ბროშოლი, თავისი არსით, ძვირფასი ქოქის ჭურჭლით არის ძვირფასი, მხოლოდ batter არის ბევრად უფრო დიდი რაოდენობით და საჭმლის ემსახურება, განსხვავდება ტრადიციული ქაფით. Brizol ემსახურება, როგორც წესი, შევსების, რომელიც შეიძლება იყოს უბრალოდ ბოსტნეული ან უფრო რთული gastronomic კომპოზიციები.
ჩვენი რეცეპტები დაგვეხმარება, რომ მოამზადოს ბერი სახლში და ვაფასებ ამ unpretentious კერძი უზარმაზარ გემო.
როგორ საზ ქათმის საწყისი ქათამი სახლში?
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდის ფილე - 2 ნაწილად;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 30 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ნახევრად ფილე ქათმის მკერდის არის გარეცხილი, გამხმარი საფუძვლიანად, დაჭრილი ერთი მხრიდან და ვითარდება წიგნში. ჩვენ საჭმლის ფილმის ხორცს დავფარავთ და სამზარეულო ჩაქუჩით დავამარცხეთ. ჩვენ მაშინ სეზონი ნაცემი ხორცი მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა, პური ცოტა ფქვილი და განათავსეთ იგი ფართო ფირფიტა, რომელშიც ჩვენ წინასწარ bite კვერცხი ან კვერცხი whisk ერთად მარილი. ჩვენ სითბოს ეს პატარა და მოდით სრულიად immerse in კვერცხის მასა.
ამ frying პან, დაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი გარეშე სუნი, თბილი კარგად და სწრაფი და deft მოძრაობა ჩართოთ შინაარსი bowl შევიდა და, საჭიროების შემთხვევაში, სწრაფად straighten ხორცი. შედეგად, ქათმის ჭუჭყიანი ქათამი უნდა მოთავსდეს პანში ნაცემი კვერცხით.
ჩვენ ბრაიან 5 წუთი ერთ მხარეს დავდგებით, შემდეგ ფართო დანაჩანგალით ვხდებით მას ნაზად, ისე, რომ არ დავრჩებოდეთ ერთმანეთის მთლიანობას და მოდით სადღეგრძელო.
ჩვენ ვიმეორებთ იმავე ქმედებებს ქათმის ფილე მეორე ნახევარით და ჩვენ კერძი მეორე ნაწილს მივიღებთ.
როდესაც კვების, შეგიძლიათ, თუ სასურველი, დააყენა ნებისმიერი შევსების ცენტრში brew და გააფართოვოს იგი ნახევარი ან გააფართოვოს.
რეცეპტი ზეთისხილის brew of minced ხორცი
შემადგენლობა:
- წიწაკა - 200 გ;
- დიდი კვერცხი - 4 ცალი.
- ახალი ჩემპიონები - 300 გ;
- კიტრის კიტრი (სასურველია) - 100 გ;
- მძიმე ყველი - 100 გ;
- ნიორი - 1-2 კბილები;
- რძე - 40 მლ;
- არაჟანი - 40 გ;
- მდოგვი - 5-10 გ;
- უსუნო მცენარეული ზეთი;
- სუფთა მწვანეთა ასარჩევად;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- მარილი.
მომზადება
პირველი ნაბიჯი არის მოამზადოს შევსება briol. ამის გაკეთება, rinse, წვრილად shinkem და ყავისფერი მცენარეული ზეთი სანამ მზად Champignons, დროს frying seasoning მათ მარილი და ადგილზე შავი პილპილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო ხახვი, მას შემდეგ, რაც გაწმენდა, ჭრის ერთად კუბურები ან ნახევარი რგოლები და frying წინასწარ სანამ ოქროს.
შემდეგ grind პატარა კუბურები ან კუბურები pickled კიტრი. თუ არ მოსწონთ ეს ბოსტნეულის პიკანტური ნოტი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სოკოს დამატებით ნაწილად ან ნაცვლად მოხარშული კვერცხის, ლოტის ან სხვა გემოვნების ნაცვლად.
ცალკე თასი, შეურიეთ სოკო, კიტრი და გახეხილი ყველი. ჩვენ დავამატებთ არაჟანი, მდოგვი, წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ნიორი, ჩვენ ვუმტვერთ მასას გემოვნებით მარილი, ადგილზე წიწაკა და სასურველი, დაჭრილი ახალი მწვანილი. შევსება მზად არის, ახლა ზრუნავს ბერილის ბაზაზე.
კვერცხები შეურიეთ რძეში, სანამ ჰომოგენურობას დავუმატებთ ხორბლის, მარილის, ადგილზე შავი წიწაკის, მცენარეული ზეთიდან 2 ჩაის კოვზი სუნი, და კარგად აურიეთ ყველაფერი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე მწვანილი ან სანელებლები თქვენი გემოვნების შემთხვევაში. გაათბეთ frying პან ერთად მცირე ნაწილი მცენარეული ზეთი და დააყენა ნახევარი ნარევი კვერცხი და minced ხორცი. ჩვენ ორივე მხარეს ყავისფერი დავამატეთ, ბოლოს კი frying- ის ნახევარი შიგთავსით დავასხურეთ ხორცის omelet- ის ერთ მხარეს, მეორე მხარეს დაფარავს და ცეცხლზე დავდგეთ კიდევ ერთი წუთი. შემდეგ ჩვენ დავამტვერთ ფირფიტაზე შევსება, ჩვენ გვექნება ახალი მწვანილი და ჩვენ შეგვიძლია ემსახურებოდეს. ანალოგიურად, ჩვენ მომზადება მეორე ნაწილი კერძი.