ყველის გავლით საშუალო grater.

ყველა მხარეს დავუმატებთ მარცვლოვანი ქათმის ნატეხებს ყველით და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მცენარეული ზეთით კარგად გაცხელებული ფენით. ჩვენ ორ წუთს ვიმყოფებით ხორცს, თითოეულ მხარეს ან მზად და ვარდისფერი.

გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ bake ასეთი ქათამი ყველი batter ღუმელი. ამის გაკეთება, ფრინველის ცალი, გაჟღენთილი ცხიმიდან, ძალიან ცხელი ზეთით, ცხელი ცხიმიდან 30 წუთით, შემდეგ კი საცხობი ფურცელი და ათი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუსამდე დავდგეთ.

ქათმის სტეიკი ლუდის ბორში

შემადგენლობა:

• ქათმის ძუძუს ძვლების გარეშე - 650 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები ქათმის - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთოვანი ზეთი;

იყიდება batter:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ლუდი - 300 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 250-300 გ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

ქათმის მკერდის ნაღმი, მშრალი ხელსახოცებით და მოჭრილი ფირფიტები ფირფიტებიდან დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი და სცემეს off ერთად სამზარეულო ჩაქუჩით. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ ხორცით ორ კუბურ ფურცელს შორის. შემდეგ სეზონი მარილი, სანელებლები ქათმის და დატოვონ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის გაჟღენთილი არომატით ცხარე სანელებლები, ჩვენ საზ დესერტი. ამისათვის სცემეს კვერცხებს მარილით, დაასხით ლუდი, ბოსტნეული დახვეული ზეთი, დაასხით sifted ფქვილი და დაარღვიოს მიქსერის ან whisk სანამ მოშორება ფქვილი ბურთები.

თითოეული chop dipped ყურადღებით batter და განსაზღვრავს ცხელ ნავთობის frying პან. ჩვენ მხარს ვუჭერთ ორივე მხარეს browning.