Საცხობი ღუმელში

აღმოსავლეთი დელიკატურია! დასავლელი მენტალიტეტის გაგება კი თითქმის ისეთივე რთულია, როგორც ტრადიციული პილაპის სწავლა. თუ ეს არ არის მოცემული, ერთი შეხედვით, არ არის რთული კერძი, ცდილობენ საზამცხვარი ღუმელში - თქვენ უნდა მიიღოთ ეს უფლება. ხორცი, ბოლოს და ბოლოს, იქნება წვნიანი და ნაზი, და ბრინჯი - საოცრად friable!

რეცეპტი pilaf ღუმელში ერთად ქათამი

შემადგენლობა:

• ქათმის ბარძაყები - 800 გ;
• ბრინჯი - 2 ელემენტი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - frying;
• მარილი, სუნელი ფილიპ - გემოვნებით.

მომზადება

ბრინჯი გარეცხილია წყლის გასუფთავებაზე და დატოვოს ცოტა გაჟღენთილი. ჩემი nipples, მარილი და fry in კარგად მწვავე frying პან სანამ ოქროს ყავისფერი. ჩვენ გადავიტანოთ ხორცი scallop. და იმავე პან Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი შევიდა ზოლები. ჩვენ ჩააგდოს ბრინჯი შევიდა colander და ქმნის იგი თანაბრად scallop. ყველაზე სტაფილო და ხახვი. სოლტი, სეზონი სანელებლები და დაასხით 3 ჭიქა მდუღარე წყალში. "დასამარცხებლად" ფიგურაში 2 ფერის ნიორი მთლიანად, დასუფთავების შემდეგ მათ ზედა წმებს. ჩვენ დახურეთ სახურავი და გააგზავნეთ preheated ღუმელი 180 გრადუსი. ფრჩხილი გრანინებში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში იტანჯება.

Sweet pilaf in გოგრა ღუმელში

Hapama - ტკბილი პილოტი გოგრა - სავალდებულო მკურნალობა ტრადიციული სომხური ქორწილი. ლეგენდის მიხედვით, როგორ გახარებული და ტკბილი ჰადამა აღმოჩნდება, ეს სიცოცხლე ახალგაზრდა წყვილებს ელის, ამიტომ დიასახლისები არ იყენებდნენ თავის მომზადებას - თაფლს გადაჰყავდა მდინარე.

შემადგენლობა:

• გოგრა - 1 ცალი;
• ბრინჯი - 1 ცალი;
• შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კარაქი - 100 გ;
• ვაშლი - 1 ცალი;
• ქიშმიშით - 0,5 ელემენტი;
• გამხმარი გარგარი - 0,5 ელემენტი;
• თარიღები - 0,5 ელემენტი;
• ფქვილი - 0,5 ელემენტი;
• კაკალი - 0,5 ელემენტი;
• დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ც.

მომზადება

დიდი გოგრა (დაახლოებით 1.5 კგ) და ჩემი დაბრუნება და მოჭრილი "cap" ერთად კუდი. და ისე, რომ არ დაეცემა off, დაჭრილი გარეთ უმნიშვნელო კუთხე, ფორმირების cone. ერთად კოვზი ჩვენ ამოიღონ თესლი, ამოჭრა ნაჭერი Pulp ერთად დანა, რაც კედლები ჩვენი გემის თხელი. ხორცი თვითონ დაჭრილია. რაისი boil წელს დამარილებული წყალი სანამ ნახევარი მოხარშული. ხმელი ხილი და ჩამოიბანეთ და დაასხით 5 წუთი მდუღარე წყალში. მას შემდეგ, რაც ჩვენ გადააგდოთ ის უკან colander და გაჭრა იგი პატარა ნაჭრები. დიდი chop კაკალი. ვაშლი, კანიდან და თესლიდან თხილი, თხელი ზოლებითაა მოჭრილი.

ხილის, გოგრის და კაკალი შერეული ბრინჯი, დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი და შეურიეთ ისევ. შედეგად მასობრივი შეავსეთ გოგრა, წინასწარ ზეთოვანი. მინიმუმ 2 სმ ბრინჯი არ უნდა მიაღწიოს ამ "გემის" ზღვარზე. ჩვენ გაზეთ ცალი ნავთობიდან ზემოთ და დაფარვით გოგოს კაფს. საცხობი ღუმელში, 180 გრადუსამდე, დაახლოებით 40 წუთი.

ჩვენ მზად გოგრა დიდი კერძი. ჩვენ დავჭრათ ზემოდან ქვემოთ, როგორც საზამთრო, რომ skibki. ჩვენ გახსენით "ფურცლები" და წყალი ხილის პირადად თაფლით.

როგორ საზ პიცერიდან ღორის ღუმელში?

შემადგენლობა:

• ღორის - 400 გ;
• ბრინჯი - 1,5 ელემენტი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• პომიდორი - 2 ცალი.
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი, სუნელი ამისთვის pilaf - გემოვნებით.

მომზადება

ჩემი ხორცი, ჩვენ წვერი ქაღალდი პირსახოცი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები მასშტაბით ბოჭკოები. ფრაის კარგად გაცხელებული frying პან სანამ crispy. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი სტაფილო და კუბურები - პომიდორი. სოლტი, დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ. საფარის ერთად სახურავი და simmer დაბალი სითბოს 15 წუთის განმავლობაში. ამოღება frying პან საწყისი ღუმელი. დამატება გარეცხილი ბრინჯი და uncooked ნიორი კბილი. შეურიეთ ერთხელ, დაფარავს სახურავს და გაემგზავრება 5 წუთი.

შეწყვიტე ყდის სასურველი სიგრძე, ჰალსტუხი ერთი ბოლომდე მავთული. შეავსეთ ბრინჯი ხორცით და ბოსტნეულით, დონეზე. შეავსეთ 3 ჭიქა წყალი და დავუმატოთ მეორე მხარეს. ღვეზელი ღორის ხახვი, რომელიც ღუმელში ჩააგდებს, ნახევარ საათში 200 გრადუსს ასხამს. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვიღებთ, ყურადღებით, ისე, რომ არ დაწვათ თავი ორთქლით, გახსენით ყდის და წამოაყენე სასიამოვნო ფილიპე კერძი!