Კომბოსტოს წვნიანი - რეცეპტი

შკი - რუსული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული კერძი , ტიპის წვნიანი შევსების ტიპი. ეს კერძი არის ლეგენდარული, ლიტერატურის, ხელოვნების და ენის პრაქტიკაში მდგრადი ფორმები, სადაც აღინიშნება კომბოსტო სუპოსთან დაკავშირებული მრავალი აღწერილობა და კულტურული ილუსტრაცია.

კომბოსტოს კომბოსტოში (როგორც სუფთა და მჟავე), ზოგჯერ სორლეტი და სხვა მწვანილი.

პატარა შესახებ ისტორია კომბოსტოს წვნიანი

ითვლება, რომ წვნიანი თანამედროვე პირობებში, რუსეთში დაიწყო მომზადება არა უადრეს IX საუკუნეზე. ამ დროს ის იყო, რომ რუსი გლეხები აქტიურად დაიწყეს და ყველგან თეთრი კომბოსტო იზრდება.

გითხრათ, როგორ შეგიძლიათ საზრია სუვენირიდან. უმჯობესია, გამოიყენოთ კომბოსტო საუარბრატი, მაგრამ არ დამარილებული.

რუსული კლასიკური მჭლე წვნიანი sauerkraut - რეცეპტი

შემადგენლობა:

მომზადება

თიხის ქოთანში ჩვენ წიწაკა, დავასხათ 0.5 ლიტრი მდუღარე წყალი და დაფარავს მას სახურავს. თქვენ შეგიძლიათ დააყენა ბანკში to languish in preheated ღუმელი 30 წუთი ან უბრალოდ დატოვეთ ეს 1 საათი. შემდეგ მარილი კომბოსტოს სითხე ცალკეულ კონტეინერში, კომბოსტოს დავამარცხებთ კოლინდარში. ამ frying პან, სითბოს ზეთი, შეინახეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ კომბოსტო და მსუბუქად squash ეს 10 წუთი.

პანში წიწიბურას, ოხრახუშის ფესვი (მთელი), დაჭრილი არ არის ძალიან წვრილად სოკო, სტაფილო, კარტოფილი და მუწუკები (თუ ის არ აღმოაჩნდა - ჩვენ შევძლებთ). დაამატეთ სანელებლები, დაასხით 1 ლიტრი წყალი და მზარეული 20 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. ოხრახნის ფესვი ამოღებულია. შეუთავსეთ გაყინული ხახვი და კომბოსტოს ნარევი დანარჩენი წვნიანი ინგრედიენტებით (ანუ, რა არის პანში). ჩვენ shawl კომბოსტოს კომბოსტო ინფუზია (ან ბულიონი), გაერთიანდა ადრე. დაფარეთ პანტი სახურავით და 10 წუთი გაათეთოთ. შეავსეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. ჩვენ დაასხით წვნიანი შევიდა ფირფიტები და სეზონი არაჟანი დაუყოვნებლივ ადრე ემსახურება. კარგია ჭვავის პურისა და მკაცრი მწარე ტიხრების ან მაგარი არაყი.

ხორცი წვნიანი

მაგალითად, გემრიელი ხორცის წვნიანი sauerkraut, ჩვენ ვამზადებთ მსგავს მდიდარ ან მომზადებულებს (იხ. ზემოთ).

ცალკე ვამზადებთ ხორცის ბულიას, ან შინაური ცხოველისა და ფრინველის სხვადასხვა სახის ხორციდან. ხორცის სახით დიდი ნაჭრები ან ერთი ნაჭერი არის შეედინება წყლით და მოხარშული სანამ მზადდება (დაახლოებით 1.5 საათი) ერთად root of ოხრახუში, ხახვი და სანელებლები. ოხრახვისა და ბოლქვის ფესვი განადგურებულია. ხორცი არის მოპოვებული და დაჭრილი მცირე ზომის საშუალო ზომის. ბულიონი ყურადღებით შერწყმა ან ფილტრავენ.

ამ ხორცის ბულიონი წიწიბურა ან ბრინჯი (2 tablespoons), დაჭრილი არ არის ძალიან წვრილად სოკო და ბოსტნეული (სტაფილო, კარტოფილი, turnips), ეს ყველაფერი მოხარშული ბულიონი 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ წამოაყენონ ხორცი უკან.

კომბოსტო 1 საათში ცალკე კონტეინერში მდუღარე წყალთან ერთად (0.5 ლიტრი) გაჟღენთილია, შემდეგ თხევადი ცალკე კონტეინერში დაიბანეთ და კოლპანერზე დააგდეს.

დაჭრილი ხახვი ერთად ხახვი რგოლები in frying პან ზე ზეთი, შემდეგ დაამატოთ კომბოსტო და მსუბუქად აფეთქდა.

ჩვენ დავუმატოთ ჩაშუშული ხახვი და კომბოსტოს ნარევი სოუსით ბულიონი, ხორცი და ბოსტნეული. ჩვენ დაამატეთ კომბოსტო ინფუზია შევიდა saucepan და ზემოთ ცოტა. არაჟანი ემსახურება ცალკე. ჭამა მწვანილითა და ნიორით ჭამის წინ.

ქვეყანა კომბოსტოს წვნიანი

რუსულ ჩაშუშული პომიდორი საუერწაოსგან შეიძლება მოხდეს უჟანგავი გზით რუსული ღუმელში.

ჩვენ ვიყენებთ იგივე ინგრედიენტებს (იხ. ზემოთ).

მომზადება

ყველა ინგრედიენტი ფორმის ცალი, კერძოდ: ხორცის, ბოსტნეულის, სოკო, სანელებლები და გარეცხილი საუცხოო ჩაყრილი სქელი walled ბანკში. შეავსეთ წყლით, მჭიდროდ დაამსხვეთ ბანანი ნედლეული ხორბლის ნამცხვარი და განათავსეთ იგი გაცივებაზე რუსული ღუმელით (ქვანახშირის დამწვრობა თითქმის). დახურე ჩამკეტი, წვნიანი ნელა languish. ჩვენ ამოვიღებთ ბანკში გემრიელი ჯიშური კომბოსტო სუპი 4-5 ან მეტი საათის შემდეგ.