ჰადუკი, ისევე როგორც ყველა თევზის თევზი, დაბალია ცხიმის შემცველობით და მაღალია პროტეინით. შეიძლება ითქვას, რომ ეს დიდი ატლანტიკური თევზი გადალახავს უკანასკნელ ყველა ნათესავს, გარდა pollock. ასევე ამ იაფი და საერთო თევზისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძების დიდი რაოდენობით მომზადება, რომელთაგან ზოგიერთი ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.
რეცეპტი ჰედოკში batter
კერძი ჰედოკიდან, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ ჩავთვლით, არის ბრიტანული დიეტური სწრაფი კვების "თევზი და ჩიპი", რომელიც შემწვარი თევზიშია .
შემადგენლობა:
- ადგილზე შავი პილპილი - 1/2 ტონა;
- გამხმარი ოხრახუში - pinch;
- მარილი - პინჩი;
- ადგილზე chili - pinch;
- თვითმმართველობის მზარდი ფქვილი - 200 გ;
- მსუბუქი ლუდი - 200 გ;
- ჰედოკის ფილე - 4 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - frying.
მომზადება
მოამზადეთ ფილეში ჰედოკის ფილე მარტივი, მაგრამ პირველი უნდა მოგიყოთ საკუთარი თავი. შეურიეთ sifted თვითმმართველობის rising ფქვილი ერთად pinch მარილი, შავი წიწაკა და chili და ასევე გამხმარი ოხრახუში. გამორთეთ ფქვილი შაქრის შემცველობით, სანამ არ მიიღებთ სქელ ცომი, როგორც ბლინი.
მომზადებული, რომელიც არის ძვლებისგან წიწაკა და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცებისგან, ჩვენ პირველ რიგში ფქვილში დავრგუჭებით, შემდეგ კი batter- ში დავდივართ. ჭარბი ცომი დასაშვებია, და შემდეგ შემწვარი თევზი ღრმად შემწვარი.
რეცეპტი haddock სუპი
შემადგენლობა:
- შებოლილი haddock - 450 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 50 გ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- შალოგები - 2 ცალი;
- ნიახური - 3 ფუძე;
- სიმინდი - 140 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კარტოფილი - 900 გ;
- ახალი thyme - 2 teaspoons;
- რძე - 600 მლ;
- სუფთა ოხრახუში ემსახურება.
მომზადება
თევზს დავუმატებთ saucepan, დაასხით 600 მლ წყალი, დააყენა დაფნის ფოთოლი და მოიტანეთ სითხე. შემდეგ მდუღარე, საზ haddock დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ამოიღონ პან ცეცხლი და ნება ბულიონი ციცაბო 2 წუთის განმავლობაში. ჩვენ თევზისა და ლაურესის ამოღება, დაასხით ჰედოკი ნაჭრებად და ბოთლში დავბრუნდებით.
Frying პან, ჩვენ თბილი ზეითუნის ზეთი და კარაქი. ფრაის დაჭრილი ნიორი, ორივე ტიპის ხახვი, ნიახური, სანამ რბილი. სეზონი ბოსტნეულით thyme, დაასხით ladle თევზის ბულიონი და Stew 10 წუთის განმავლობაში. დანარჩენი ბულიონის ნახევარი გამოიყენება მოხარშული კარტოფილით. შეურიეთ პიურე ერთად ბულიონი და რძე, დააყენა ნარევი ცეცხლი და სითბოს იგი 3 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ბოსტნეულის frying, სიმინდის და sprinkle წვნიანი ახალი მწვანილი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიმეოროთ რეცეპტი ჰედოკისთვის multivariate. ჩაასხით ცალი კარტოფილი და შემწვარი ბოსტნეული ბულიონი, გაატარეთ "წვნიანი" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ სცემეს წვნიანს ბლენდერში, დაამატეთ სიმინდი და რძე.
თევზის კოტლეტიდან ჰედოკის ფილე
შემადგენლობა:
- ჰედოკის ფილეები - 750 გ;
- კარტოფილი -2 ც.
- გახეხილი კოჭა -1 ც.
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხახვი - 1 pc;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- turmeric - 1/4 tsp.
- მარცვლეული მდოგვი - 1/4 ტონა.
- მცენარეული ზეთი;
- კვერცხის თეთრეულის - 2 ცალი.
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ამ frying პან, თბილი რამდენიმე tablespoons მცენარეული ზეთი და fry მდოგვის თესლი მათ,
თევზის ფილე გაიარა ხორცის grinder, ჩვენ დავამატებთ ბოსტნეული და მოხარშული კარტოფილი კვერცხის თეთრკანიანი მას. თევზისგან მოჭრილი ნაჭერი ფორთოხალი და წიხლებს მათ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერია.
თუ გსურთ რეცეპტი ამ ღუმელში ჰედოკისთვის, გაიმეორეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც 20-25 წუთს დამზადდება 190 გრადუსით. შუა სამზარეულოში გადააქციე patties მეორე მხარეს, ისე, რომ ისინი browned თანაბრად.