პელმენი არის რუსული სამზარეულოს პოპულარული და ძალიან მდიდარი კერძი. ისინი შეიძლება მოხარშული სახლში, მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება არის სწორი ჩაყრა. მადლობა მისი თანმიმდევრულობა და juiciness, შეგიძლიათ ჩართოთ ეს კერძი შევიდა ნამდვილი ხელოვნების ნიმუში და amaze ყველა სტუმარი თავისი კულინარია შესაძლებლობები.
რეცეპტი minced ხორცი ღორის dumplings
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 550 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ცივი წყალი - 110 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სუნელი და სანელებლები ხორცით - გემოვნებით.
მომზადება
გემრიელი ღუმელების მომზადების დაწყებამდე, ღორის კარგად დაიბანეთ და დაჭრილი პატარა კუბურები. წინასწარ დაასხით წყალი მინის და განათავსეთ იგი მაცივარში. ბოლქვი და კბილი ნივრის გაწმენდა, გაანადგურეს ბლენდერით და ხორცს გადაუჭრილია ხორცის ღორღი. გაავრცელოთ ღრმა თასში შემცველი ჩაყრა, დაამატეთ ბოსტნეულის ჯოჯოხეთი და სასიამოვნო სუნელი და სუნელი. ყველაფერი შერეულია, ჩვენ ვიქცევით ბურთი და გადაყარეთ ის მაგიდაზე, ცემა. ამის შემდეგ, ჩვენ გადავიტანოთ წვნიანი ქათმის ნამცხვარი ღორისგან, გაწმინდეთ კერძები და თუ აღმოჩნდება საკმაოდ სქელი, ჩვენ ვამბობთ ცივ წყალთან თანმიმდევრულად, მარეგულირებელი სისქეზე. ახლა გაანადგურე ცალი და წამოაყენე ხორცის მასა ნაგლინი ცომის ნაჭრებით, ხელნაკეთი ხელსაყრელის ჩამოყალიბებაში.
მოხარშული ხორცი შემწვარი ღორისა და ქათმისგან
შემადგენლობა:
- ქათმის სუფთა ფილე - 500 გ;
- არაჟანი უცხიმო - 2 სტადიის. კოვზები;
- ღორის ხორცი - 300 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ფილე და ღორის ხორცი ხდება დამუშავებული, დაჭრილი ცალი და გადანაწილებული ხორციანი grinder მეშვეობით საშუალო გრილი. შემდეგ დაამატეთ უცხიმო ცხიმიანი ნაღები, დაჭრილი ნიორი და სეზონი სანელებლებით. ჩვენ ყველაფერს ვასხამებთ და გავაგრძელებთ სახლში დამზადებული ნამცხვრების მოდელირებას.
გემრიელი ჩაყრა ღორის დუმფინებისთვის
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 250 გ;
- ძროხის მარილი - 150 გ;
- კრემი დაბალი ცხიმი - 60 მლ;
- nutmeg - pinch;
- სანელებლები.
მომზადება
ხორცი დამუშავებული და დაფქულია ჩვეულ რეჟიმში. შემდეგ დაამატოთ minced nutmeg, სანელებლები და ნაღები, რათა ჩაყრის. ჩვენ ყველაფერს კარგად ვასხამებთ და ხელნაკეთი რავიოლია.
ღორის ხორცის ღორის ხორცთან ერთად მოხარშული ხორცი
შემადგენლობა:
- ღორის - 2 კგ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ახალი კომბოსტო - 200 გ;
- რძე - 0,5 ელემენტი;
- სანელებლები.
მომზადება
ღორის ხორცი გაირეცხა, დამუშავებული, დაჭრილი პატარა კუბურები და გადაუგრიხეს ხორცის საფარით. ხახვი გაიწმინდა და თხრილად გახეხილია კომბოსტოსთან ერთად. შემდეგ ჩვენ მსუბუქად გვექნება ბოსტნეული და დავამატებთ მარილს გემოვნებით. დამატება ბოსტნეულის მასა ხორცის, დაასხით ცოტა თბილი რძე, რითაც მარეგულირებელი თანმიმდევრულობა შიგთავსით. ამის შემდეგ, ჩვენ ყურადღებით დავუმატებთ ჩვენს ხელებს, სეზონზე სანელებლებით და მიირთვით სამზარეულოს ხელნაკეთი რავიოლი.
წვნიანი minced ხორცი ღორის dumplings
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 500 გ;
- ცხვარი - 400 გ;
- ღორის ხორცი - 300 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხორცის ბულიონი - 100 მლ;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ხორცი, ღორის ხორცი და ცაცხვი წიწაკა, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცები და ყველა ფილმისა და ვენების სიფრთხილით ამოიღეთ. ხორცის ღორღის გავლით ხორცის გავლა დავფარავთ ან ცომს ძალიან წვრილად დავჭრით. ჩვენ გაწმენდა ბოლქვი, გაანადგურა კუბურები და გაჭრა ახალი გამწვანების ერთად მკვეთრი დანა. ღრმა თასში, დაამზადეთ მომზადებული ხორცი, ხახვი და მწვანილი, დაამატეთ მარილი, სანელებლები და ფქვილი. შემდეგ ჩვენ დავუმატებთ ყველაფერს საფუძვლიანად კოვზი, დაასხით თანდათან შევიდა მასობრივი ცხელი ბულიონი და knead ერთგვაროვანი და ბლანტი minced ხორცი. ამის შემდეგ, ჩვენ განვათავსეთ იგი, მოამზადეთ ცომი და ჩამოყალიბებული ხელნაკეთი ნამცხვრები.