მიუხედავად იმისა, თუ როგორ გადაწყვიტა საზ ქათმის, ის წინასწარ სასურველია, რომ marinate ხორცის. მარინედის წყალობით, სატენდერო ქათმის drumsticks, thighs, ფრთები ან ფილე კიდევ უფრო სატენდერო გახდება და ასევე გაჟღენთილია ამ დანამატების არომატით, რომ თქვენ გადაწყვიტეთ გამოიყენოთ როგორც ბაზისური ნარევი. რეცეპტებში ქვემოთ გაირკვეს, თუ როგორ უნდა გაატაროთ ქათმის ფქვილი სპეციალურად ღუმელში, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ამ მარინადებს არ გამოიყენებთ ქათმის ხის ან ქაფის ფენას.
როგორ შეაგროვოს ქათამი ღუმელში?
ამ მასალის პირველი მარინადული სტანდარტი არ შეიძლება იყოს სტანდარტიზებული: მდოგვი, თაფლი, სურნელოვანი მწვანილი - მოგების კომბინაცია, რომელიც შეესაბამება როგორც ხორცის ფილეებს, ასევე პულპის ბარძაყსა და შუბებს.
შემადგენლობა:
- კარაქი - 45 გ;
- დიჯონ მდოგვი - 10 გ;
- თაფლი - 25 მლ;
- Worcestershire სოუსი - 15 მლ;
- გამხმარი მწვანილი, ზეთისხილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც დნობის კარაქი, დააკავშიროთ იგი მდოგვის და თაფლი სანამ ეს უკანასკნელი dissolves. დაამატეთ ცოტა Worcestershire სოუსი და გამხმარი ბალახს ზეთისხილის ამისთვის გემოს. შეამოწმეთ მარილის მარილი და საჭიროების შემთხვევაში. დატოვე ფრინველი ამ მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ქათმის მარინირებული სოიოს სოუსით ღუმელში
აღმოსავლური მჟავე-მარილი კომბინაციები აზიური სამზარეულოს პოპულარიზაციის დაწყების შემდეგ ბევრი გახდა. ახლა რთულია ვინმეს წინააღმდეგობა გაუწიოს ქათმის წებოვან ჭიქაში და რა უნდა გააკეთოს ამის გაკეთებაზე, იმიტომ, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ ფრინველებმა ხელით ხელით.
შემადგენლობა:
- თაფლი - 35 მლ;
- სოიოს სოუსი - 35 მლ;
- ტომატის პიურე - 15 გ;
- მარცვლეული მდოგვი - 15 გ;
- ძმარი - 15 მლ;
- ადგილზე ჩაის - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ სწორად წიხლებს ქათმის ღუმელში, უნდა მომზადდეს. ეს კეთდება უბრალოდ მარტივია: ფრინველის ფრთები, ბარძაყები ან ფრჩხილები გამხმარი და კარგად გამხმარი. შემდეგ შეურიეთ თაფლი სოიოს სოუსით, ტომატის პიურე და სხვა ინგრედიენტები ინგრედიენტების სიიდან და ყურადღებით გაავრცელოთ ქათმის ცომში. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ საცხობი დაუყოვნებლივ.
რეცეპტი პიკელებული ქათმის ღუმელში
ეს რეცეპტი განკუთვნილია პიკანტური ინდური სამზარეულოს გულშემატკივრებისთვის. სიმინდის სიმრავლის მაცდუნებელია ბერძნული იოგურტის გემო, რომელსაც შეუძლია არა მარტო ინტენსიური გემოვნების გასწორება, არამედ ხორცის თვითმარქვია.
შემადგენლობა:
- ტკბილი ხახვი - 45 გ;
- 1/2 ლიმონის წვენი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 35 მლ;
- წიწაკა - 1 1/2 ტ.
- turmeric - 1 ჩაის კოვზი;
- garam masala - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკის ქინძით, კაიენი წიწაკა;
- იოგურტი - 115 მლ.
მომზადება
გამოყენება ბლენდერი, whisk ერთად ყველა ინგრედიენტი ინგრედიენტები სიაში. შეურიეთ ქათამი ერთგვაროვანი სოუსით და ნახევარი საათით გაემგზავრება. რეცეპტი განკუთვნილია 1 კგ ფრინველისთვის.
ქათმის მარინეში მაიონეზი გაიყინა
ინტერნეტი დიდი ხანია პოპულარულია მითებით, რომ მაიონეზით დახმარებით შეგიძლიათ ქათმის წვენის და ფოთერის გაკეთება. ჩვენ არ ვიღებთ ვალდებულებას, დაადასტუროთ ან უარვყოთ ეს მითი, მაგრამ რეცეპტი მაინც დავუზიარებთ. ასეთი marinated ქათმის შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში კარტოფილი და root ბოსტნეული.
შემადგენლობა:
- მაიონეზი - 65 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- sprigs of rosemary და thyme - 2 ცალი.
- 1 ლიმონის წვენი.
მომზადება
Purish ნიორი კბილები ერთად pinch მარილი. სანიშნეს მწვანილი რომ ნიორი პასტა და მსუბუქად სცემეს მათ pestle გათავისუფლების სუნამოს. კომბინირებული სურნელოვანი ნარევი ლიმონის წვენით და მაიონეზით და შემდეგ გამოიყენეთ ყველაფერი ქათმისთვის და დატოვონ ფრინველი 8 საათის განმავლობაში. მარინადის შედეგად მიღებული მოცულობა საკმარისია კილოგრამის ქათმის მომზადებისთვის.