ძნელი წარმოსადგენია ყველა შესაძლო ვარიანტი ბლინები. ეს კერძი ფართოდ არის გავრცელებული მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნის სამზარეულოში: ყველა კონტინენტზე ბლინების რეცეპტებია. იმისათვის, რომ მათ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები გამოცდა. ყველაზე ხშირად ისინი მზადდება გახეხილი ბოსტნეულით და ხილისაგან, მაგრამ ასევე პოპულარულია ხორცის დანამატების ბლინები.
ეს არის მარტივი მზარეული ბლინი ან ქათმის ღვიძლი - ეს ბლინები სწრაფად იჭერენ და უფრო ადვილად იშლება, ვიდრე ღვიძლი ძროხის ან ღორისგან დამზადებული ბლინები. თუმცა, რეცეპტის მნიშვნელობა იგივეა, მაგრამ იმის გამო, რომ ღვიძლის შერჩევა გადაწყვიტეთ საკუთარ თავს.
ღორის ბლინები - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 1 კგ;
- ცხიმის ღორის - 50 გ;
- კვერცხი - 3-4 ცალი;
- კეფირი , რძე ან შრატი - 0.5 ლიტრი;
- მარილი - 2-3 პინჩი;
- ახლად დაფქული წიწაკა შავი (ან წიწაკის ნარევი) - გემოვნებით;
- მთელი ხორბლის ფქვილი - 2-3 ჭიქა.
მომზადება
ღვიძლის ნამცხვრები მზადდება უბრალოდ, მაგრამ ჩვენ მზად ვართ ღვიძლის მომზადება: ჩემი, ფილების ამოღება, უყუროთ ნაღვლის თავიდან ასაცილებლად, ხორცის საფარით ან ბლენდრით გახეხეთ. ადგილზე ღვიძლის დამატება კვერცხი, მარილი, წიწაკა, დაასხით რძეში ან რძის პროდუქტებში, კარგად ამოიღეთ და ფქვილის დასხმა დაიწყება. მასის საწყისი სიმკვრივის მიხედვით (კაფირიზე ნაკლებად თხევადი აღმოჩნდება, ვიდრე რძე ან შრატი), საჭიროა სხვადასხვა ფქვილი. სიმინდის სიმკვრივე განისაზღვრება ის, რომ გაცივდეს პანელში (ოდნავ მეტი თხევადი, ვიდრე ბლინები). შემწვარი პან თბილია კარგად, ცხიმის და ცომის ბლის ნატეხები საშუალო სითბოს, თანაბრად ყავისფერი ორივე მხრიდან. შეგიძლიათ ასეთი ბლინები ღვიძლით და ბრინჯით, სალათით, კარტოფილით, და თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ნამცხვარი მათგან.
თუ ღვიძლის ბლინები არ არის ძალიან მომწონდა სახლში (მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ჩვეულებრივ წასვლას "აფეთქებით"), შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ბამბის ტკბილეული და გამოიყენოთ ღვიძლი, როგორც შევსება.
ბლინები ღვიძლში იკვებება
შემადგენლობა:
- წყლის გაზიანი - 0.5 ლიტრი;
- კვერცხი დიდი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 200 გ;
- მარილი - გემოვნებით;
- დახვეწილი ნავთობის უსუნო - 2 + 2 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის ღვიძლი - 0,5 კგ;
- ხახვი - 1 PC;
- ახლად ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით;
- წვიმა - 50 გ.
მომზადება
ღვიძლის მომზადება წინასწარ უნდა მომზადდეს - მოხარშეთ, სანამ მოხარშული - დაახლოებით 15 წუთი, შემდეგ ბალახს ბალახს, შემდეგ გაატარეთ ხორცის საფარი. წვრილად გაანადგურა ბოლქვი და მსუბუქად შემწვარი ეს მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ღვიძლი, მარილი, წიწაკა და საყევი, 3-4 წუთი. ცომი ბლინებიდან სოდადან, კვერცხისგან, პატარა მარილი ფქვილიდან. ჩვენ დავამატებთ მცენარეული ზეთი, შეურიეთ ყველაფერი კარგად, და სასიამოვნო frying პან fat, სწრაფად ბლინი ბლინები, გარდამტეხი მათ, როგორც ყავისფერი. თბილი ბლინები ჩვენ შევსების შევსება. იმავე პრინციპზე მომზადებული და ბლინები ღვიძლისა და კვერცხის გამოყენებით - შევსების შევსებამდე დავამატებთ წინასწარ მოხარშულ კვერცხს.