რეცეპტი პიკელებული კიტრი ძმრით, არის ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი და საერთო. ასეთი მომზადება გემრიელია გემრიელი და ყველაფერი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. მოდით გასარკვევად, თუ როგორ სწორად შეაგროვოს კიტრი ძმარით.
რეცეპტი პიკელებული კიტრი ზამთარში ერთად ძმარი
შემადგენლობა:
- მოხარშული წყალი - 10 ლიტრი;
- საკვები მარილი - 0.5 კგ;
- არაყი - 175 მლ;
- ძმარი ყურძენი - 1 ცალი;
- ახალი კიტრი - გემოვნებით.
მომზადება
კიტრი წინასწარ მომზადებული: გარეცხილი, ხმელი პირსახოცი და შეწყვიტა "ass". შემდეგ დააყენა მათ jar სურნელოვანი მწვანილი და დაასხით ცხელი marinade, რომელიც დაემატა ყურძნის ძმარი და არაყი. მეორე დღეს, ცივი ბრწყინავებით კიბოსთან ერთად, მჭიდროდ დაიჭირა ჯავარი, დაფარავს მას სახურავს და ცივ ადგილას დასუფთავებას მთელი ზამთრისთვის.
მარინირებული კიტრი ვაშლის სიდრითა ძმარით
შემადგენლობა:
- ახალი კიტრი - 2 კგ;
- ბოლ - 2 ცალი;
- ნიორი - 5 ცალი;
- ცხარე ფოთლები - 2 ცალი.
- ტარხუნის sprigs ;
- პიტნის ფოთლები - 3 ცალი.
- ალუბლის და მოცხარის ფოთლები - 3 ცალი;
- ფაფა და ოხრახუში - 2 ცალი.
იყიდება marinade:
- წყალი - 2 ლ;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კბილი - 3 ცალი.
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- დარიჩინის ადგილზე - pinch;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
ასე რომ, პირველ რიგში აირჩიოს კარგი ძლიერი კიტრი, დაიბანეთ და დატოვონ ისინი ცივ წყალში. შემდეგ სუფთა ქილებში სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი, ხახვი და ნიორი. შემდეგი, შეავსეთ ქილებში ერთად კიტრი, და შორის ბოსტნეული, ქმნის ხახვი და ნიორი. ახლა წასვლა marinade: ჩვენ დააკავშირებს ყველა ინგრედიენტები scoop, დაუსვან ეს ღუმელი და მოუტანს მას boil. ჩვენ შეგვიძლია შეავსოთ ჩვენი ქილა ცხელი ხსნარი, დაფარავს მათ სახურავს და სტერილიზაციას დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გააფართოვოს კიტრი ერთად ხუფები და ამოიღონ სარდაფში შენახვის.
რეცეპტი პიკელებული კიტრი ძმრით
შემადგენლობა:
- ახალი კიტრი - 1 კგ;
- საკვები მარილი - 100 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 85 გ;
- ვაშლის ძმარი - 75 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ფესვის ნაყინი - 10 გრ;
- წიწაკა შავი ბარდა - 6 ცალი.
- შავი მოცხარის ფოთლები - 5 ცალი.
- დაფქული წიწაკა - სასურველი;
- ალუბლის, ვაშლისა და ყურძნის ფოთლები - 3 ცალი.
მომზადება
პირველ რიგში ჩვენ ვამბობთ ახალი კიტრი, დაიბანეთ ისინი და გააფართოვონ ისინი პირსახოციზე. დროის დაკარგვის გარეშე, ჩვენ სტელალავს ბოთლი და lid in steamer და tamp მას, როგორც მჭიდროდ შეიძლება ჩვენი კიტრი. ჩაასხით ორჯერ სუფთა მდუღარე წყალში, გაემგზავრეთ 20 წთ-ზე და შემდეგ ნაზად წავშალო წყალი. ამავდროულად, მოდით მოვამზადოთ სანელებლები: ნიორი და ცხენების გაწმენდა და ფოთლები გარეცხილია. ყველაზე ერთად კიტრი დაასხით ნიორი, ბარდა და კამა. შემდეგ წიწაკა ცოტა მარილი, შაქრის გემოვნება, დავასხათ მდუღარე წყალი, სტერილიზაცია, ლურსმნებს გააფართოვოს და ქვედა თავზე გაცივამდე მთლიანად დამთავრდება. მას შემდეგ, რაც ყურადღებით გადაადგილება workpiece to ცივი ადგილი და მშვიდად დატოვონ იგი მთელი ზამთრის.
დაკონსერვებული კიტრი ძმარით
შემადგენლობა:
- კიტრის კიტრი - 1 კგ;
- ახალი კამა - 30 გ;
- მდოგვის თესლი - 5 გ;
- ჭიქის ფესვი - 5 გ;
- შავი პილპილი - 1 გ;
- ცხელი წითელი წიწაკა - 1 გ;
- ტკბილი წიწაკა - 0,5 გ;
- ნიორი - 2 კბილი.
იყიდება marinade:
- მარილწყლიდან მარილი კიტრი - 1 ლ;
- მაგიდის ძმარი - 60 მლ.
მომზადება
ჩვენ მყუდრო მწნილებს ვაგროვებთ, ყურადღებით ვსვამთ და ჩავუღრმავდებით მათ, ნიორი, ნიორი, პილპილი და წიწაკა. დარჩენილი დამარილებული მწნილის მწნილის შემცველობა, ხანძრის დაძაბვა და კენჭი. შემდეგ დაასხით სურნელოვანი და შავი წიწაკა, დავასხათ ძმარი, დაამატეთ მდოგვი და დაუმატეთ ბოსტნეული ქილებში. შემდეგი, დამარილებული კიტრითა და ძმარიანი ქილებში სტერილურია 90 ° C ტემპერატურაზე და სადრენაჟეებით.