ჩვენ ტრადიციულად მივიღეთ ბოსტნეულის მოსავალი ზამთარში. სწორედ ამ დროს ვირუსების დარბევა ჩვენი იმუნური სისტემის მოსალოდნელია, ამიტომ აუცილებელია ჩვენი სხეულის ვიტამინების მუდმივი მიწოდების უზრუნველყოფა. ამით თქვენი ერთგული თანაშემწე იქნება დაკონსერვებული წიწაკა ზამთრისთვის.
Pepper, დაცული მთელი ზამთრისთვის
ცხოვრების მუდმივი დაჩქარების პირობებში, გამოცდილი დიასახლისიც ყოველთვის არ არის კონსერვაციის გაკეთება. თუმცა, ყველა რეცეპტის დაკონსერვებული ბულგარეთის წიწაკა ზამთრის, ეს ითვლება ერთ ერთი ყველაზე სწრაფი და მარტივი.
შემადგენლობა:
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი 9% - 400 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 2 კგ;
- შაქარი - 500 გ;
- მზესუმზირის ზეთი - 500 მლ.
მომზადება
გარეცხეთ წიწაკა კარგად და პუნქცია თითოეული მათგანი ერთად ნემსი ისე, რომ დიდი საკმარისი ხვრელი რჩება. განათავსეთ მათ მინანქრის ქვაბში და ჩაიცვი ღუმელში საკმარისად ძლიერი ცეცხლისთვის. როდესაც წყალი boils, მოვხარშოთ Peppers ხუთი წუთით ადრე ისინი რბილი. შემდეგ ამოიღეთ ბოსტნეული წყალიდან და გაავრცელა ისინი ადრე სტერილური ქილებში. დარჩენილი ბულიონი დავამატოთ მარილი და შაქარი, მარილი და სანამ მდუღარე დაასხით ძმარი. შემდეგ მდუღარე, მაშინვე დაასხით შედეგად marinade წიწაკა და გააფართოვოს up ქილებში.
Stuffed წიწაკა, დაცული ზამთრისთვის
თუმცა, გახსოვდეთ, რომ დაკონსერვებული წიწაკა ზამთრის შიგთავსით არ უნდა ჰქონდეს ოდნავი ხარვეზები, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი შრომა ან გაქრება, ან ძალიან კარგი არ იქნება.
შემადგენლობა:
- ტომატის პასტა - 3 სტადიის. კოვზები;
- ბულგარული წიწაკა - 3 კგ;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი ზედა;
- ხახვი - 2 კგ;
- მზესუმზირის ზეთი - 1 მინა;
- მარილი - გემოვნებით;
- პომიდორი - 1 კგ;
- სტაფილო - 2 კგ.
მომზადება
შეწყვიტე ზედა ნაწილი გარეცხილი წიწაკა ერთად პედიკთან და ნაზად ამოიღეთ ყველა თესლისა და თეთრი ფერის გარსისგან. დიპლომატიური ბოსტნეულით სავსე მდუღარე წყალში, 2-3 წუთის განმავლობაში საზრიანად და ფენას კოლპანერზე საშრობი. კვერცხები და ხახვი, გაუკეთე სტაფილო მსხალი გრეით და გაჭრა ხახვი პატარა კუბურებიდან. Preheat კოვზი ნავთობის frying პან და დააყენა ხახვი მასზე, მაშინ fry იგი სანამ არ მიიღოს სინათლის ოქროს ტონი. სხვა პანში, ფრაის სტაფილო სანამ ნახევარი მზად.
პომიდორი დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და ფრაის იმავე რაოდენობის ნავთობის დაახლოებით ერთი წუთით, დაამატეთ ტომატის პასტა და Stew მაინც რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაკავშირება ხახვი და სტაფილო ტომატის სოუსით, სეზონი მარილით, დაამატეთ შაქარი და შემწვარი ყველაფერი სანამ მოხარშული. შემდეგ შეიტანეთ წიწაკა, რომლის შედეგადაც ბოსტნეული მასა, ჩაასხით მასზე, წინასწარ სტერილური ნახევარი საათის განმავლობაში, დაასხით დარჩენილი ნავთობისა და როლი. ეს დაკონსერვებული წიწაკა ზეთი ზამთარში იდეალური საუზმეა სადღესასწაულო მაგიდისთვის.
შემწვარი წიწაკა, დაკონსერვებული ნიორით ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მწვანე ცხელი წიწაკა პუდში - 1 კგ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- პომიდორი - 600 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- გრუნტის ქინძი - 0,25 ტ.
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ.
მომზადება
დავჭრათ ხახვი შევიდა მეოთხედი და შემდეგ მოჭრილი შევიდა პატარა ბეჭდები. პომიდორი ჯვარედინი cut, დაასხით მდუღარე წყალში დაახლოებით ერთი წუთით, შემდეგ სანიაღვრე სითხე და ამოიღონ კანის კანი. დაჭრილი მათ კუბურები.
მოათავსეთ ხახვი პანში თბილ კარაქს და ფრაზე, სანამ არ მიიღებთ ოქროს ტონს. შეურიეთ იგი პომიდვრის და დატოვონ ორთქლის დაბალ სითბოს სანამ თხევადი მთლიანად ქრება, არ ივიწყებს გაღვივება მუდმივად. Pepper Wash, ამოიღონ ფუძეთა და დაამატოთ ტომატის ნარევი. Stew დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ, მარილი და დაამატეთ ქინძი და ნიორი მეშვეობით ნიორი.
ზამთრისთვის მოჭრილი მწარე წიწაკის მომზადების საბოლოო ეტაპზე ახლად სტერილური ქილებში შეიტანეთ მასა, სტერილური ხსნარებით დაფარავს, გაამჟღავნონ მათ steamer და სტერილიზაცია ერთი საათის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ ქილა.