ჩვენ ვურჩევთ შერჩეულ მარილწყალში მარილწყალს ცხელი გზით. ეს შესყიდვა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ წარმოუდგენლად გემრიელი snack გამომავალი, რომელიც კი სპეციალური თაყვანისმცემლებს ამ პროდუქტის უარი თქვას.
როგორ pickle ბეკონი ცხელი მარილწყალში ერთად ნიორი - რეცეპტი ხახვი კანი
შემადგენლობა:
- lard - 950 გ;
- დიდი მარილი - 110 გ;
- სუფთა წყალი - 950 მლ;
- ნივრის ხელმძღვანელი;
- მუჭა ხახვი;
- შავი წიწაკა - 12-15 ბარდა;
- ორი ან სამი დაფნის ფოთოლი;
- ტკბილი წიწაკა - 5-7 ბარდა;
- კარნახის ორი კვირტი;
- შავი და ცხელი წითელი წიწაკა და წიწაკა.
მომზადება
კრეფის ძოვებისთვის შეარჩიეთ პატარა ხორციანი ფენით მოცული ფენით ამ რეცეპტის მიხედვით, კარგად ამოაფქვეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოჭრილიყავით მათ ისეთი ფორმით ან ზომით, რომ მათ ადვილად შეიძლება ჩაიცვან შესაფერისი მინანქრის კონტეინერის ბოლოში. აქედან გამომდინარეობს, რომ მასზე ნახევარი ნაჭერი ხახვი და ნახევარი ნიორი და ყველა სანელებლები ინგრედიენტების სიიდან გარდა შავი და წითელი წიწაკა. დარჩენილი husk, ნიორი და სანელებლები დაფარავს ნაჭერი ბეკონი ზემოდან და შეავსოთ იგი წყლით, რომელშიც ჩვენ პირველად ნება საჭირო რაოდენობის მარილი დაითხოვოს. მოათავსეთ საცხობი ბეკონით ღუმელში, საშუალო სითბოს, მოთბოს და შემდეგ შეამციროს სითბოს ინტენსივობა მინიმუმამდე და მოათავსეთ ცხიმის ხანძრის ორმოცდახუთი წუთი. კერძების დახურვა უნდა დაიხუროს.
საჭმლის საჭირო დროის შემდეგ გამორთეთ ფირფიტა და გახსენით სახურავი, დატოვოს ცხიმი მარილწყალში, სანამ გაცილებით დამთავრდება და მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში და იდეალურია დილით.
მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვსვამთ ცხარე მარილწყლიდან, გაჟღენთილია ის ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით, ჩვენ ყველა მხარეს ვუჭერთ და დავამზადებთ წითელ, შავი წიწაკისა და წიწაკის ნაზავს, გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდი ან კილიტა და შეინახეთ საყინვარში შენახვისთვის. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ეს ცხიმი დაუყოვნებლივ, მაგრამ გაცილებით უფრო გემრიელია, ვიდრე მეორე დღეს გაცივებული.
როგორ აიღოთ ბეკონი ცხელი პიკელებით ნიორით - რეცეპტით
შემადგენლობა:
- lard - 950 გ;
- დიდი როკ მარილი - 110 გ;
- სუფთა წყალი - 950 მლ;
- ნიორი ერთი დიდი ხელმძღვანელი;
- სანელებლები და სურნელოვანი მწვანილი თქვენი არჩევანი და გემო.
მომზადება
ამ ვარიანტს შეიცავს მარილწყალში ცხიმოვანი ცხელი ხსნარი, მაგრამ პროდუქტის წარმატებით განხორციელება უნდა შემცირდეს არც ისე დიდი ცალი, სისქე დაახლოებით 5-დან 7 სანტიმეტრამდე. ამის შემდეგ შეგიძლია გააკეთო ნედლი ნაჭერი ნიორი სალათი ან დაასხით მათ დაჭრილი პიკანტური ბოსტნეული, რომელიც უკვე იშვიათია. ასევე, სანამ პროდუქტს სამი ლიტრიანი კონტეინერი დააყენებს, წაშალეთ ზედაპირზე ცალი სასურველი მწვანილი და სანელებლების სურნელოვანი ნარევი.
ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ ცხიმის ნაჭრები თავისუფლად ათავსებენ ჯარში და არ დაიბანეთ. შემდეგი, მოიტანს წყლის boil, დაითხოვოს იგი დიდი ქვა, არ არის აუცილებელი იოდირებული, მარილი და დაასხით მარილწყალში მიღებული ქოთანში. ჩვენ ოთახში პირობებში ვდგებით. ამის შემდეგ შეგიძლია წაიღო ცხიმი, თუ სასურველია
ნებისმიერი შემოთავაზებული რეცეპტი შეიძლება იყოს ადაპტირებული მათი გემოვნების შეღავათებით, სანელებლებისგან ერთი ან მეორე კომპონენტის დამატებას ან მოხსნას. მარილის მოცულობა შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს იმის მიხედვით, თუ არა ხორცის ფენებში არსებული მასალა. ჩამოსხმული ნიორი გამოიყენოთ, მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ასეთი მსუქანი ინახება ბევრად ნაკლებად, რადგან ეს ბოსტნეული ხანგრძლივი დროის განმავლობაში ინერგება ძალიან უსიამოვნო გარეგნობასა და არომატს.