Borscht არის მკვებავი ტიპის მკვებავი წვნიანი, მრავალ ხალხთა ტრადიციული კერძი, ძირითადად აღმოსავლეთ სლავური, მაგრამ არა მხოლოდ. როგორც წესი, ბორში ჭამს პირველი სადილის კერძი, ხშირად ცხელი, ზოგჯერ ცივი. მომზადება ბორში, როგორც ხორცით, და მჭლე.
სხვადასხვა პერსპექტივებისა და მარხვის მცენარეები იდეალურად შეეფერება მჭლე ბურშჩს, ბევრი ასეთი რეცეპტი ცნობილია, არ არის ძნელი მოსამზადებლად ასეთი სუპები, სამზარეულო არ იღებს დიდ დროს.
გითხრათ, რა მჭამელი ბურშული შეიძლება მოხარშული და როგორ. კომბოსტო გამოიყენება თეთრ, სუფთა ან საუცხოო. ლობიო, როგორც წესი, საზ ცალკე ან დააყენა borsch tinned. ეს კიდევ უფრო უკეთესია (უფრო სასარგებლოა) გამოიყენოს ახალგაზრდა სტრინგი (გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტი). გაყინული ლობიო სასარგებლოა თითქმის როგორც ახალი, მაგრამ ბევრად უფრო იაფია.
Lenten სუპი beets და ლობიო - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 1 ც. ;
- მოხარშული ლობიო - 1 ჭიქა;
- ხახვი - 1 pc;
- კომბოსტო - 400 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლიმონის ან ვაზის ძმარი;
- მცენარეული ზეთი;
- მწვანე ბოსტნეულის ბაღი;
- სანელებლები;
- ნიორი;
- არაჟანი.
მომზადება
საზ ცალკე სტაფილო და beets peeled და წვრილად დაჭრილი. შემწვარი პანში, წვრილად წვრილად დაჭრილი ხახვი დავამატეთ ნავთობში, შემდეგ დაამატეთ ჭარხალი, 8 წუთის განმავლობაში საცხობი, დაამატეთ ძმარი ან ლიმონის წვენი ჭარხლის სტაბილიზაციას. თუ არ დაამატოთ მჟავა აგენტი, ფუტკარი შეიცვლება ფერი.
როგორ საზ მჭლე borsch?
In პან, დაასხით წყალი (დაახლოებით 1.5 ლიტრი), ქმნის დაჭრილი კარტოფილი. საზ 8 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ დაჭრილი კომბოსტო სასურველი თანხა (თუ კომბოსტო kvasshennaya - ჩვენ დაიბანეთ). მზარეული კიდევ 10 წუთი და დაამატეთ ხახვი-ჭარხალი პასტორიზაცია, მოხარშული სტაფილო, ტომატის პასტა, ნიორი სანელებლები და მოხარშული ლობიო (თუ დაკონსერვებული, სიროფი და სანიაღვრე). კვერცხის საცხობი კიდევ 8 წუთი და დაამატეთ პანზე სახურავი, გაამწვანე და შეშა.
გაყინული სიმებიანი ლობიო უნდა მოხდეს 15 წუთის განმავლობაში წინასწარი დეტროსტინგის გარეშე, ჭურჭელში ან ცალკე.
ჩვენ დავასხით borsch შევიდა ემსახურება bowl, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი, სეზონი ნიორი და სეზონი არაჟანი.
თქვენ შეგიძლიათ მოიცავოთ ჭურჭელი ან ძაფები ბორში. Dumpling მზადდება თხევადი მარტივი ტესტი (ფქვილი + წყალი). ამ ცომის მცირე ნაწილი დუღილის ბორცვშია მოთავსებული, 5 წუთი შედუღებამდე. ცომისგან დამზადებული ფქვილისა და წყლისგან დამზადებული ცომიანი ცომი დამზადებულია თხელი ძეხვითა და დაჭრილი ცალით. Dumplings საზ ცოტა მეტი dumplings. ჭუჭყსთან ერთად პურთან ერთად პური არ ემსახურება.
მარწყვის სუპი სოკოთი
შემადგენლობა:
- ახალი სოკო - 300 გ;
- კომბოსტო - 400 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ლობიო, მოხარშული ან დაკონსერვებული - 1 მინა;
- კარტოფილი - 4 ცალი. საშუალო ზომა;
- მცენარეული ზეთი;
- შავი პილპილი;
- სანელებლები;
- მწვანილი;
- ნიორი;
- არაჟანი.
მომზადება
ამ frying პან, მეუღლე წვრილად დაჭრილი ხახვი სანამ ჩრდილში ცვლილებები, დაამატეთ სოკო (მოჭრილი ეს არ არის ძალიან წვრილად). Stew ამ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში სახურავი. Oyster სოკო არ არის საჭირო patch, ამ semimodal ფორმით ისინი უფრო სასარგებლოა.
შეავსეთ პან წყალი, დააყენა დაჭრილი კარტოფილი, საზ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო. კიდევ ერთი 8 წუთი საზრიანი, დაამატეთ ლობიო, ხახვი-სოკოს ნარევი და სანელებლები. მიუხედავად იმისა, რომ ხანდახან ხანძრის ქვეშაა, 8 წუთი ხანძრის ქვეშ დავფარავთ, ხანძრის დეინერგვის შემდეგ, რამდენიმე წუთს ვსვამთ. ჩვენ დაასხით ემსახურება კერძი, ჩვენ შეავსოთ არაჟანი. ნუ დაგავიწყდებათ მწვანეთა და ნიორი. ასეთ ჭაბურღილზე კარგია მწარე თხილის ჭიქა და პური უკეთესია ჭვავისთვის.