უგემრიელესი chebureks საიდუმლო არ არის მხოლოდ გემრიელი და წვნიანი შევსება, არამედ ჭურვი - crispy და ვარდისფერი ტესტი, რომელიც შეინარჩუნებს შევსების საწყისი მიედინება და დაამატოთ ტექსტურა ჯიშის მზა კერძი. რეცეპტები "საუკეთესო გამოცდა chebureks" არსებობს უზარმაზარი ჯიშის და თითოეული მათგანი გემრიელი საკუთარი გზა. აირჩიეთ თქვენი იდეალური ყველა ქვემოთ ჩამოთვლილი.
რეცეპტი გემრიელი ცომი ამისთვის chebureks
ეს ცომი კეფირის საფუძველზე რჩება crispy შემდეგ frying, და საბოლოოდ არბილებს შიგნით, გაჟღენთილია ხორცი წვენი. ჟღერს appetizing, არა? შემდეგ დავიწყოთ სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- უცხიმო კეფირი - 240 მლ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 550 გ.
მომზადება
სცემეს უცხიმო კეფირი ქათმის კვერცხთან და მარილის კარგი პინჩით. ცალკე, sift ფქვილი მოშორება მას ნებისმიერი სიმსივნის და შემთხვევით ხაფანგში მყარი ნაწილაკების. მას შემდეგ, რაც ყველა ფქვილი sifted, დაიწყოს დაასხით ეს ნაწილი შევიდა თხევადი ინგრედიენტები. თანდათანობით კვერცხის მოჭრა, დაველოდებით იმ მომენტში, როდესაც ის კვლავ ელასტიური და რბილია, მაგრამ ხელს არ შეწყვეტს თქვენს ხელებს - ეს არის მთავარი ნიშანი იმისა, რომ საკმარისი ფქვილია. ახლა ჩებულების იდეალური გამოცდის მთავარი საიდუმლოა სწორი შერევა და დასვენება. მზა ცომი უნდა დაიწეროს მინიმუმ 10 წუთი, ამ დროის განმავლობაში წებოვანა განვითარდება, რომლის წყალობითაც cheburek აღმოჩნდება crispy. თქვენ მხოლოდ შეძლებთ განსაზღვროთ შეხებით, როდესაც ცომი შეიძლება შეწყდეს შექება, ასე რომ რბილი და რბილი გახდება. მას შემდეგ, რაც დიდი ხნის განმავლობაში ცომი წაიღე, ნება დაიმსახურა ფილმი ან სველი პირსახოცი - წებოვანა დაისვენებს და მარცვლებს ადვილად გააქტიურებენ.
Crispy ცომი chebureks - რეცეპტი
მკვეთრი ცომი ჭურჭლისთვის, რომელიც არ კარგავს მას ტექსტურას გაციების შემდეგაც, მზადდება წყლით და აქვს მარტივი რეცეპტი, რომელთანაც ჩვენ ვიზიარებთ შემდგომ.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 480 გ;
- წყლის 210 მლ.
მომზადება
მარილი და სლეიდის შერეული ფქვილი პირდაპირ მაგიდაზე გადაედინება. ცენტრში ფქვილი slide ჩვენ გაღრმავებას - კარგად, რომელშიც წყალი იქნება მოსაკლავად. ჩაასხით ყინულოვანი წყლით და თანდათანობით ფქვილი ფქვილიდან ყველა მხრიდან, ცომი ცომი. მას შემდეგ, რაც ფქვილი და ცომი ერთიანდება ერთგვაროვანი მასით, ჩვენ დავიწყებთ აურიეთ ცომს, ხელსაყრელად მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში, ფქვილის მაგიდაზე, თუ ცომი გახდება წებოვანი. მაგრამ არ უნდა იყოს გულმოდგინე, ჩვენი ჩარჩოების საფუძველი რბილი და ელასტიური რჩება.
მას შემდეგ, რაც kneading დატოვონ ცომი სითბოს ქვეშ ფილმი ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გააფართოვოს და გააგრძელოთ ჭედურობა chebureks.
რეცეპტი crisp ცომი ამისთვის chebureks
ისინი ამბობენ, რომ ცომი არაყის შემდეგ მოხარშული აღმოჩნდა ოქროსფერი და დამსხვრეული (ღირსშესანიშნაობაა მინიმუმ რეცეპტი ბრწყინავს). კარგად შეგიძლიათ შეამოწმოთ ეს განცხადება მხოლოდ საკუთარ გამოცდილებასთან ერთად, მოამზადეთ არომატული და არომატული chebureki შემდეგი რეცეპტის მიხედვით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 640 გ;
- წყალი - 290 მლ;
- არაყი - 50 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ.
მომზადება
ჩვენ ვუკავშირდებით წყალს არაყს და ნავთობას, დავამატოთ მარილის კარგი პინქოზის ხსნარი და დაველოდოთ მარილის კრისტალებს. თუ წყალი არ გაცივდა ადრე, ახლა დროა, რომ ეს მაცივარი - ძალიან გემრიელი და crisp ცომი ამისთვის chebureks მხოლოდ გამოვა ერთად ყინულის თხევადი. როდესაც წყალი ენერგია კლებულობს, შეუერთეთ მას ფქვილს, არ ავიწყდება ბოლომდე გასასვლელად. ჩვენ დავუმატოთ ჰომოგენური ცომი, გადაიტანეთ მტვრიან სამუშაო ზედაპირზე და გააგრძელეთ კვანძი, სანამ არ ხდება ელასტიური და რბილი (წუთი 8-10).