კეისრის სალადის გემო უფრო სწორად მომზადებული სოუსით არის დამოკიდებული. ჰარმონიული კლასიკური კომპოზიცია ხაზს უსვამს სალადის თითოეული კომპონენტის გემოვნებას და თავის გემოვნებას უბრალოდ უპასუხისმგებლობას.
სოუსით კეისრის სალათი ქათმისთვის - კლასიკური რეცეპტი სახლში
შემადგენლობა:
- კვერცხის არჩევანი ქათამი - 4 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი სუნამოს გარეშე - 110 მლ;
- ძმარი ღვინო - 20 მლ;
- ნიორი პატარა კბილი - 1 ც.
- სოუსი Worcester - 20 მლ;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 2 პინჩი;
- მარილი არ არის იოდირებული ქვა - 1 პინჩი.
მომზადება
მოამზადოს სოუსი, ჩვენ უნდა მოვხარშოთ რბილი მოხარშული კვერცხები. ამის გაკეთება, ჩვენ ქვედა კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე ცივ წყალში გადაიტანეთ და ღუმელში დავსვათ. ერთი წუთით შემდეგ მდუღარე, ჩვენ ამოიღონ მათ მდუღარე წყალში, მონაცვლეობით შესვენება და დასამარხავად yolk ჩაი yolk ერთად ცილის in bowl. კვერცხის მასა რამდენიმე წუთში დავამარცხეთ, ანუ შემრევით, რის შემდეგაც დავამატეთ ღვინის ძმარი გახეხილი ნივრის კარაქი და დავასხათ მწვავე სოუსი. ჩვენ კიდევ ორი წუთი დავამარცხეთ და შემდეგ დაიწყეთ ზეთისხილის ზეთი მცირე რაოდენობით არომატის გარეშე, ხოლო სოუსით ცემის პროცესის შეჩერება.
მას შემდეგ, რაც ყველა ნავთობის დაემატა და whipped წელს სოუსით, სეზონი იგი ადგილზე შავი წიწაკა და მარილი და მოდით დავდგეთ რამდენიმე წუთში.
სოუსით სალათი "კეისარი" სახლში - მარტივი კლასიკური რეცეპტი მაიონეზით
შემადგენლობა:
- ხელნაკეთი მაიონეზი - 210 გ;
- ნიორი პატარა კბილი - 1 ც.
- სოუსი Worcester - 20 მლ;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 2 პინჩი.
მომზადება
მათთვის, ვინც სამშობლოში მაიონეზს მოამზადებს, ანგარიშზე რეცეპტია სოუსით. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტი, მაგრამ მხოლოდ უკიდურეს შემთხვევაში, თუ არ არის აბსოლუტურად დრო და შესაძლებლობა, რომ საზამზარეულნი სახლში იყიდოთ.
ხელნაკეთი მაიონეზიში ვამზადებთ ნივრის კარაქს, მწვავე სოუსით და ახლად შემწვარი წიწაკა, რაც ცოტაა და სალათის გასახსნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
კლასიკური ცეზარის სალათი ანიჭოებით
შემადგენლობა:
- კვერცხის ქათმის არჩევანი - 1 ცალი;
- მდოგვი - 0,25 ტ.
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე - 45 მლ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- ანჩისების ფილე - 4 ცალი.
- ნიორი პატარა კბილი - 0.5 ცალი.
- Worcester სოუსი - 5 წვეთი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 2 პინჩი;
- მარილი არ არის იოდირებული ქვა - 1 პინჩი.
მომზადება
ჩვენ მოვხარშებით კვერცხს პირველი რეცეპტით აღწერილი რეკომენდაციების გათვალისწინებით, რის შემდეგაც ჩვენ ჭურვიდან გავაფართოებთ მას, შეურიეთ თასში მდოგვისა და ლიმონის წვენით და ბლენდერთან. არ შეწყვიტეთ whipping, ჩვენ დაასხით ზეითუნის ზეთი პირველი დაჭერით მცირე ნაწილი და მზესუმზირის ზეთი გარეშე სუნამოს. შედეგად მიღებული სქელი სოუსი, თანმიმდევრულობის მსგავსი მაიონეზი, ავსებს გახეხილი ნიორი denticles და anchovies. ამისათვის, ფილე გარეცხილი, ხმელი და დანა დანით. სანიშნეს Worcester სოუსით და წიწაკა, კიდევ ერთხელ ჩვენ Pierce სოუსით ერთად ბლენდერი და გასინჯვა იგი. თუ მარილი არ არის საკმარისი, დავამატებთ მარილს.
ვერსია კლასიკური სოუსით Caesar სალათი ერთად anchovies და პარმეზანს ყველი
შემადგენლობა:
- კვერცხი yolk - 1 ცალი;
- დიჯონ მდოვარდი - 0,25 ტ.
- ზეითუნის ზეთი - 155 მლ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- ანჩისების ფილე - 4 ცალი.
- ნიორი დიდი denticle - 1 pc.
- ვაზსტერის სოუსი - 10 მლ;
- პარმეზანი - 55 გ;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 2 პინჩი;
- მარილი არ არის იოდირებული ქვა - 1 პინჩი.
მომზადება
ეს ვერსია სოუსით არის გამოყენებული უმი კვერცხი yolk. ეს არის შერეული დიჟონ მდოგვი, დავამატოთ მარილის მარილი, რომელიც არ არის იოდირებული და შეურიეთ ბლენდერს. ახლა აუცილებელია ცოტა ზეითუნის ზეთი გააცნოს, რათა არ გაჩერდე ამ დროს.
ჩვენ შეავსოთ შედეგად ნარევი წვენი ერთად ლიმონით, Worcesters სოუსით, წიწაკა და ადგილზე ნიორი. ჩვენ ასევე დავამატებთ პარმეზანს კანფეტებს და მელენკოს დაჭრილი აკოვის ფილეებს და კიდევ ერთხელ ვამზადებთ სოუსით ბლენდერს.