Ქათმის მკერდი მკერდის პანში

ქათმის მკერდიდან დაჭრილი თეთრი ხორცი - ქათმის კარკასის ყველაზე ძვირფასი ნაწილი შეიცავს მინიმუმ ცხიმს (ანუ, ქოლესტერინი), ითვლება დიეტა დაბალი კალორიით. ქათმის ძუძუს შეიცავს ყველა B ვიტამინს, ასევე ვიტამინებს PP, A, H, F, მაგნიუმი, თუთია, რკინის და სხვა ნივთიერებების საჭიროება ადამიანის სხეულის მიერ.

ქათმის ძუძუს შესანიშნავია თერაპიული და სპორტული კვებისათვის. ხორცის ქათმის ხორცისგან ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ხორციდან ხორცი და შინი. ქათმის ფილედან მკერდისგან შესაძლებელია სხვადასხვა კერძების მომზადება, ორივე დიეტა და არა დიეტური.

ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ქათმის მკერდის frying პან, არსებობს უამრავი რეცეპტები ცნობილია.

თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ fry ბინა, მსუბუქად დაჭრილი ცალი ხორცი, დაჭრილი საწყისი ქათმის მკერდი, წელს გრილი პან. ამის შემდეგ საჭიროა ხორცის დაუმუშავებელი ღვინით ან ღორის ხორცით, და შემდეგ მსუბუქად დაფარავს სახურავს (ქათმის ხორცი არის საუკეთესო მოხარშული ან შემწვარი მთლიანად, რათა თავიდან იქნას აცილებული სალმონელა, სალმონელა ქათმის ხშირი ბუნებრივი თანმხლებია. სლიმური ხორცი უკვე მაგიდაზეა, თორემ კი მკაცრი აღმოჩნდება. ასეთი chops კარგია ემსახურება ასევე ზოგიერთი მკვეთრი სოუსით (მაგალითად, კეტჩუპი მწვავე წითელი წიწაკა და ნიორი).

უნდა აღინიშნოს, რომ ყველა მისი ღირებულების მკერდის ფილიალი ჯერ კიდევ მშრალი ხორცია. აქედან გამომდინარე, რომ Fry in პან ქათამი მკერდის აღმოჩნდა წვნიანი, შეგიძლიათ საზ ეს batter.

წვნიანი ქათმის მკერდი, რომელიც frying პანშია

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე;
• ქათმის კვერცხი;
• რძე;
• ხორბლის ფქვილი;
• მარილი;
• შავი ნივრის წიწაკა.
• მცენარეული ზეთი ან ინვერსიული ქათმის ცხიმი.

მომზადება

ჩვენ დავჭრათ ხორცი, რომელიც ემსახურებოდა ჭოხებს და სცემეს მსუბუქად ჩაქუჩით ორივე მხარეს.

ჩვენ ვიმზადებთ თიხის ასე: 1-2 ქათმის კვერცხები შერეული 1-2 tablespoons. კოვზი რძე და 1-2 სტადიის. კოვზი ფქვილი. დაამატეთ ცოტა მარილი და შავი პილპილი. სცემეს მსუბუქად ჩანგალით. კომოჩკი არ უნდა იყოს, თუ ისინი იყენებენ სტილის მეშვეობით შპრიცს. თიხას უნდა ჰქონდეს თხევადი ცხიმიანი თანმიმდევრულობა. ნატეხის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლეზონი (ოდნავ ნაცემი კვერცხი, შესაძლებელია რძის გარდა, მაგრამ ფქვილის გარეშე ან თითქმის ფქვილის გარეშე).

კარგად თბილი ზეთი ან ცხიმიანი frying პან. ჩვენ ამოვიღებთ chops in batter და fry in პან ორივე მხარეს საშუალო სითბოს სანამ ოქროს. შეამციროს სითბო და მსუბუქად ფრაის chops ქვეშ lid. მიირთვით მწვანილი, ნებისმიერი მხარის კერძი და ბოსტნეული. ქათმის chops ქვეშ შეგიძლიათ სინათლის სინათლის მაგიდა ღვინო ან ლუდი.

ქათმის ძუძუს ბოსტნეულზე

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე ძუძუს - დაახლოებით 300-400 გ;
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 1-2 ცალი.
• ხახვი (წითელი უკეთესია) - 1 ც.
• zucchini - 1 pc. (ახალგაზრდა, მცირე ზომის);
• სანელებლების მშრალი ნიადაგი (მაგალითად, კრუპი ან სხვა ნარევი);
• ახალი მწვანილი განსხვავებულია;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი ან ქათმის ცხიმი ინვერსიული.

მომზადება

ჩვენ დავჭრათ peeled ხახვი, zucchini და ტკბილი წიწაკა - ყველა მოკლე straws. ქათმის ხორცი დაჭრილია არასამთავრობო სქელი მოკლე ზოლები მასშტაბით ბოჭკოები. ჩვენ თბილი frying პან კარგად და fry ქათმის ხორცი მაღალი სითბოს ადრე შეცვლის ფერი, აქტიურად მანიპულირება scapula. სანიშნეს ბოსტნეული პან და simmer ყველა ერთად კიდევ 5 წუთი უწყვეტი აღვივებს.

Frying პან გამართავს ხელში და მუდმივად shake. შემდეგ შეამცირეთ სითბოს და აფეთქება ერთად სანელებლები დამატებით 8 წუთის დაბალი სითბოს ქვეშ lid. ჩვენ ვემსახურებით ნებისმიერ გარნიზურად, ბრინჯით, chickpeas ან სხვა ლობიო, ახალგაზრდა ლობიო, კარტოფილი, polenta არის შესაფერისი. ადრე ემსახურება, sprinkle ქათმის ბოსტნეული დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ წითელი ცხელი წიწაკა, ცაცხვი წვენი ან ლიმონი და ცოტა სოიოს სოუსი.