Ხელნაკეთი ღორის ძეხვი

ჩვენ ვთავაზობთ რეცეპტს ძეხვი ღორის სახლში, რომელზეც აუცილებლად მიიღებთ ღვინის გემრიელ და სურნელოვანი ხელნაკეთი ძეხვის პროდუქტს. როდესაც თქვენ ცდილობენ ამ ერთხელ, თქვენ უნდა საზ ერთხელ და ისევ.

როგორ საზ ხელნაკეთი ძეხვი ღორის in gut - რეცეპტი

შემადგენლობა:

მომზადება

ყველაზე შრომატევადი და შემაშფოთებელი, ალბათ, სახლში დამზადებული ძეხვის მომზადების პროცესში არის ღორის ნაწლავების მომზადება, თუ არ არის დამუშავებული პროდუქტი თქვენს წინაშე. ამ შემთხვევაში, ნაწლავები თავდაპირველად გაჟღენთილია მარილისა და სოდის სუსტი თხილის გამოსავლენად ორმოცი წუთი, შემდეგ კი ყურადღებით ადევნებენ ყოველი ნაბიჯი უკან და შიგნიდან დანით და შიდა ლორწოსგან, პერიოდულად თბილ წყალს ასხამენ და წყლულ წყალს გადააქვთ მეორე მხარეს . სანამ თქვენს წინაშე პრაქტიკულად გამჭვირვალეა სხვადასხვა ჩანართების გარეშე ღორის ჭურვი, კიდევ ერთხელ დაასხით მათ ცივი წყალი და დატოვეთ წუთი ოცდაათი.

ამ პერიოდში ჩვენ ვამზადებთ ძეხვისთვის შევსებას. ღორის ხორცი გაირეცხება, გამხმარი და დაჭრილი ცალი, ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი. ჩვენ ცოტაა პატარა ღორის ხორცი, რომელიც ადრე გათავისუფლდა კანისგან (თუ შესაძლებელია). ახლა დავაღწიოთ ქოქები და ძალიან ცოტა shinky ნიორი კბილი და დაამატოთ შედეგად ცხარე ნივრის მასა ხორცის ბეკონით. ჩვენ ასევე სეზონთან ერთად მარილი და ახლად მოპირკეთებული ნაღმტყორცნებიდან შავი წიწაკა, და ჩვენ ასევე წამოაყენეთ, თუ სასურველი, დასაბუთებული ქინძი და ჯავზი. საფუძვლიანად ავურიოთ ხორცი მარილი და სანელებლები, რის შემდეგაც ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ შევსებული ნაღები.

ამ მიზნით, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური nozzle რომ მოდის ხორცის grinder, დაყენების იგი მოწყობილობის გარეშე დანა და mesh. მასზე მთლიანად განთავსდება ნაწლავის გატანა, გარედან და თანდათან შევსება შევსება შევსება მოწყობილობის გახსნისა და გააქტიურება, რომ შეავსოს ღორის ჭურვი, რითაც ქმნის ძეხვს. პროდუქტი შეიძლება მოგაწოდოთ ნებისმიერი ფორმა თქვენი სიზუსტით და დამოუკიდებლად განსაზღვროს მისი ზომა. ჩვენ ბოლოს გვაკავშირებს ძეხვი და მეორე ძირში ძეხვი და ჩვენ შეგვიძლია გაგრძელდეს შემდგომი სამზარეულო.

კუპე ნაწილებში მდუღარე წყალში გადავიტანთ ნაწილებს და ხანძრის შემცირების შემდეგ, მინიმუმამდე, 90 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ახლა ჩვენ ამოიღეთ პროდუქტი წყალიდან, გამოშრობა ქაღალდის პირსახოცებით და დაამატეთ ყვავილოვან პანზე ყავისფერი ღუმელში 215 გრადუსი.

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი ძეხვი ღორის ნაჭრები. ამავე გზით, შეგიძლიათ ორგანიზება ხელნაკეთი ძეხვი ღორის და საქონლის ხორცი ან ღორის და ქათმის, შეცვალა ზოგიერთი ღორის Pulp ძროხის ან ქათამი.