იდეალური cheburek ცომი მიღებულია ფქვილის შერევით ძალიან ცხელი ან, პირიქით, ყინულის წყალი, რომელიც ხელს უშლის ხორბლის ხორბლის განვითარებას, შენახვის პროცესს თხელი და crispy. ამ მასალებში წყლის ჭურჭლის გაკეთების რამდენიმე გზაზე ვისაუბრებთ.
რეცეპტი chebureks წყალი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 270 გ;
- წყლის 115 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 5 მლ.
მომზადება
- შეურიეთ ფქვილი მარილის კარგი პინჩით.
- დავამატეთ ცოტა ზეთი ფქვილის შემრევი და ყველაფერი ერთად გახეხეთ.
- ჩაასხით წყლით ოთახის ტემპერატურაზე და დაიწყე ცომი. შედეგად, საკმაოდ დაძაბული და გაბერილი კოლბი უნდა აღმოჩნდეს. ამ შემთხვევაში, ცომი არ უნდა გატეხილი, ასე რომ საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაასხით ცოტა წყალი.
- ტესტის ჩასვლამდე ყოველთვის უნდა იბრუნოთ უკან, წინააღმდეგ შემთხვევაში კი არ გამოგივლით. საათნახევრიანი კორექციის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მოდელირება ჩერქეზებზე.
ცხვირის გულმკერდის ცხელი წყალი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 235 გ;
- მდუღარე წყალი - 125 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ.
მომზადება
- იწყეთ ფქვილის შერწყმა მარილის პინჩთან ერთად.
- ცალკე დაიბანეთ წყალი, დაასხით ზეთი.
- გაზქურა ფქვილი მდუღარე წყალში და მოათავსეთ ცომი კოვზით, სანამ შესაძლებელია. მიეცით ნარევი ოდნავ გაცივდეს, თითქოს არ დაიწერო შენი თითები და შემდეგ სრულიად ნაზავია.
- სწრაფი ცომი ჭურჭლისთვის წყლისთვის მზად იქნება, როგორც კი ის ელასტიური ხდება, დაამატეთ იგი და შეავსეთ შევსება და დაუყოვნებლივ გააგრძელოთ ჭარხლის ჭედურობა.
Chebureks ხორცის ერთად მინერალური წყალი
საუკეთესო და crispy chebureks მიიღება მინერალური წყალი და წყალი თავად უნდა ჩატარდეს საყინულე მინიმუმ ნახევარი საათით ადრე სამზარეულო, ანუ, მისი ტემპერატურა დაბალია - უკეთესი chebure ცომი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 245 გ;
- ყინულის მინერალური წყალი - 290 მლ;
- არაყი - 10 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ.
მომზადება
შეურიეთ ფქვილი ერთად მარილი და მცენარეული ზეთი. წაიღეთ ფქვილის სიმსივნის ერთად და არყის ჭიქა წყლით. დაასხით ცომი ელასტიურობით და დატოვონ დასვენება მინიმუმ ნახევარ საათში, დაფარული სველი ხელსახოცი ან ფილმი, ისე, რომ ფუნთუშა არ არის ამინდი-ნაცემი.