სოკო არის ბუნებრივი ცილის წყარო, რომელიც უზრუნველყოფს ძალასა და ენერგიას. გემრიელი და ჯანსაღი მომზადების მიზნით, ცდილობენ ჭამა რეალური დელიკატესი - სოკოს კვერცხი ზამთრისთვის. რა თქმა უნდა, გახდება ნამდვილი ფავორიტი მენიუ.
სოკოს ორაგული როი - ზამთრის ვარიანტი
დაკავებული დიასახლისები ამ ქვიშისთვის ქრთამის რეცეპტისთვის, რომელიც არ საჭიროებს რამდენიმე საათის ღუმელში.
შემადგენლობა:
- სტაფილო - 3 ცალი;
- სუფთა boletus - 2 კგ;
- დაფნის ფოთოლი , მარილი და სანელებლები - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შავი პილპილი - 10 ბარდა;
- ხახვი - 3 ცალი.
- ძმარი 9% - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
სუფთა ფეხები და ქუდები სოკო ერთად დანა ჭუჭყიანი, rinse კარგად და მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. განათავსეთ ისინი saucepan, მსუბუქად მარილი და boil დაახლოებით ერთი მეოთხედი საათის შემდეგ დუღილის. შემდეგ გადააფეთქეთ სოკოთი კოლინდრში და ჩამოიბანეთ მაგარი მოხარშული წყალი. გახეხეთ სოკო კვების პროცესორით ან ხორცის საფარით. ჩამოიბანეთ და კენკროვანი ბოსტნეული, დაჭრილი ხახვი შევიდა ნახევარი ნახევარი რგოლები და grate სტაფილო ერთად საშუალო grater. რამდენიმე წუთის განმავლობაში მათ frying პან ერთად warmed მცენარეული ზეთი.
ამის შემდეგ, ავურიოთ შემწვარი სოკოთი, შეურიეთ კარგად, დავასხათ სანელებლები, ჩაიცვი დაფნის ფოთოლი და დატოვონ ნარევი პატარა ცეცხლზე, იშვიათი დროით. რეცეპტი სოკოს ფურცლისგან ზამთრისთვის, პან უნდა დარჩეს გაზქურისგან არა უმეტეს ერთი საათით ადრე სამზარეულო დაწყების შემდეგ. ეს აუცილებელია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ინგრედიენტები რბილი და კარგად გაჟღენთილი წვენით. დეზინორგის შემდეგ, ძროხის ნაზარში დაასხით და შეურიეთ წინასწარ სტერილიზებული ქილებში, დაუყოვნებლივ გააფართოვოს. ამავე დროს, მზადდება პიტნის ფეხებიდან სოკოს აყვავება. მაღაზიის ბლანკები დაბალი ტემპერატურის მქონე ადგილზე.
ხიზილალა და პოდრეზინოკოვი
თუ თქვენს კალათაში ტყეში გასვლის შემდეგ ასეთი სოკო იყო, დროა შეინარჩუნოს მათი არომატი და გემოვნების გრძელი ზამთრის საღამოებისთვის. ვინც არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ caviar საწყისი boletus შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- podberezoviki - 300 გ;
- ხახვი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- სტაფილო - 100 გ;
- boletus - 300 გ;
- კიტრის კიტრი - 100 გ;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩემი ბოსტნეული და სოკო, სტაფილო და ხახვი გაწმენდილია, მარილი კიტრის კიტრი. შემდეგ დაჭრილი ხახვი შევიდა პატარა კუბურები და ფრაის პან ერთად მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი, რათა ღია ოქროს ტონი. სტაფილო ჩაისხილი, საშუალო ნახევარმჭამით და შეურიეთ ხახვებით, რის გამოც მათ 3-4 წუთი სუნთქავს. სოკო დაჭრილი მინიატურული ცალი და boil ერთი მეოთხედი საათში, დაწყებული მომენტიდან დუღილის. შემდეგ ტყის ეს საჩუქრები კოლინდარად გადაგვცემთ და დავანხეთ. წაშალეთ boletus და buntings in ბლენდერი, ავურიოთ ბოსტნეულის fry, დაამატეთ გახეხილი კიტრი rubbed დიდი grater და Stew კვერცხები დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩვენ გადავიდეთ წინასწარ სტერილიზირებული ქილაში და გაგრილების შემდეგ გავამახვილებთ მას გრილ ადგილას.