Როგორ საზ ჭუჭყიანი წვნიანი?

ჭარხალი ჭარხლის უბრალო ვარიაციად ითვლება. სინათლის წვნიანი შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც არაჟანიანი, მაგრამ შეიძლება ცივი და ცხელი. ცივი წვნიანი ხშირად მოხარშულია ოკროშკის სახით, სორბირებულია არაჟანი ან იოგურტი, ჩვეულებრივ, არ არის ხორცი, მაგრამ ცხელი ვარიაცია შეიძლება მოხდეს ხორცის ბულიონში და მჟავე ნაღები და მწვანილი. თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ისეთი მარტივი სუპი, როგორც ჭარხალი, ქვემოთ ვამბობთ.

როგორ საზ ცხელი ჭარხალი წვნიანი ხორცი?

ცხელი ჭარხალი ერთ-ერთი ჯიშის ბურუსია, რომელიც მზად არის ყოველგვარი სიბრძნის გარეშე: მხოლოდ ბოსტნეული, ხორცის ბულიონი, ცოტა მჟავე კრემი ემსახურება და გულში მზა კერძი ემზადება.

შემადგენლობა:

მომზადება

ჭარხლის მომზადების დაწყებამდე ხორცის ორ ლიტრში დაასხით და ცეცხლზე ააფეთქეთ, დაახლოებით ერთი საათით ბოთლის საზრიანი. გამოყოფილი დრო დასასრულს, ჩვენ ვიზრუნებთ ბოსტნეულის მომზადებაში: წვნიანი ტკბილი წიწაკა, წვენები სტაფილოებით, წიფატიანი ხახვი, გაყოთ კარტოფილის ტუბერები კუბურებიდან. კარტოფილი პირდაპირ ბუჩქში დავამატეთ და დარჩენილი ბოსტნეული პანზე დავამატებთ და არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, ჩვენ შეავსოთ ბოსტნეულის ასორტიმენტი ნიორი. ამონაწერი ხორციდან ბულიონიდან, დაამატეთ ბოსტნეული. ჩვენ ხორცს დავუკრათ და დავუბრუნდეთ წვნიანს. ცეცხლიდან კიდევ რამდენიმე წუთი და ჭარხალი შეიძლება ამოღებულ იქნას. წვნიანი დავდგეთ დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ კი შეიძლება ემსახურებოდეს არაჟანი და ცოტა მწვანილი.

როგორ სწორად მომზადება ცივი ჭარხალი წვნიანი?

მიუხედავად იმისა, რომ ცივი ჭარხალი იშვიათად შეესაბამება ხორცპროდუქტებს, შეგიძლიათ ჩაყაროთ მოხარშული ფრინველი ან ძროხის ცივი წვნიანი ან დაამატეთ მოხარშული ძეხვი.

შემადგენლობა:

მომზადება

ჭარხლის მომზადება მსგავსია ოკროშკის მომზადების მსგავსი. პირველი, თქვენ უნდა მოვხარშოთ ბოსტნეული (beets და კარტოფილი) ცალკე ერთმანეთისგან. კანი კარტოფილი და გაყოთ კუბურები ანალოგიით, გააკეთეთ იგივე მოხარშული ჭარხალი. მაგრამ არ ჩააგდოს ბულიონი ჭარხლისგან. შეურიეთ ბოსტნეული დაჭრილი კიტრი და მოხარშული კვერცხი, დაამატეთ მწვანილი და არაჟანი. სუფრის წვნიანი შემწვარი ბულიონი და დაამატეთ ლიმონის მჟავა. არ დაივიწყოთ მარილი.